07.05.2021
Leckerer vegetarischer Auflauf/ Low Carb geeignet
Kennst du Ratatouille? Nein?
Dieses Gericht stammt aus Frankreich, besser gesagt aus Nizza und nennt sich auch Resteessen, oder Arme Leute Essen.
Ratatouille ist für die Franzosen so wie bei uns der Eintopf. ;)
Unterdessen gibt es ganz viele verschiedene Rezepte von dem Klassiger und er ist auch sehr gut für die Low Carb Küche geeignet.
Warum heißt es Raratouille!
Ursprünglich stammt das Gericht aus der provenzalischen Küche aus Nizza. Auf diese Herkunft geht auch der Name zurück: „Rata“ bedeutet Fraß, „touille“ rühren. Ratatouille ist wörtlich übersetzt also ein „gerührter Fraß“, der stundenlang eingekocht und geschmort wird.
Ratatouille Auflauf mit Mozzarella
Zutaten:
Dauer: 50 Minuten - Menge: 4 Personen
1 Zucchini
1 Aubergine
2 Paprikas
2-4 mittelgroße Tomaten
2 große Kugeln Mozzarella
Salz/Pfeffer
1 Tl Arrabiata Gewürz
3 El Tomatenmark
2 El Öl
2 Knoblauchzehen
250 gr. mini Mozzarella
etwas Petersilie
Zubereitung/ Anleitung
So wird es gemacht!
Ofen auf 175 Grad O/U Hitze vorheizen/ Umluft 150 Grad.
Das ganze Gemüse in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Knoblauchzehen, schälen.
Die großen Mozzarella Kugeln ebenfalls in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Öl und Tomatenmark in eine kleine Schüssel geben.
Salz/Pfeffer und Arrabiate Gewürz dazugeben.
Den Knoblauch pressen und ebenfalls zum Tomatenmark dazugeben.
Alles gut verrühren.
Den Boden von der Auflaufform mit der Marinade bedecken.
Jetzt das Gemüse abwechselnd in die Auflaufform schlichten. ( Stehend oder liegend. Wie ihr wollt. Siehe Video!)
Das ganze nochmal etwas Salzen und Pfeffern.
Die kleinen Mozzarella Kugeln darauf verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
30 Minuten backen lassen und fertig ist en einfaches und leckeres Essen!
Ich wünsche euch viel Spaß beim nach kochen!
Eure Alexandra
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