#29 Ofengemüse mit Bratwurst

Alexandra Seidel
vor 22 Stunden
2 Min. Lesezeit

Tag 29 – Ofen-Blech mit Gemüse & Bratwurst

Schnell, einfach und kaum Abwasch – perfektes Feierabendessen!

Heute wird’s unkompliziert: Ein Blech, ein Ofen und ein bisschen Gemüse – mehr braucht man nicht. Dieses Rezept ist ideal, wenn du Reste verwerten möchtest oder einfach Lust auf etwas Herzhaftes ohne großen Aufwand hast.

Ich liebe solche Gerichte: wenig Arbeit, kaum Abwasch, aber maximaler Geschmack und richtig sättigend.

Warum Ofengemüse das beste Resteessen ist!

Ofengemüse ist für mich das ultimative Resteverwertungs-Essen. Kein anderes Gericht ist so flexibel, einfach und gelingsicher. Egal, was noch im Kühlschrank liegt – fast jedes Gemüse kann aufs Blech. Paprika, Zucchini, Karotten, Reste vom Kürbis oder sogar ein paar einsame Kartoffeln – alles darf mit.

Das Prinzip ist immer gleich: schneiden, würzen, ab in den Ofen. Kein Anbraten, kein ständiges Rühren, kein Chaos in der Küche. Während das Gemüse im Ofen brutzelt, hat man Zeit für anderes – und am Ende wartet ein duftendes, gesundes Gericht, das satt macht und trotzdem leicht ist.

Dazu kommt: Ofengemüse ist nachhaltig, weil man wirklich alles verwerten kann – auch etwas weichere oder optisch nicht perfekte Stücke. Geschmacklich macht das keinen Unterschied, im Gegenteil: leicht angeröstet entfaltet das Gemüse erst richtig sein Aroma.

Kurz gesagt: Ofengemüse ist einfach clever. Wenig Aufwand, kaum Abfall, volle Nährstoffe und jede Menge Geschmack – besser kann Resteverwertung kaum schmecke

Zutaten für 2–3 Portionen

500 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)
2 Paprika
2 Zwiebeln
1 Zucchini
2–3 Bratwürste (nach Belieben, z. B. grob oder fein)
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
frischer oder getrockneter Rosmarin

Zubereitung (in Stichpunkten)

Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
Kartoffeln halbieren, restliches Gemüse in grobe Stücke schneiden
Alles auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben
Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen
Bratwürste dazugeben.
Für ca. 30–35 Minuten backen, zwischendurch einmal wenden
Optional: Kurz zum Schluss den Grill zuschalten, damit alles schön knusprig wird

Tipps & Alternativen

Gemüse-Reste: Auch Kürbis, Süßkartoffel, Karotten oder Brokkoli passen perfekt dazu.
Würze: Wer mag, kann etwas Paprikapulver oder Knoblauch ergänzen.
Vegetarisch: Bratwürste einfach weglassen oder durch Veggie-Würstchen ersetzen.
Meal Prep: Lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen – schmeckt fast noch besser!
Extra-Knusper: Wenn du magst, gib am Ende etwas Parmesan über das Gemüse.

Fazit

Ein echtes Alltags-Lieblingsrezept – sättigend, vielseitig und in nur wenigen Minuten vorbereitet. Ideal, wenn man nicht lange in der Küche stehen, aber trotzdem etwas Warmes und Herzhaftes genießen möchte.

Perfekt für den Herbst – und für alle, die gutes Essen ohne Stress lieben. 💛