Herzpralinen selber machen!

Alexandra Seidel
vor 1 Tag
3 Min. Lesezeit

Valentinstag steht vor der Tür und manchmal sind es ja gerade die kleinen, selbstgemachten Dinge, die am meisten sagen. Genau deshalb habe ich dieses Jahr einfache Pralinenherzen gemacht. Kein kompliziertes Rezept, kein besonderes Zubehör, sondern wirklich etwas, das jeder problemlos nachmachen kann.

Alles, was man braucht, ist eine Silikon-Pralinenform mit Herzchen, etwas Schokolade und ein paar Zutaten nach Geschmack wie Nüsse oder getrocknete Früchte. Mehr ist es eigentlich nicht.

Die Idee kam mir, weil meine Freundin Schokolade liebt und selbstgemacht fühlt sich einfach persönlicher an als gekauft.

Ob als kleine Aufmerksamkeit zum Valentinstag oder als süßes Geschenk zwischendurch: Diese Pralinen sind schnell gemacht, individuell abwandelbar und kommen garantiert gut an.

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Silikonherz-Form

Zutaten für ca. 8 Frucht-Nuss-Pralinen

(weiße Schokolade)

3 Tafeln weiße Schokolade
ca. 125 g Heidelbeeren (1 Packung)
ca. ½ Packung Mandeln
ca. 25 g gefriergetrocknete Erdbeeren
Silikon-Pralinenform (Herzform)

Zutaten für ca. 8 Oreo-Pralinen (Vollmilchschokolade)

3 Tafeln Vollmilchschokolade
175 g Oreos
60 g Frischkäse
zusätzliche Schokolade zum Verzieren (von der Vollmilchschokolade abgezweigt)
Herzstreusel (optional)

Zubereitung – Frucht-Nuss-Pralinen

Schokolade temperieren:
- ca. ⅔ der Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad langsam schmelzen(Wasser darf nicht kochen, Schüssel darf das Wasser nicht berühren).
- Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, vom Wasserbad nehmen.
- Die restlichen ⅓ gehackte Schokolade unter Rühren dazugeben.
- So lange rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Dadurch kühlt die Schokolade kontrolliert ab und wird später glänzend und knackig.
Mandeln und gefriergetrocknete Erdbeeren in die Silikonform geben (nicht zu voll, da noch Schokolade dazukommt).
Die temperierte Schokolade in die Form gießen, bis alles gut bedeckt ist.
Die Form 20–25 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Herausnehmen, Pralinen vorsichtig aus der Form lösen.
Haltbar mehrere Tage, ideal zum Vorbereiten.

Zubereitung – Oreo-Pralinen

Oreos in einem Zerkleinerer fein zermahlen.
Mit dem Frischkäse gründlich vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
Schokolade wie oben beschrieben temperieren.
Etwas Schokolade in jede Mulde der Silikonform geben und mit einem Löffel oder Pinsel komplett ausstreichen, sodass Boden und Ränder bedeckt sind.
20–25 Minuten ins Gefrierfach stellen, bis die Schokolade fest ist.
Oreo-Masse in die Mulden füllen und gut andrücken.
Mit einem Klecks Schokolade verschließen und glatt verstreichen, sodass die Oreo-Masse vollständig bedeckt ist.
Erneut 20–25 Minuten ins Gefrierfach geben.
Pralinen aus der Form lösen.
Nach Belieben verzieren:
- mit restlicher Schokolade feine Streifen aufspritzen
- mit Herzstreuseln dekorieren
Zum Schluss hübsch verpacken.

Alternativen & Tipps

Schokolade & Zutaten

Die Pralinen lassen sich problemlos 2–3 Tage im Voraus herstellen und kühl lagern. Ideal, wenn man den Valentinstag stressfrei vorbereiten möchte.
Statt weißer oder Vollmilchschokolade kann auch Zartbitterschokolade verwendet werden.
Bei den Frucht-Nuss-Pralinen lassen sich die Zutaten flexibel austauschen, z. B.:
- Haselnüsse, Pistazien oder Cashews statt Mandeln
- Getrocknete Himbeeren, Mango oder Cranberries statt Erdbeeren.

Form & Verarbeitung

Eine Silikonform ist sehr zu empfehlen, da sich die Pralinen später leichter lösen.
Die Schokolade möglichst temperieren, damit sie:
- schön glänzt
- knackig wird
- nicht grau oder stumpf aussieht
Beim Befüllen der Form lieber nicht zu voll arbeiten, damit die Herzen sauber abschließen.

Aufbewahrung

Pralinen luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern.
Vor dem Verschenken ca. 10–15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen – so schmecken sie am besten.

Fazit

Diese Pralinenherzen sind ein einfaches, aber sehr persönliches Geschenk zum Valentinstag. Ohne großes Zubehör und mit wenigen Zutaten entstehen zwei unterschiedliche Varianten, die sich gut vorbereiten lassen und optisch wie geschmacklich überzeugen. Ob fruchtig-nussig oder cremig-schokoladig mit Oreo – beide Sorten sind schnell gemacht, individuell abwandelbar und eignen sich perfekt als kleine Aufmerksamkeit für Lieblingsmenschen.