Nudelsalat mit Wiener

Alexandra Seidel
vor 8 Stunden
2 Min. Lesezeit

Türchen 09 – Bunter Nudelsalat mit Gemüse für Weihnachten

Weihnachten bedeutet für viele Familien Tradition, besonders beim Essen am Heiligabend. In vielen Haushalten kommt ganz klassisch Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen auf den Tisch – schnell, unkompliziert und für viele mit Kindheitserinnerungen verbunden. Doch manchmal tut es gut, Traditionen ein wenig aufzulockern oder zu erweitern. Genau dafür ist das heutige Türchen meines Food-Adventskalenders gedacht.

Ein bunter Nudelsalat mit frischem Gemüse ist eine tolle Alternative: leicht zuzubereiten, beliebt bei Kindern wie Erwachsenen und ideal, wenn man in der Küche nicht viel Zeit investieren möchte. Gleichzeitig bringt er Farbe, Frische und etwas Abwechslung auf den festlichen Tisch. Und das Beste: Er funktioniert entweder als Ersatz oder ganz einfach zusätzlich zum klassischen Kartoffelsalat. So hat jede*r etwas Passendes auf dem Teller.

Der folgende Salat ist für 6 Personen ausgelegt, lässt sich gut vorbereiten und eignet sich perfekt für entspannte Feiertage – ob als Beilage, Hauptgericht oder Mitbringsel für die Familienfeier.

Zutaten (für 6 Personen)

500 g Hörnchennudeln
1 große Dose Mais
1 große Dose Erbsen
6 Essiggurken
2 Paprika
250 g Cherrytomaten
3–4 Eier
Salz & Pfeffer
etwas Maggi
300 g Remoulade
1 EL Senf
50–100 ml Essiggurkensud
etwas Öl

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abtropfen lassen und mit etwas Öl vermengen.
Eier hart kochen, auskühlen lassen und grob würfeln.
Gemüse vorbereiten: Paprika würfeln, Gurken fein schneiden, Cherrytomaten halbieren, Mais und Erbsen abtropfen.
Dressing anrühren: Remoulade, Senf, Gurkensud, Salz, Pfeffer und Maggi verrühren.
Nudeln, Gemüse und Eier in einer großen Schüssel mischen.
Dressing unterheben, gut vermengen und 30–60 Minuten ziehen lassen.

Alternativen & Variationen

Proteinreicher: mit Hähnchenstreifen, Pute oder veganen Fleischalternativen.
Frischer: Remoulade teilweise durch Joghurt ersetzen.
Knackiger: Radieschen oder Staudensellerie zugeben.
Mediterran: Oliven, getrocknete Tomaten, Basilikum.
Vegan möglich: vegane Remoulade und Senf nutzen, Eier weglassen oder ersetzen.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Nudeln bissfest kochen, damit der Salat nicht matschig wird.
Ausreichend Zeit zum Durchziehen einplanen.
Bei Bedarf nach dem Ziehen etwas Gurkensud oder Remoulade ergänzen.
Hält 1–2 Tage im Kühlschrank und eignet sich ideal für Mealprep.

Fazit

Ein unkomplizierter, bunter Nudelsalat, der Tradition ergänzt, aber nicht ersetzt – perfekt für alle, die an Weihnachten gerne etwas Neues ausprobieren oder einfach mehrere Optionen auf dem Tisch haben möchten. Schnell gemacht, familientauglich und herrlich frisch: Türchen Nr. 09 bringt genau die richtige Portion Abwechslung in die festliche Küche.