Spekulatius Aprikosen Croosies

Türchen Nummer 09

24 Tage – 24 Plätzchenrezepte | Vorweihnachtskalender 2025

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Crossies gehören für mich einfach zur Weihnachtszeit dazu – sie sind schnell gemacht, herrlich knusprig und erinnern mich jedes Jahr an gemütliche Nachmittage in der Küche, wenn es draußen kalt ist und im Hintergrund Weihnachtsmusik läuft.Aber wie bei vielen Klassikern probiere ich gern neue Varianten aus – und so sind diese Spekulatius-Crossies mit Aprikosen entstanden. Sie vereinen alles, was ich an Weihnachten liebe: das würzige Aroma von Spekulatius, cremige weiße Schokolade, geröstete Mandeln und eine fruchtige Note durch getrocknete Aprikosen.

Das Beste daran? Diese Weihnachtsplätzchen kommen ganz ohne Ofen aus! Sie werden einfach zusammengerührt, geformt und dürfen dann nur noch trocknen – perfekt also, wenn man wenig Zeit oder gerade keinen Ofen zur Verfügung hat. Ein unkompliziertes Rezept, das trotzdem nach purer Weihnachtsfreude schmeckt.

Zutaten für ca. 25 Stück

• 160 g gehackte Mandeln

• 160 g Cornflakes

• 1 TL Spekulatius-Gewürz

• 400 g weiße Kuvertüre oder weiße Schokolade

• ca. 1 Handvoll getrocknete Aprikosen (optional, aber sehr lecker)

Für die Deko:

• kleine Keksmänner (z. B. von Rewe)

• bunte oder goldene Streusel

• 200 gr. weiße Schokolade zum eintauchen.

Zubereitung

1. Die weiße Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich umrühren. ( Evtl. etwas Kokosöl für die Geschmeidigkeit dazugeben.)

2. Aprikosen klein schneiden. ( Man kann sie auch weglassen.)

3. In einer großen Schüssel Mandeln, Cornflakes, Spekulatius-Gewürz und – wer möchte – die fein geschnittenen getrockneten Aprikosen mischen. Die flüssige Schokolade dazugeben und alles gründlich verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig mit Schokolade überzogen sind.

4. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. ( oder du nimmst einen Makronen-Former.)

5. Bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank fest werden lassen.

6. Anschließend die Crossies zur Hälfte nochmals in geschmolzene weiße Schokolade tauchen und nach Belieben mit Keksmännern oder Streuseln verzieren.

Tipps & Alternativen

• Ohne Mandeln: Statt gehackter Mandeln kannst du gehackte Haselnüsse, Cashews oder für eine nussfreie Variante Sonnenblumenkerne verwenden.

• Schoko-Variation: Mit Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre wird’s klassischer – perfekt für alle, die es etwas herber mögen.

• Extra Knusper: Einige zerbröselte Butterkekse oder Spekulatiusstücke unterheben – das verstärkt den Crunch und das Aroma.

• Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose an einem kühlen Ort halten sich die Crossies etwa 2 Wochen frisch.

💬 Fazit

Diese Spekulatius-Crossies sind für mich die perfekte Kombination aus Tradition und Kreativität. Sie duften herrlich nach Weihnachten, sind blitzschnell gemacht und gelingen garantiert – ganz ohne Ofen! Das Spekulatius-Gewürz sorgt für festliche Wärme, die Aprikosen für einen fruchtigen Kontrast. Ein süßer Genuss, der auf keinem Plätzchenteller fehlen darf.