Walnuss Kaffee Makronen

Türchen Nummer 18

24 Tage – 24 Plätzchenrezepte | Vorweihnachtskalender 2025

---

Heute wird es aromatisch, nussig und wunderbar spontan. Hinter dem 18. Türchen meines Vorweihnachtskalenders versteckt sich ein Rezept, das eigentlich gar nicht geplant war. Beim Backen meiner Walnuss-Kaffee-Sternchen blieb etwas Masse übrig – und genau daraus sind diese Walnuss-Kaffee-Makronen entstanden. Die Masse lässt sich hervorragend aufspritzen, die Makronen werden außen leicht fester, innen weich und luftig, und die feine Kaffeenote macht sie zu einem besonders harmonischen Genuss. Ein leckeres Beispiel dafür, wie spontane Ideen in der Weihnachtsbäckerei manchmal die besten Ergebnisse bringen.

Zutaten:

• 200 g gemahlene Walnüsse

• 50 ml Milch

• 2 TL löslicher Pulverkaffee

• 80 g Zucker (bei Bedarf etwas mehr)

• Oblaten 40 mm (für klassisches Makronen-Feeling)

Zubereitung:

1. Alle Zutaten bis auf die Oblaten in einen kleinen Topf geben.

2. Masse vorsichtig erwärmen, nicht erhitzen oder kochen.

3. Unter Rühren eine feste, cremige Konsistenz herstellen.

4. Bei zu fester Masse etwas Milch ergänzen. Bei zu flüssiger Masse zusätzliche geriebene Walnüsse einrühren.

5. Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf die Oblaten kleine Türmchen spritzen.

6. Bei 170 Grad O/ U Hitze ungefähr 5 - 8 Minuten backen.

7. Auskühlen lassen.

8. Gut verpacken.

Alternativen:

• Statt Walnüssen können auch Haselnüsse, Mandeln oder eine Mischung daraus verwendet werden.

• Die Kaffeenote lässt sich durch Espresso-Pulver intensivieren oder durch koffeinfreien Pulverkaffee mildern.

• Für eine schokoladigere Variante kann ein Esslöffel Backkakao eingearbeitet werden.

• Wer keine O-Bladen mag, kann die Makronen direkt aufs Backpapier setzen oder kleine Häufchen mit zwei Teelöffeln formen.

• Ein Schuss Ahornsirup oder Honig kann einen runden, etwas karamelligen Geschmack erzeugen.

Tipp:

• Wer mag kann noch aus Puderzucker und Kaffee einen Kaffeeguss herstellen und die Makronen darin eintauchen.

Fazit:

Diese Walnuss-Kaffee-Makronen zeigen, wie unkompliziert und vielseitig Weihnachtsbäckerei sein kann. Die Masse ist schnell angerührt, gut anpassbar und liefert ein Ergebnis, das außen leicht fest und innen angenehm weich bleibt. Durch die feine Kaffeenote entstehen Plätzchen, die aromatisch, ausgewogen und dennoch unkompliziert in der Zubereitung sind. Ideal für alle, die spontane Rezepte schätzen und dennoch Wert auf ein stimmiges, aromatisches Ergebnis legen.