Vanillekipferl Espresso Dessert

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Türchen Nummer 23: Vanillekipferl-Dessert

Ein Türchen noch, dann ist auch mein diesjähriger Food Adventskalender vorbei. Die Tage vor Weihnachten sind oft voll, gleichzeitig möchte man aber trotzdem noch etwas Besonderes auf den Tisch bringen – am besten ohne großen Aufwand. Gerade jetzt bleiben häufig ein paar Plätzchen übrig, die man wunderbar weiterverwenden kann.

Hinter Türchen Nummer 23 verbirgt sich deshalb ein einfaches Vanillekipferl-Dessert, das schnell vorbereitet ist und ganz ohne Backen auskommt. Es eignet sich ideal als Abschluss für ein festliches Essen oder als süßer Genuss zwischendurch in der Weihnachtszeit. Meine Vanillekipferl habe ich selbst gebacken. Das passende Rezept findest du hier auf dem Blog.

Zutaten (für 4 Personen)

• 250 g Mascarpone

• 200 ml Sahne

• 50 g Puderzucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 kalter Espresso

• 1 Dose Mandarinen

• 100 g Vanillekipferl

• Weihnachtliche Streusel

Zusätzlich:

• 4 Gläser mit ca. 200 ml Füllmenge

Zubereitung

• Mandarinen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen

• Vanillekipferl grob zerbröseln

• Sahne steif schlagen

• Mascarpone mit Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren

• Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme heben

• Espresso bereitstellen

• Vanillekipferl leicht mit Espresso beträufeln (nicht einweichen)

• Dessert schichten:

  • Vanillekipferl

  • Creme

  • Mandarinen

• Schichten wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind

• Mit einer Cremeschicht abschließen

• Nach Belieben mit weihnachtlichen Streuseln dekorieren

• Bis zum Servieren kühl stellen

Alternative

• Statt Mandarinen eignen sich auch:

  • Kirschen aus dem Glas

  • Orangenfilets

  • Bratapfelwürfel

• Wer keinen Kaffee mag, kann den Espresso ersetzen durch:

  • Kakao

  • Milch

  • Orangen- oder Apfelsaft

Tipps

• Das Dessert lässt sich gut einige Stunden im Voraus vorbereiten

• Vanillekipferl nur leicht tränken, damit sie nicht matschig werden

• Für mehr Textur ein paar zerbröselte Kipferl erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen

• Ideal zur Resteverwertung nach Weihnachten

Fazit

Dieses Vanillekipferl-Dessert ist schnell gemacht, unkompliziert und passt perfekt in die letzten Tage der Weihnachtszeit. Mit wenigen Zutaten und ohne Backen ist es ein entspannter Abschluss für den Food Adventskalender.