Hähnchencurry mit Aprikosen-Chutney
- Alexandra Seidel
- 18. Jan. 2022
- 1 Min. Lesezeit
Geniales Aromafeuerwerk auf der Zunge! Eine leckere Mischung aus süß,
leicht säuerlich und etwas feurig!
Ein Chutney ist eine würzige, teils süß-saure, mitunter auch scharf-pikante Sauce der indischen Küche. Die Beschaffenheit reicht von flüssig über cremig bis hin zu pastös. Darüber hinaus existieren auch Variationen mit Frucht- oder Gemüsestücken.
( Information habe ich aus dem Internet!)
Wer die Indische Küche liebt, wird dieses Rezept vergöttern!
Man kann Chutney schon fertig kaufen!
Curry Hähnchen mit Aprikosen Chutney-
Zutaten!
Dauer:30 Minuten -Menge:3 Personen
3 Hähnchenbrüste
Salz/ Pfeffer/ Currypulver
Öl zum anbraten
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
1 Tl Paprikapulver
300 ml Gemüsebrühe
60 gr. Butter
50 gr. getrocknete Aprikosen
80 gr. Aprikosenchutney
220 g Basmati Wildreis Mischung
30 gr. Butter
400 ml Wasser/ Salz für das Wasser
6 Karotten
Etwas Petersilie
Zubereitung/ Anleitung
So wird es gemacht!
Wildreis waschen .
400 ml Wasser mit Salz zum kochen bringen. Den Reis einrühren. Aufkochen lassen, Deckel darauf und 10 Minuten köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und noch 10 Minuten quellen lassen.
Karotte schälen und in vier Stifte schneiden.
Die Karottenstifte auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 170 Grad O/U Hitze 20 Minuten backen.
Hähnchenbrust, salzen, pfeffern und mit Curry würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust gut anbraten.
Hähnchen aus der Pfanne nehmen und zu den Karotten geben und dort ca. 10-15 Minuten mit backen lassen.
Schalotte und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
Getrocknete Aprikosen ebenfalls würfeln
Zwiebel und Knoblauch in der selben Pfanne wo die Hähnchen gebraten wurden, anbraten.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen.
Butter und Aprikosen-Chutney dazugeben. Mit Curry und Paprika würzen
So lange köcheln lassen, bis die Soße dick wird.
Petersilie waschen und klein hacken.
Butter zum Wildreis geben und unterrühren.
Reis mit Hähnchen, Karotten und Chutney-Soße servieren. Zur Deko, die Petersilie darüber streuen.
FERTIG!
Viel Spaß beim nachmachen!
Eure Alexandra
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