Mohn Herzen mit Hagebutten-Marmelade
- Alexandra Seidel
- 10. Nov.
- 3 Min. Lesezeit
Türchen Nummer 10
24 Tage – 24 Plätzchenrezepte | Vorweihnachtskalender 2025
Die Adventszeit ist für mich die schönste Zeit des Jahres – nicht nur wegen der Lichter, der Musik oder des Duftes nach Zimt und Vanille, sondern vor allem wegen der vielen kleinen Momente, in denen man es sich zuhause gemütlich macht und etwas Selbstgebackenes genießt. Genau das ist die Idee hinter meinem Vorweihnachtskalender: 24 Tage, 24 Plätzchenrezepte – jeden Tag ein neues Rezept, das ein Stück Weihnachtsfreude in die Küche bringt.
Heute öffnet sich bereits Türchen Nr. 10, und dahinter verstecken sich zarte Mohnherzen mit Hagebuttenmarmelade – ein Plätzchen, das auf den ersten Blick klassisch wirkt, aber durch den feinen Mohn und die fruchtig-herbe Marmelade eine besondere Note bekommt. Der mürbe Teig schmilzt auf der Zunge, die Hagebuttenfüllung bringt eine dezente Säure, und die weiße Schokolade sorgt für den festlichen Glanz. Das Ergebnis: edle, filigrane Plätzchen, die perfekt auf jede Kaffeetafel passen und fast zu schade sind, um sie gleich zu essen.
Besonders schön: Die kleinen Schokoherzen auf der Oberfläche sehen aus, als wären sie aus einer Konditorei – dabei sind sie mit einem einfachen Trick ganz leicht gemacht. Wer Freude am Backen und Dekorieren hat, wird an diesem Rezept garantiert Gefallen finden. Und wer lieber schlicht mag, kann die Herzen natürlich auch pur genießen oder nur mit Puderzucker bestäuben.
Ein Rezept, das Ruhe, Sorgfalt und Liebe zum Detail verlangt – und genau deshalb wunderbar in die besinnliche Vorweihnachtszeit passt.
Zutaten ( Ca. 40 Stück)
Für den Teig:
500 g Mehl
150 g Zucker
250 g Butter
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
50 g gemahlener Mohn
Für die Füllung und Dekoration:
ca. 200 g Hagebuttenmarmelade
250 g weiße Schokolade
ca. 50 g braune Schokolade
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Zubereitung
Mehl, Zucker, Butter, Eier, Vanilleextrakt und Mohn rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten kaltstellen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 2 mm dick ausrollen. Herzen ausstechen – für jedes Doppelkeks-Herz werden zwei Stück benötigt. In die Hälfte der Herzen zusätzlich in der Mitte ein kleines Herz ausstechen.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 8–10 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind. Danach vollständig auskühlen lassen.
Die obere Hälfte der fertigen Doppelkekse in geschmolzene weiße Schokolade tauchen. Die braune Schokolade ebenfalls schmelzen, in einen kleinen Spritzbeutel mit ganz kleiner Lochtülle füllen und drei Punkte auf die weiße Schokolade setzen. Mit einem Zahnstocher durch die Punkte ziehen – so entstehen kleine Schokoherzen.
Trocknen lassen.
Die Hagebuttenmarmelade glatt rühren und die Unterseiten der vollen Herzen damit bestreichen. Ein Herz mit Loch daraufsetzen und leicht andrücken.
Luftdicht, trocken und dunkel lagern.
Alternativen & Tipps
Füllung: Wer keine Hagebuttenmarmelade mag, kann auf Johannisbeere-, Himbeer- oder Marillenmarmelade ausweichen. Besonders gut passt etwas leicht Säuerliches, um die Süße der weißen Schokolade auszugleichen.
Schokolade: Statt weißer Schokolade lässt sich auch Zartbitter oder Ruby-Schokolade verwenden – je nach Geschmack und Farbwunsch.
Mohn: Für ein intensiveres Aroma kann man den Mohn kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten oder durch gemahlene Nüsse (z. B. Mandeln) ersetzen, wenn man Mohn nicht mag.
Haltbarkeit: In einer gut verschlossenen Keksdose halten sich die Mohnherzen etwa zwei bis drei Wochen – am besten kühl und trocken lagern.
Fazit
Diese Mohnherzen sind ein kleines Kunstwerk auf dem Plätzchenteller – edel, aromatisch und mit einem Hauch Nostalgie. Die Kombination aus zartem Mürbeteig, fruchtiger Füllung und feiner Schokoladendekoration sorgt für festliche Stimmung schon in der Vorweihnachtszeit. Ein Rezept, das nicht nur schmeckt, sondern auch optisch begeistert.
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