Butterplätzchen

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Adventskalender Türchen Nummer 7: Mit diesem Teig fing meine Plätzchenreihe an!

Hinter dem siebten Türchen versteckt sich heute ein echter Klassiker: Butterplätzchen. Diesen Teig verwende ich seit vielen Jahren, doch erst heuer ist mir bewusst geworden, wie unglaublich vielseitig er eigentlich ist.

Was als einfacher Butterplätzchen-Teig begann, wurde in dieser Saison ganz automatisch zu meinem Standardteig für die unterschiedlichsten Weihnachtsrezepte. Ich habe damit nicht nur klassische Ausstecher gebacken, sondern auch Schokoladenplätzchen, Marmeladenplätzchen, kleine Tarte und sogar Kuchen.

Der Teig kann wirklich alles – und genau das macht ihn für die Adventszeit so wertvoll. Eine Basis, unzählige Möglichkeiten.

Wenn du also einen unkomplizierten, gelingsicheren Teig suchst, der sich flexibel an jedes Rezept anpassen lässt, dann ist dieser Butterplätzchen-Teig die perfekte Wahl. Viel Freude beim Backen und Ausprobieren!

Zutaten für 50 Plätzchen

• 500 g Mehl

• 250 g Butter

• 150 g Zucker

• 2 Eier

•  etwas Vanilleextrakt/ oder Vanillezucker

Zubereitung

1. Alle Zutaten vom Teig verkneten.

2. 30 bis 60 Minuten kühlen.

3. Dann 3 bis 5 mm ausrollen.

4. Plätzchen ausstechen.

5. Auf ein Backblech mit Backpapier legen.

6. Bei 170 Grad O/ U Hitze, ca 5 - 8 Minuten backen.

7. Auskühlen lassen und dann nach Lust und Laune verzieren.

Sternausstecher

Tipps zum Verzieren von Butterplätzchen

• Zuckerguss (klassisch oder farbig):Aus Puderzucker und etwas Zitronensaft oder Wasser kannst du schnell einen glatten Guss anrühren. Mit Lebensmittelfarben lassen sich verschiedenste Designs umsetzen – von zarten Pastelltönen bis hin zu kräftigen Farben.

• Schokolade: Geschmolzene Vollmilch-, Zartbitter- oder weiße Schokolade eignet sich perfekt zum Überziehen oder für feine Muster. Mit einem Spritzbeutel oder Teelöffel entstehen leicht Linien, Punkte oder kleine Ornamente.

• Schokodrops, Streusel & Zuckerperlen: Einfach und schnell – ideal, wenn es dekorativ, aber unkompliziert sein soll. Die Deko haftet am besten, solange Schokolade oder Zuckerguss noch feucht sind.

• Marmeladenfüllung: Ausgestochene Formen mit Loch lassen sich nach dem Backen mit Himbeer-, Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade zusammensetzen. Eine fruchtige Alternative für alle, die es weniger süß möchten.

• Royal Icing für feine Details: Es wird mit Eiweiß angerührt und ist stabiler als normaler Zuckerguss. Perfekt für filigrane Muster, Konturen oder Schneeflocken.

• Nüsse & Kokos: Gehackte Nüsse, Pistazien oder Kokosraspeln über Schokolade streuen – ergibt eine schöne Struktur und zusätzlichen Geschmack.

• Kakaopulver oder Puderzucker: Für ganz dezente Plätzchen einfach nach dem Auskühlen leicht bestäuben.

• Essbare Deko (Blüten, Goldstaub):Für elegante Butterplätzchen kann man essbare Blüten, Goldpuder oder feinen Glitzer verwenden. Besonders hübsch für weihnachtliche Geschenkboxen.

• Motivstempel: Wer es minimalistisch mag, kann den Teig vor dem Backen stempeln. Nach dem Backen sind die Muster deutlich sichtbar – ganz ohne weitere Deko.

Weitere Tipps zum Teig:

• Kühlzeit einhalten: Der Teig lässt sich am besten verarbeiten, wenn er gut durchgekühlt ist. Eine Stunde im Kühlschrank wirkt Wunder.

• Dünn vs. dick ausrollen: Für knusprige Plätzchen dünner ausrollen, für weiche, zarte Plätzchen etwas dicker.

• Teig auf Vorrat: Der Teig lässt sich problemlos einfrieren. Am Vorabend im Kühlschrank auftauen – er ist dann sofort einsatzbereit.

• Backzeit beobachten: Butterplätzchen verbrennen schnell. Lieber 1–2 Minuten früher nachsehen, denn jede Minute macht einen Unterschied.

• Glasur oder Deko: Der neutrale Teig eignet sich hervorragend für jede Art von Verzierung – von Zuckerguss über Schokolade bis zu Marmeladenfüllungen.

• Nicht zu viel kneten: Sonst wird der Teig zäh. Zutaten nur kurz miteinander verbinden.

Fazit

Dieser Butterplätzchen-Teig ist mehr als nur ein klassisches Grundrezept. Er ist vielseitig, zuverlässig und flexibel einsetzbar – egal ob für traditionelle Ausstecher oder kreative Variationen. Wer einmal damit arbeitet, merkt schnell, wie viele Möglichkeiten darin stecken. Ein Teig, unzählige Weihnachtsleckereien.