Gebackener Feta mit Röstkartoffeln und Tomatensalat
- Alexandra Seidel
- 5. Jan. 2022
- 1 Min. Lesezeit
05.01.2022
Vegetarische Rezepte
Super einfaches, leckeres sommerliches Abendessen, ganz ohne Fleisch.
Tipp: Du kannst auch jeden anderen Käse nehmen, oder auch weg lassen, dann ist es vegan!
Wir essen sehr gerne vegetarisch und da gibt es auch sehr viele tolle Rezepte. Eines davon zeige ich heute hier!
Kartoffeln sättigen sehr gut, finde ich und schmecken als Rosmarin Kartoffel, gebacken im Ofen noch um einiges besser!
Gebackener Feta mit Röstkartoffeln und Tomatensalat
Zutaten:
Dauer:30 Minuten -Menge:2 Personen
Für die Röstkartoffeln
- 250 gr. Kartoffeln
- Salz / Pfeffer/ italienische Kräuter, oder frische Kräuter
- Olivenöl
Für den Tomatensalat
- 250 gr. kleine Tomaten
- 1 /2 Zwiebel
- Salz/Pfeffer
- Basilikum
- Olivenöl
- 75 gr. fettreduzierter Fetakäse
Zubereitung/ Anleitung
So wird es gemacht:
Ofen auf 180 Grad, O/U Hitze vorheizen.
Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. ( Mit der Schale.)
Kartoffelscheiben in eine Auflaufform legen und mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen.
Zum Schluss noch etwas Olivenöl dazugeben.
Mit einem Löffel vermengen.
Die Kartoffeln dürfen jetzt für 20 Minuten in den Ofen.
Zwiebel schälen und würfeln
Tomaten waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Tomaten und Zwiebeln in eine Schüssel geben.
Mit Salz/ Pfeffer, Kräuter und Olivenöl würzen.
Etwas durchziehen lassen.
Der Fetakäse darf jetzt zu den Kartoffeln in den Ofen. Einfach die Kartoffeln etwas zur Seite schieben und den Feta 10 Minuten mit backen lassen.
Alles auf einem Teller anrichten und fertig ist ein leckeres vegetarisches, Figurbetontes Essen!
Ich wünsche dir viel Spaß beim nach kochen.
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