Mini Mandel Hörnchen
- Alexandra Seidel
- 11. Nov.
- 2 Min. Lesezeit
Türchen Nummer 11
24 Tage – 24 Plätzchenrezepte | Vorweihnachtskalender 2025
Hinter dem elften Türchen meines Adventskalenders „24 Tage, 24 Plätzchenrezepte“ verstecken sich kleine, feine Mini-Mandelhörnchen. Die Idee dazu kam mir ganz spontan – ich hatte noch etwas Teig übrig und gleichzeitig vom letzten Backtag einen Rest Mandelaufstrich da. Da dachte ich mir: Warum nicht beides kombinieren und etwas Neues daraus kreieren? So sind diese kleinen, süßen Hörnchen entstanden – und sie haben mich direkt begeistert.
Sie sind außen leicht knusprig, innen schön weich und buttrig, und schmecken wunderbar nach Vanille und Mandeln. Das Beste daran: Du brauchst weder Ausstechformen noch besondere Werkzeuge. Eine einfache Schüssel als Kreisvorlage reicht völlig aus, und schon kannst du loslegen.
Sehen die nicht süß aus, ich bin total verliebt ! :)
Zutaten (für viele kleine Hörnchen)
500 g Mehl
150 g Zucker
250 g Butter (zimmerwarm)
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
2–3 EL Mandelaufstrich (aus dem Supermarkt, z. B. Zentis, Rewe oder Alnatura)
optional: 2–3 EL gemahlene Haselnüsse für extra Aroma
Zubereitung
Die Zutaten vom Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er sich besser ausrollen lässt.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 2 mm dünn ausrollen.
Eine Schüssel mit 15–16 cm Durchmesser verkehrt herum auf den Teig stellen und Kreise ausschneiden – mit einem Messer oder einem Teigrädchen.
Jetzt den Mandelaufstrich gleichmäßig auf die Teigkreise streichen, bevor du sie schneidest.
Jeden Kreis einmal waagrecht, einmal senkrecht und anschließend diagonal in beide Richtungen durchschneiden. So erhältst du 12 kleine Dreiecke.
Jedes Dreieck von der langen Seite her vorsichtig aufrollen und zu einem kleinen Hörnchen formen.
Die Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 170 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) etwa 7–8 Minuten backen – sie sollten nur leicht goldgelb sein.
Direkt nach dem Backen, solange sie noch warm sind, vorsichtig in Zucker wälzen. Danach vollständig abkühlen lassen und luftdicht verpacken.
Tipps und Alternativen
Wer mag, kann den Mandelaufstrich mit einem Hauch Zimt oder Bittermandelaroma verfeinern.
Auch mit Haselnusscreme oder weißer Schokoladencreme schmecken die Hörnchen fantastisch.
Nach dem Abkühlen kannst du sie zusätzlich mit Puderzucker bestäuben oder die Enden in Kuvertüre tauchen.
In einer luftdicht verschlossenen Dose bleiben sie locker zwei Wochen frisch – perfekt zum Vorbereiten oder Verschenken.
Fazit
Diese kleinen Mandelhörnchen sind aus einer spontanen Idee entstanden – und genau das macht sie für mich so besonders. Sie sind blitzschnell gemacht, sehen hübsch aus und schmecken einfach nach Weihnachten pur. Wenn du einfache, aber besondere Plätzchen suchst, die trotzdem etwas hermachen, wirst du dieses Rezept lieben. Bei mir sind sie jedenfalls immer als Erste weg.
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