Cremige Kartoffel-Mandel Suppe mit Blätterteig Tannenbäume

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Heute öffnen wir im Mein Food Adventskalender 2025 Türchen Nummer 19.Dahinter versteckt sich eine richtig leckere, cremige Vorspeise, die perfekt in die Weihnachtszeit passt.

Es gibt eine cremige Kartoffelsuppe mit Mandeln und Blätterteig-Tannenbäumen. Die Suppe ist einfach gemacht, braucht nur wenige Zutaten, ist kostengünstig und trotzdem unglaublich aromatisch.

Das Besondere: Die Mandeln werden direkt in der Suppe mit püriert. Dadurch wird sie extra cremig und bekommt einen feinen, leicht nussigen Geschmack. Die Blätterteig-Tannenbäume machen das Ganze nicht nur knusprig, sondern auch richtig weihnachtlich auf dem Teller.

Perfekt als Vorspeise für die Feiertage oder einfach, wenn man etwas Warmes und Herzhaftes möchte und jetzt zeige ich euch, wie einfach ihr diese Suppe zubereiten könnt.

Cremige Kartoffel-Mandel Suppe mit Blätterteig Tannenbäume

Zutaten für 4 Personen

• El Butterschmalz

• 600 gr. mehlige Kartoffeln

• 1 mittelgroße Karotte

• 1 Zwiebel

• 1 nicht ganz so große Knoblauchzehe

• 100 gr. Mandelblättchen

• Salz/ Pfeffer

• 700 ml Gemüsebrühe

• 100 ml Kochsahne

Für die Tannenbäume

• 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal

• Honig

• schwarzer Sesam

Zubereitung:

• Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten

• Einen Teil der gerösteten Mandeln zur Deko beiseitestellen

• Kartoffeln schälen und würfeln, Karotte schälen und klein schneiden

• Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken

• Butterschmalz im Topf erhitzen

• Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten

• Kartoffeln und Karotte zugeben, kurz anschwitzen

• Geröstete Mandelblättchen (bis auf die Deko) einrühren

• Mit Gemüsebrühe und Kochsahne ablöschen/aufgießen

• Ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist

Während die Suppe kocht:

• Blätterteig ausrollen und Tannenbäume ausstechen

• Auf ein Backblech mit Backpapier legen

• Mit Honig bepinseln, Sesam darüber streuen

• Suppe fein pürieren

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken

• Mit den beiseitegestellten Mandelblättchen und den Blätterteig-Tannenbäumen servieren

Alternativen & Tipps

• Statt Mandeln können auch Cashewkerne oder Haselnüsse verwendet werden, sie ergeben ebenfalls eine cremige Konsistenz

• Für eine vegane Variante die Kochsahne durch pflanzliche Sahne (z. B. Hafer oder Soja) ersetzen

• Wer es kräftiger mag, kann die Suppe mit Muskatnuss oder etwas Thymian verfeinern

• Die Blätterteig-Tannenbäume lassen sich auch ohne Honig backen, z. B. nur mit Öl oder pflanzlicher Alternative

• Statt Sesam eignen sich auch Mohn, gehackte Mandeln oder Kürbiskerne als Topping

• Die Suppe kann gut vorbereitet werden und schmeckt aufgewärmt sogar noch intensiver.

Fazit

Diese cremige Kartoffelsuppe mit Mandeln ist eine einfache, preiswerte und dennoch besondere Vorspeise für die Weihnachtszeit. Die pürierten Mandeln sorgen für eine feine Cremigkeit, während die Blätterteig-Tannenbäume das Gericht optisch und geschmacklich abrunden. Ideal für Feiertage, Gäste oder einfach als gemütliches Winteressen – unkompliziert, festlich und richtig lecker.