Schokoladen Augen

Alexandra Seidel
vor 15 Stunden
2 Min. Lesezeit

Schokoladenaugen – unkompliziert, spontan entstanden & richtig lecker

Schokoladenaugen gehören für mich zu den Rezepten, die ohne große Planung entstehen und am Ende besser funktionieren als erwartet. Dieses Rezept ist entstanden, weil ich beim Backen wieder etwas von meinem Allrounder-Teig übrig hatte. Wegwerfen kam nicht infrage, also habe ich überlegt, wie ich den Rest sinnvoll nutzen kann. Da dieser Teig so vielseitig ist, habe ich einfach Backkakao eingeknetet und ausprobiert, ob sich daraus auch „Augen-Plätzchen“ formen lassen.

Das Ergebnis war direkt überzeugend: Der Teig bleibt beim Backen stabil, die Mulde lässt sich sauber formen, und der Kakao sorgt für einen guten Schokoladengeschmack. Genau solche spontanen Rezepte schätze ich – unkompliziert, flexibel und ideal, wenn man schnell etwas Schönes aus einfachen Zutaten zaubern möchte. Mit Glasur, Füllung und kleiner Deko sehen die Schokoladenaugen zudem deutlich aufwendiger aus, als sie tatsächlich sind. Perfekt für den Plätzchenteller, als kleines Geschenk oder als Last-Minute-Weihnachtsgebäck.

Zutaten für ca. 30 Schokoladenaugen

Teig

250 g Mehl
75 g Zucker
1 Ei
125 g kalte Butter
etwas Vanilleextrakt
20 g Backkakao
Gemahlene Haselnüsse zum wälzen

Dekoration & Füllung

Schokoladencreme (z. B. Brotaufstrich)
200 g Kuchenglasur (hell oder dunkel)
kleine Keksmännchen oder andere Mini-Dekoelemente

Keksmänner

Zubereitung der Schokoladenaugen

Alle Zutaten für den Teig zügig miteinander verkneten.
Teig abdecken und für ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig in etwa 15-g-Portionen teilen.
Jede Portion zu einer Kugel formen.
Die Kugeln werden dann in den gemahlenen Haselnüsse gewälzt.
Kugeln auf ein Blech mit Backpapier legen.
Mit dem runden Stiel eines Kochlöffels Mulden eindrücken.
Bei 170 °C Ober-/Unterhitze 8–10 Minuten backen.
Plätzchen vollständig auskühlen lassen.
Kuchenglasur nach Packungsangabe schmelzen.
In einen Spritzbeutel füllen und dünne Streifen über die Plätzchen ziehen.
Keksmännchen oder andere Deko mit etwas Glasur befestigen.
Schokoladencreme in einen Spritzbeutel geben und in die Mulden füllen.
Trocknen lassen.

Tipps, Varianten & Alternativen

Geschmack & Teig

Intensiverer Schokogeschmack: Backkakao teilweise durch geschmolzene Zartbitterschokolade ersetzen (ca. 30 g).
Leichtere Aromatik: Vanille durch Zitronenschale oder Bittermandel ersetzen.
Feinere Süße: Statt weißem Zucker Rohrzucker verwenden.

Alternative Füllungen

Haselnusscreme
Salzkaramell
Erdnussbutter (für weniger Süße)
Fruchtige Variante: Marmelade nach dem Backen einfüllen

Alternative Deko

Zuckeraugen
Mini-Schokokugeln
Glitzerzucker
kleine weihnachtliche Zuckerfiguren

Backtechnik

Wenn die Mulde beim Backen etwas hochkommt, sie direkt nach dem Herausnehmen vorsichtig nachformen.
Gleichmäßige Größe gelingt am besten mit einer Waage oder einem kleinen Portionierer.

Fazit: Warum sich dieses Schokoladenaugen-Rezept lohnt

Schokoladenaugen sind ein unkompliziertes Plätzchenrezept, das mit geringem Aufwand ein optisch ansprechendes Ergebnis liefert. Der schokoladige Teig, die cremige Füllung und die dekorative Glasur ergeben ein harmonisches Gesamtbild und machen die Plätzchen zu einer guten Wahl für die Weihnachtszeit, zum Verschenken oder als Ergänzung zu klassischen Plätzchenrezepten. Durch die flexible Dekoration lassen sich die Schokoladenaugen zudem gut an verschiedene Anlässe anpassen.