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Ich wusste ehrlich gesagt lange nicht, wie vielfältig Rosenkohl ist – und wie unglaublich lecker er schmecken kann, wenn man ihn richtig zubereitet. Viele kennen ihn nur bitter oder matschig, dabei wird er wunderbar mild und aromatisch, wenn man ein paar einfache Dinge beachtet. In dieser deftigen Bratwurst-Gnocchi-Rosenkohl Pfanne zeigt er, was in ihm steckt – ein herzhafter Klassiker, neu interpretiert.

Essensplan der 44. KW

An kalten Herbsttagen gibt es kaum etwas Wohltuenderes als eine echte, selbstgemachte Rindersuppe. Sie wärmt von innen, ist nahrhaft und steckt voller Geschmack – ein echter Klassiker, der in keiner Rezeptsammlung fehlen darf. Für Tag 26 meiner 31 Herbstrezepte zeige ich dir mein traditionelles Grundrezept für eine kräftige Suppe, wie sie schon unsere Großmütter gekocht haben.

Heute gibt’s mal etwas ganz anderes – ein Resteverwertungsrezept, das so lecker ist, dass man es bewusst nachkochen möchte! Ich habe ein ganz normales Hühnchen gekocht – eigentlich für eine klassische Hühnersuppe – und daraus dieses würzige Curry-Gericht gemacht. Die Basis ist zartes, vorgekochtes Hühnerfleisch in einer cremigen Curry-Spinat-Tomaten-Soße mit Kokosmilch. Perfekt für kalte Herbsttage – wärmend, sättigend und aromatisch.

Hackbällchen in deftiger Rosenkohl Kartoffel Soße

Es gibt Gerichte, die sind einfach wie eine Umarmung in Schüssel-Form – und Gulasch gehört für mich ganz klar dazu. Dieses langsame Schmoren, der Duft von Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen, der sich im ganzen Haus verteilt … das ist für mich Herbst pur. Wenn draußen der Wind ums Haus pfeift und die Blätter durch die Straßen tanzen, dann weiß ich: Jetzt ist Gulasch-Zeit!

Flammkuchen aus dem Pizza Maker (mit Quark-Öl-Teig) Heute gibt’s wieder was aus meinem Pizza Maker – diesmal: Flammkuchen mit Quark-Öl-Teig. Mega lecker, super einfach und richtig schnell – ganz ohne Hefe! Du musst also nicht warten, sondern kannst den Teig direkt weiterverarbeiten.

Cremige Knoblauch-Parmesan-Pasta mit Hähnchen – Tag 21 meiner Herbstrezepte Heute gibt’s ein richtiges Wohlfühlgericht – eine super cremige Pasta mit Knoblauch-Parmesan-Soße und saftig angebratenem Hähnchen. Wenn es draußen kühler wird und man einfach Lust auf etwas Herzhaftes hat, ist das mein absoluter Favorit. Diese Soße ist so samtig, dass sie sich perfekt um jede Nudel legt – und das Hähnchen bringt genau den richtigen Biss dazu. Ich liebe dieses Gericht, weil es in weni

Essensplan für die 43. KW

Der Herbst hat kulinarisch einfach seinen ganz eigenen Charme. Während die Tage kürzer und die Abende gemütlicher werden, steigt die Lust auf warme, herzhafte Gerichte, die Körper und Seele gleichermaßen nähren. Jetzt beginnt die Zeit, in der Suppen und Eintöpfe einfach am besten schmecken – sie wärmen, machen satt und lassen sich wunderbar vorbereiten.

Heute wird’s richtig gemütlich und deftig – genau das, was man an einem kühlen Herbsttag braucht. Zartes, knusprig frittiertes Hähnchen trifft auf eine cremige Champignonsoße mit Spätzle – Seelenfutter pur. Ich liebe dieses Rezept, weil es so wunderbar einfach ist, aber trotzdem wie ein Sonntagsessen schmeckt. Du brauchst keine außergewöhnlichen Zutaten, nur etwas Zeit und Geduld beim Frittieren – der Rest erledigt sich fast von selbst.

Manchmal muss es einfach ein Gericht sein, das schnell geht, satt macht und allen schmeckt – genau das leistet diese Wiener Reispfanne! Sie kombiniert mild-würzige Würstchen, cremigen Reis und buntes Gemüse zu einem echten Familienliebling. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als Resteverwertung nach dem Wochenende – dieses Gericht passt immer. Kinder lieben den süßen Mais und die Wienerle, Erwachsene die würzige Tomatensoße und die einfache Zubereitung. Ein Re

Wenn die Tage kürzer werden, sich die Blätter verfärben und es draußen langsam ungemütlich wird, beginnt für mich die schönste Zeit in der Küche: die Herbstküche. Jetzt darf es wieder deftig, warm und ein bisschen gemütlich sein. Zwischen Kürbis, Pilzen und Aufläufen hat auch Rosenkohl endlich wieder Saison – und ja, er hat eindeutig mehr verdient als seinen Ruf als „bitteres Kindheitsgemüse“. Richtig zubereitet wird Rosenkohl nämlich wunderbar mild, leicht nussig und passt

Omas Linseneintopf, der Klassiker unter den Eintöpfen. Diese Suppe lässt sich wunderbar auf Vorrat kochen, denn je länger sie zieht umso besser schmeckt sie!

Heute wird’s klassisch und trotzdem modern – es gibt gefüllte Paprika mit Reis, eines meiner liebsten Herbstrezepte! Ich mache sie diesmal in meinem neuen Multifunktionstopf von Cosori, und ich bin ehrlich: Ich liebe dieses Gerät! Das Fleisch bleibt super saftig, die Soße wird richtig aromatisch, und die Paprika sind perfekt gegart – ganz ohne ständiges Umrühren oder Anbrennen. Natürlich klappt das Rezept auch im normalen Topf – du findest unten beide Varianten.

Leberknödelsuppe – ein echter Klassiker aus meiner Kindheit! Besonders in den kalten Monaten gehörte sie bei uns fest auf den Tisch. In den 80ern war das noch richtige Hausmannskost: Wir haben damals selbst geschlachtet, und die Leber wurde von Hand zerteilt und verarbeitet. Als Kind konnte ich den Geruch von roher Leber überhaupt nicht ausstehen – das fand ich richtig schlimm! Aber sobald die Knödel dann gekocht waren, war alles vergessen:

Essensplan für die 42 KW

Als Kind habe ich schon Gulasch geliebt und so ist es auch heute noch. Es dauert zwar etwas / wenn man keinen Dampftopf hat, aber es lohnt sich. Heute habe ich für dich nicht das klassische Gulasch , nein. Ich habe eins passend zur Kürbissaison , die ja jetzt begonnen hat. Geht eigentlich genauso nur, kommen ein paar andere Zutaten dazu :) Rindergulasch : Für mich das typische Gulasch Fleisch . Natürlich kannst du auch Schwein, gemischt, oder Hähnchen nehmen. Achte nur da

Der Herbst ist die Zeit, in der Suppen und Eintöpfe wieder Hochsaison haben. Wenn draußen die Blätter fallen und die Luft kühler wird, gibt es kaum etwas Schöneres, als sich mit einer dampfenden Schüssel Suppe aufzuwärmen. Schon meine Oma wusste: Ein guter Eintopf bringt nicht nur Wärme, sondern auch Gemütlichkeit ins Haus. Gerade Wirsingtopf ist für mich ein echter Klassiker, der an kalten Tagen einfach glücklich macht.

Heute zeige ich dir, wie du einen herzhaften Bauerntopf aus dem Ofen zubereiten kannst, das perfektes Soulfood für die kühle Jahreszeit ist. Dieses Gericht ist einfach gemacht und bietet eine Vielzahl an Aromen und Texturen. Lass uns ohne Umschweife in die Welt der Herbstküche eintauchen!

Heute gibt es ein Rezept, das für mich echte Kindheitserinnerungen weckt: Paprikaschnitzel mit Pommes. Dieses Gericht gab es bei uns nicht nur im Herbst, sondern auch ab und zu zu Weihnachten – und ich habe es immer geliebt! Die Zubereitung ist ganz unkompliziert und das Ergebnis einfach köstlich.

Heute nehme ich dich mit auf eine kleine Zeitreise in meine Kindheit. Es gibt Gerichte, die sind mehr als nur Essen – sie sind Erinnerungen, Gefühle und ein Stück Zuhause. Genau so ein Rezept ist der Bundeswehr-Erbseneintopf, den ich dir heute vorstelle.

Heute gibt es bei mir ein Rezept, das den oft unterschätzten Rosenkohl ins Rampenlicht stellt: Rosenkohl in Senfsoße. Viele denken bei Rosenkohl an langweilige Beilagen, aber ich zeige Dir, wie Du daraus ein richtig leckeres Herbstgericht zauberst!

Der Herbst bietet eine Vielzahl kulinarischer Köstlichkeiten, und eines der besten Gerichte, das du ausprobieren solltest, ist die Flammkuchen Pasta. Sie vereint die berühmten Aromen des elsässischen Klassikers mit der Cremigkeit einer Pasta. In weniger als 20 Minuten hast du ein komfortables und leckeres Gericht auf dem Tisch, das ideal für die kühleren Herbsttage ist.