Feierabend Blech mit Reisnudeln Gemüse und Schinken
- Alexandra Seidel
- vor 12 Stunden
- 3 Min. Lesezeit
Nach einem langen Tag muss es in der Küche oft schnell gehen. Genau so ist dieses Feierabendgericht vom Blech entstanden. Es ist das zweite Rezept meiner Aufbrauch-Challenge und lebt von einer simplen Idee: alles auf einmal in den Ofen, ohne Vorkochen, ohne extra Töpfe.
Statt eines klassischen Backblechs kam dabei mein neuer Ofenstein zum Einsatz, genauer gesagt eine ofenfeste Form mit der Funktion eines Ofensteins. Die Frage war: Funktioniert das auch mit ungekochten Reisnudeln? Die kurze Antwort: ja.
Mit den Vorräten, die bereits zu Hause waren , Reisnudeln, Gemüse und Schinken hat dieses One-Pan-Gericht überraschend zuverlässig funktioniert. Entscheidend ist dabei weniger die Form, sondern die Menge an Flüssigkeit: Sie sollte ausreichend vorhanden sein und nicht zu dick, damit die Nudeln im Ofen garen können.
Genau deshalb habe ich mich hier bewusst für Reisnudeln entschieden, davon lagerten noch ganze drei Packungen im Vorrat, und ihre Größe sowie Garzeit eignen sich ideal für diese Zubereitungsart.
Das Ergebnis ist ein unkompliziertes Feierabendgericht, das zeigt, wie gut sich Vorräte auch im Ofen verwerten lassen. Alles auf ein Blech (oder in eine Auflaufform), ab in den Ofen und fertig ist ein praktisches, stressfreies Essen, das perfekt in den Alltag passt.
Zutaten (für ca. 4 Personen)
180 g Orzo Nudeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
180 g gefrorenes Gemüse
200 g Schinken
150 ml Sahne
150 ml passierte Tomaten
200 ml Brühe
3 El Ajvar
1 El Tomatenmark
Geriebener Käse
Ein Blech für den Ofen ( Größe 34 x 23,5 cm)
Zubereitung:
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Orzo ungekocht in ein Blech legen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Schinken in Streifen schneiden und auf die Nudeln verteilen.
Ebenso das Gemüse, die Zwiebel und den Knoblauch.
Alle Zutaten von der Soße in einen Messbecher geben, verrühren und abschmecken.
Die Flüssigkeit über die Nudeln, den Schinken und das Gemüse geben. Darauf achten das auch wirklich alles bedeckt ist.
Für 20 Minuten im Ofen backen.
Danach mal durchrühren und dann nochmal 20 Minuten backen lassen.
10 Minuten vor Schluss kommt der Käse darauf und darf die restlichen 10 Minuten schmelzen.
Alternativen & Variationen
Das Feierabendblech lässt sich sehr gut an den eigenen Vorrat anpassen. Statt Schinken eignen sich auch Hähnchenreste, Bratwurstscheiben, Speck, vegetarische Schinkenalternativen oder Kichererbsen. Wer es komplett vegetarisch halten möchte, kann den Schinken einfach weglassen und dafür die Würzung etwas kräftiger gestalten.
Beim Gemüse ist fast alles möglich, was ofentauglich ist: Paprika, Zucchini, Karotten, Brokkoli, Lauch, TK-Erbsen oder auch Wok-Gemüse aus dem Glas oder der Tiefkühltruhe. Wichtig ist nur, sehr harte Gemüsesorten fein genug zu schneiden.
Die Reisnudeln lassen sich durch Glasnudeln, dünne Mie-Nudeln oder vorgegarte Asia-Nudeln ersetzen. Klassische Hartweizennudeln sind für diese Zubereitungsart nur bedingt geeignet und benötigen deutlich mehr Flüssigkeit und Zeit.
Wichtige Tipps für das Gelingen
Die Flüssigkeit sollte leicht flüssig, nicht cremig sein, die Nudeln müssen sie aufnehmen können.
Zutaten möglichst gleichmäßig verteilen und nicht zu hoch schichten.
Während der Garzeit ein- bis zweimal prüfen und gegebenenfalls etwas Flüssigkeit nachgießen.
Ofenformen, Ofensteine oder Bleche funktionieren gleichermaßen. Entscheidend ist die Fläche, nicht das Material.
Nach dem Backen kurz ruhen lassen, damit sich Sauce und Nudeln gut verbinden.
Fazit
Dieses Feierabendblech ist ein ideales Aufbrauch-Rezept: wenig Vorbereitung, keine Vorkocherei und maximal flexibel. Es zeigt, dass ungekochte Reisnudeln auch im Ofen zuverlässig garen können, wenn die Rahmenbedingungen stimmen. Ein echtes One-Pan-Gericht für stressige Tage, das sich jederzeit anpassen lässt und perfekt in eine alltagstaugliche, realistische Vorratsküche passt.
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