Rösti Ecken Muffin mit Camembert und Preiselbeeren ( Silvester Fingerfood)

Alexandra Seidel
26. Dez. 2025
2 Min. Lesezeit

Dieses Rezept ist ideal, wenn es schnell gehen muss und trotzdem etwas Besonderes auf dem Tisch stehen soll. Die Rösti-Ecken-Muffins mit Camembert und Preiselbeeren sind ein unkompliziertes Fingerfood für Partys, Buffets oder Geburtstage. Mit nur drei Hauptzutaten entstehen herzhafte Muffins mit knusprigem Boden, cremigem Käse und einer leicht süßlichen Note durch die Preiselbeeren. Ich verwende hier fertige Rösti-Ecken – das spart Zeit und funktioniert zuverlässig. Selbstgemacht ist möglich, aber nicht zwingend nötig.

Ich habe für dieses Rezept fertige Rösti-Ecken verwendet. Das spart Zeit und sorgt für ein gleichmäßiges Ergebnis. Gerade wenn man mehrere Bleche für Gäste plant, ist das eine sehr praktische Lösung. Wer möchte, kann die Rösti-Ecken natürlich auch selbst aus geriebenen Kartoffeln herstellen. In diesem Fall ist wichtig, dass die Rösti vor dem Befüllen vollständig vorgegart werden – entweder in der Pfanne ausgebraten oder im Ofen vorgebacken. Nur so behalten sie später im Muffinblech ihre Form und werden außen schön knusprig, während sie innen stabil bleiben.

Egal ob fertig gekauft oder selbstgemacht: In Kombination mit cremigem Camembert und fruchtigen Preiselbeeren entsteht ein ausgewogenes Fingerfood mit herzhaftem Geschmack und leichter Süße. Mit nur wenigen Zutaten und wenig Aufwand hat man so einen Snack, der sich sowohl für spontane Besuche als auch für geplante Feiern eignet.

Zutaten (für 12 Stück)

12 fertige Rösti-Ecken
1 Packung Camembert
1 Glas Preiselbeeren
optional: etwas Rosmarin zum Garnieren

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Rösti-Ecken auf ein Backblech legen und ca. 10 Minuten vorbacken, bis sie weich und formbar sind.
Kurz aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Ein Muffinblech (12 Mulden) nicht einfetten – optional leicht einfetten, wenn gewünscht.
Jeweils eine Rösti-Ecke in eine Mulde drücken. Mit einem kleinen Glas oder Löffel gut andrücken, damit eine stabile Form entsteht.
Camembert in Würfel schneiden und je einen Würfel in die Mitte der Rösti geben.
Obenauf 1 Teelöffel Preiselbeeren setzen.
Muffinblech zurück in den Ofen geben und ca. 15 - 20 Minuten backen, bis der Käse weich ist und die Rösti goldbraun sind.
Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und servieren.
Nach Wunsch mit etwas Rosmarin garnieren.

Tipps

Das Vorbacken der Rösti ist wichtig, damit sie sich gut formen lassen und nicht brechen.
Nicht zu viel Käse verwenden – sonst läuft er über und erschwert das Herauslösen.
Die Muffins lassen sich gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren wieder aufwärmen.
Am besten schmecken sie lauwarm, nicht direkt heiß.

Alternativen

Käse: Brie, milder Ziegenkäse oder Bergkäse funktionieren ebenfalls gut.
Fruchtige Toppings: Feigensenf, Apfel-Zwiebel-Chutney oder Birnenchutney statt Preiselbeeren.
Herzhaft: Preiselbeeren weglassen und z. B. Speckwürfel, rote Zwiebeln oder Champignons ergänzen.
Vegetarisch & vegan: Mit veganem Käseersatz und veganen Rösti problemlos umsetzbar.

Fazit

Die Rösti-Ecken-Muffins mit Camembert und Preiselbeeren sind ein einfaches, aber wirkungsvolles Fingerfood. Wenige Zutaten, kaum Vorbereitung und ein Ergebnis, das auf jedem Buffet gut ankommt. Ideal für alle, die ohne großen Aufwand etwas Besonderes servieren möchten.