Gyros Hähnchen-Salat

Alexandra Seidel
2. Jan.
3 Min. Lesezeit

Bewusst essen im Januar – Tag 1, Rezept Nr. 2

Gyros-Hähnchensalat für Mittag- oder Abendessen

Der Januar fühlt sich für viele nach einem Neustart an. Nach den üppigen Feiertagen entsteht oft der Wunsch, wieder klarer zu essen – leichter, frischer, bewusster. Nicht aus Zwang, sondern aus dem Bedürfnis heraus, dem eigenen Körper etwas Gutes zu tun. Genau hier setzt meine Reihe „Bewusst essen im Januar“ an.

Dieses Rezept begleitet mich besonders gern an Tagen, an denen ich Lust auf etwas Herzhaftes habe, aber keine schwere Mahlzeit möchte: ein Gyros-Hähnchensalat, der satt macht, ohne zu beschweren.

Gyros verbindet man klassisch mit Pfanne, Pommes und Tzatziki. In dieser Variante bekommt der Geschmack eine neue Bühne: würzig mariniertes Hähnchen trifft auf frisches Gemüse, knackige Texturen und eine leichte, ausgewogene Basis. Das Ergebnis ist ein Salat, der nicht nach Verzicht schmeckt, sondern nach vollem Genuss.

Warum das so gut funktioniert? Weil bewusstes Essen nicht bedeutet, Lieblingsgeschmäcker zu streichen, sondern sie klug zu kombinieren. Das Hähnchen liefert hochwertiges Eiweiß, das lange sättigt. Frisches Gemüse bringt Volumen, Vitamine und Frische auf den Teller. Die Gyros-Gewürze sorgen dafür, dass trotz Leichtigkeit kein Aroma fehlt.

Dieser Salat passt genauso gut als Mittagessen, wenn man konzentriert und leistungsfähig bleiben möchte, wie auch als Abendessen, wenn man etwas Warmes und Würziges sucht, ohne den Körper spät zu belasten.

Für mich ist genau das der Kern von „bewusst essen“: Gerichte, die alltagstauglich sind. Die schmecken. Die satt machen. Und bei denen man sich nach dem Essen nicht fragt, ob es „zu viel“ war – sondern einfach zufrieden ist.

Ein perfekter Start in den Januar.

Warum diese Zutaten so sinnvoll sind!

Feldsalat

reich an Folsäure, Eisen und Vitamin C.
leicht verdaulich und sehr nährstoffreich.

Paprika

sehr hoher Vitamin-C-Gehalt.
unterstützt das Immunsystem.

Tomaten

enthalten Lycopin als starkes Antioxidans.
sorgen für Frische und Saftigkeit.

Avocado

liefert gesunde ungesättigte Fettsäuren.
sorgt für langanhaltende Sättigung.

Hähnchenbrust

hochwertiges, fettarmes Eiweiß.
unterstützt Muskelerhalt und Sättigung.

Tipps & Variationen

Feta reduzieren oder weglassen für eine leichtere Variante.
Für Meal-Prep Salat und Hähnchen getrennt aufbewahren.
Vegetarisch mit Halloumi oder Kichererbsen umsetzbar.
Gurke oder Granatapfelkerne bringen zusätzliche Frische.

Fazit

Dieser Gyros-Hähnchensalat zeigt, dass bewusstes Essen weder kompliziert noch langweilig sein muss. Würzig, frisch und ausgewogen – ein Gericht, das im Alltag funktioniert und den Januar genussvoll einläutet.

Zutaten

Gyros-Hähnchen

500 g Hähnchenbrustfilet
2–3 EL Gyrosgewürz
1 EL Olivenöl

Salat

ca. 200–250 g Feldsalat (1 Packung)
250 g Cherrytomaten
1 rote Paprika
1 reife Avocado
1 mittelgroße Zwiebel
ca. 50 g Feta (¼ Block)

1 Pita Brot

Dressing

5 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1½–2 EL Essig
2 TL Senf
2 TL Honig
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Optional

frischer Schnittlauch oder Petersilie

Gyros Hähnchen Salat

Zubereitung

Gyros-Hähnchen

Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden.
Mit Olivenöl und Gyrosgewürz vermengen.
Abgedeckt mindestens 1 Stunde (idealerweise mehrere Stunden) im Kühlschrank durchziehen lassen.
In einer Pfanne ohne zusätzliches Fett goldbraun braten.
Pita Brot in Würfel schneiden und in der selben Pfann kross anbraten.