24 Tage/ 24 Plätzchen Rezepte / Mein Vorweihnachtskalender 2024
13.11.2024
Halbzeit meines Vorweihnachtskalender. Wir sind bei Rezept Nummer 12. Heute gibt es ein traditionelles Rezept und zwar Vanillekipferl. Das sind für mich DIE Weihnachtsplätzchen überhaupt. Ich kann mich noch gut erinnern, wie ich als Kind versucht habe die Kipferl zu formen.War gar nicht so einfach!
Der Duft dieser Plätzchen ist einfach himmlisch lecker Und Kindheitserinnerung pur.
Vanillekipferl sind unkompliziert und einfach gemacht und wer keine Lust zum formen hat, kann eine Vanillekipferl Backmatte benutzen. Ich finde die total genial und benutze sie auch gerne. Heuer habe ich wieder beide Varianten gebacken. Einmal mit der Hand geformt und einmal mit der Matte. Ich zeige dir beide Anleitungen.
Das ist jetzt nicht die selbe, aber eine ähnliche.
Vanillekipferl
Zutaten:
Dauer: 20 Minuten - Backzeit : 8 Minuten - Menge : ca 50 Stück
Für den Teig
180 gr. Mehl
100 gr. gem. Mandeln
70 gr. Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Tl Vanillepaste
1 Ei ( M)
130 gr. Butter ( nicht ganz so kalt)
Zum wenden:
6 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
Das musst du vorbereiten:
Ofen auf 170 Grad O/ U Hitze vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen. ( Falls du die Kipferl mit der Hand formst.)
Anleitung für das Formen mit der Hand
Los geht es:
Alle Zutaten vom Teig entweder mit der Hand zu einem festen Teig kneten, oder mit der Küchenmaschine kneten.
Den Teig zu einer 2 cm dicken Schlange rollen.
Den Teig in 6 cm lange Stange schneiden.
Zu Kipferl formen und auf das Backblech legen.
Kipferl 8 bis 10 Minuten backen lassen.
Nach dem backen 5 Minuten abkühlen lassen.
Dann sofort in Vanillezucker wenden.
Anleitung für die Matte:
Alle Zutaten vom Teig entweder mit der Hand zu einem festen Teig kneten, oder mit der Küchenmaschine kneten.
Den Teig in die Mulden von der Matte drücken und mit einem Teigschaber abziehen. ( Die Matte muss man nicht einfetten.)
Bei 170 Grad/ 8 Minuten backen.
Nach dem backen aus der Form stürzen.
5 Minuten auskühlen lassen und dann in Vanillezucker wenden.
Trocken, dunkel, luftdicht verpackt, halten die Plätzchen länger als 4 Wochen! Je länger desto besser.
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