Kartoffel - Gurken Salat mit Radieschen-Vinaigrette
- Alexandra Seidel
- 16. Juni 2022
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 22. Juni 2022
Kartoffelsalat mal etwas anders. Mit leckerer Radieschenvinaigrette!
Kartoffelsalat gehört zum grillen wie die Wurst! Finde ich. Der ist bei uns Standart!
Ich mach ihn normal, nach fränkischer Art, mit Gemüsebrühe, aber diesmal habe ich eine ganz leckere Vinaigrette und zwar mit Radieschen.
Die beiden Gemüsesorten passen wunderbar zusammen!
Tipp: Du kannst die Radieschen auch weglassen, wenn du sie nicht magst.
Ich habe auch ein Video für dich!
Kartoffel-Gurken Salat mit Radieschen Vinaigrette
Zutaten:
Dauer: 45 Minuten - Menge: 6 Personen
1,5 Kg festkochende Kartoffeln
1 Salatgurke
1 Bund Radieschen
1 Bund Schnittlauch
1-2 Zwiebeln
Für das Dressing
3 El dunkler Essig Essens
Salz/Pfeffer
100 ml Gemüsebrühe
Öl
1 Tl Meerrettich aus dem Glas
Zubereitung/ Anleitung
So wird es gemacht:
Kartoffeln mit Schale, weich kochen.
Im heißen Zustand noch schälen. Auskühlen lassen.
Radieschen waschen und in ganz kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und klein würfeln.
Schnittlauch waschen.
Gurke waschen, evtl schälen.
Für das Dressing, alle Zutaten, inkl die Radieschen, Schnittlauch in kleine Ringe schneiden und die Zwiebel in eine Schüssel geben und gut vermengen. Ziehen lassen.
Kartoffeln vierteln und in eine Schüssel geben.
Gurke zu den Kartoffeln hobeln.
Das Dressing dazugeben, gut vermengen und gut 1 Stunde ziehen lassen.
Fertig
Viel Spaß beim nachmachen!
Deine Alexandra
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