24 Tage/ 24 Plätzchen Rezepte / Mein Vorweihnachtskalender 2024
Heute gibt es das Rezept meiner Bratapfel Lebkuchen. Ich habe mich von den Lebkuchen einer bekannten fränkischen Firma inspirieren lassen. Ich glaub du weißt wen ich meine :)
Die gekauften waren so gut, aber leider auch sehr teuer. ( 4 Stück für 10,99€) da habe ich mir gedacht, ich probiere das mal selber aus.
Und was soll ich sagen. Gleich beim ersten ausprobieren habe ich so ein leckeres Rezept zusammen bekommen und das musste ich natürlich auf meinem Blog verewigen.
Hier ist es. Du wirst es lieben und nie wieder welche kaufen, denn selbstgemacht schmeckt immer noch am besten.
Ich mache meine Lebkuchen immer mit der Lebkuchen Glocke. Da bekommt man schöne runde, gleichmäßige Lebkuchen heraus.
Tipp für Lebkuchen:
Lebkuchen sollten mindestens eine Woche lagern, bevor man sie verzehrt, denn je länger sie ziehen dürfen um so besser wird der Geschmack.
Unbedingt dunkel, luftdicht und trocken lagern, am besten in einer Plätzchenbox aus Metall.
Die Temperatur sollte beim lagern ungefähr 16 bis 18 Grad haben .
Sollten die Lebkuchen beim lagern hart werden, kann ein Apfelstück in der Box helfen.
Zwischen jeder Schicht lege ich immer ein Backpapier, damit die Oblate durch den anderen Lebkuchen nicht weich wird und klebt.
Bratapfel Lebkuchen
Zutaten:
Dauer: 15 Minuten - Menge: 20 Stück - Backzeit: Ca. 20 Minuten
4 Eier
1 Prise Salz
200 gr. Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 gr. gemahlene Mandeln
200 gr. gemahlene Haselnüsse
50 gr. gehackte Walnüsse
80 gr. getrocknete Apfelstücke
80 gr. getrocknete Feigen
3 Tl Bratapfelgewürz
Oblaten ( meine waren 9 cm groß)
Für den Guss
Puderzucker
Milch
Zubereitung:
Das musst du vorbereiten:
Walnüsse klein hacken.
Apfelstücke und Feigen etwas kleiner hacken.
Ofen auf 170 Grad O/ U Hitze vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Los geht es!
Eier mit etwas Salz so lange aufschlage bis sich die Masse weiß färbt und verdoppelt.
Zucker und Vanillezucker dazugeben, so lange verrühren bis der Zucker aufgelöst ist.
Gemahlene Nüsse nach und nach dazugeben.
Gehackte Walnüsse dazugeben.
Ebenso das Gewürz und das trocken Obst.
So lange rühren bis eine richtig schöne klebrige Masse entsteht.
Formen mit der Hand
Zwei Esslöffel voll Teig auf eine Oblate geben und mit der Hand andrücken und formen.
Formen mit der Lebkuchen Glocke:
Die Glocke mit dem Teig füllen.
Glatt streifen.
Oblate darauf legen und andrücken.
Die Glocke umdrehen und herausdrehen. Siehe Video!
Evtl. etwas glatt streifen und dann 20 bis 25 Minuten backen.
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