Rentier-Plätzchen

Alexandra Seidel
15. Nov. 2025
2 Min. Lesezeit

Türchen Nummer 15

24 Tage – 24 Plätzchenrezepte | Vorweihnachtskalender 2025

Mit Türchen Nummer 15 geht mein Vorweihnachtskalender 2025 weiter – eine Reihe, in der ich jeden Tag ein neues Plätzchenrezept teile, lange bevor der Dezember beginnt. Die Idee dahinter: rechtzeitig Inspiration sammeln, in Ruhe ausprobieren und die eigene Weihnachtsbäckerei ohne Stress planen.

Die heutigen Rentier-Plätzchen passen genau in dieses Konzept. Sie bestehen aus einem einfachen Mürbeteig, der schnell hergestellt ist. Die dekorative Gestaltung braucht zwar etwas Zeit, ist aber gut beherrschbar und auch für größere Mengen geeignet. Das klare Motiv aus Schokolade, Zuckerperlen und einem roten Smartie sorgt für einen sofort erkennbaren Rentier-Look.

Dieses Rezept ist besonders für alle geeignet, die früh mit dem Backen starten, neue Motive testen möchten oder dekorative Plätzchen für Adventsteller und kleine Geschenke suchen – ohne komplizierte Techniken oder spezielles Zubehör.

Zutaten für den Teig

500 g Mehl
150 g Zucker
250 g kalte Butter
2 Eier
Vanillepaste oder Vanilleextrakt nach Geschmack

Für die Verzierung:

rote Smarties (oder andere rote Schokolinsen)
ca. 200 g Vollmilch-Kuchenglasur oder Kuvertüre
kleine dunkle Zuckerperlen oder schwarze Zuckerschrift für die Augen

Zubereitung des Teiges

Alle Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
Teig kurz kühlen, damit er sich besser ausrollen lässt.
Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kreise ausstechen. ( 5 cm Ausstecher.)
Mit einem Schaschlikspieß rundherum kleine Löcher einstechen und mittig eine leichte Mulde drücken – so hält die Schokolade später besser.
Backzeit: ca. 8 Minuten, eventuell auch kürzer – die Plätzchen sollten am Rand hell bleiben.
Gut auskühlen lassen.
Schokolade schmelzen und in einen Spritzbeutel füllen.
Zuerst das Geweih entlang auf den Keks spritzen.
Anschließend den Kopf in die Mulde spritzen.
Einen roten Smartie als Nase aufsetzen.
Die Augen entweder mit Zuckerschrift malen oder mit Zuckerperlen befestigen.

Praktische Tipps

Saubere Konturen: Ein kleiner Spritzbeutel (oder ein Gefrierbeutel mit winziger Spitze) ermöglicht saubere Linien für das Geweih.

Alternativen

Vollkornvariante: Ein Teil des Mehls durch Dinkelvollkornmehl ersetzen.
Glutenfrei: Mürbeteig funktioniert auch mit glutenfreien Mehlmischungen, benötigt aber oft 1–2 EL mehr Flüssigkeit.
Vegane Option:
- Butter durch vegane Blockmargarine
- Eier durch 2 EL Apfelmus oder 1 Ei-Ersatz nutzen
- vegane Schokolinsen für die Nasen
Dekor-Alternative: Statt Smarties kleine Zuckerherzen, Schokolinsen oder selbst gemachte Schoko-Nasen verwenden.

Fazit

Die Rentier-Plätzchen eignen sich gut als kinderfreundliches Bastel-Backprojekt und sind optisch ein Blickfang. Der Grundteig ist simpel und vielseitig, der Zeitaufwand liegt hauptsächlich in der Verzierung. Mit sorgfältigem Arbeiten und ausreichend Auskühlzeit entstehen saubere, stabile Ergebnisse.

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