Hähnchen Spitzkohlpfanne mit Bandnudeln

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Dieses Rezept ist inzwischen schon das neunte Gericht meiner Aufbrauch-Challenge – und ganz ehrlich: Es gehört definitiv zu meinen Favoriten. Die Hähnchen-Spitzkohl-Pfanne mit Bandnudeln beweist einmal mehr, dass man aus wenigen, ganz normalen Zutaten ein unglaublich leckeres und sättigendes Essen zaubern kann.

Die Idee zu diesem Gericht stammt nicht von mir, sondern von meinem Freund. Ich hatte noch Hähnchenfleisch und einen Spitzkohl im Kühlschrank und wollte daraus etwas machen, das nicht nur „okay“, sondern richtig gut schmeckt. Genau dafür ist dieses Rezept perfekt. Es braucht keine ausgefallenen Zutaten, keine lange Vorbereitung und trotzdem entsteht ein Gericht, das total rund ist und richtig zufrieden macht.

Ich liebe Rezepte wie dieses besonders im Alltag: unkompliziert, gut vorzubereiten und ideal, wenn man Reste sinnvoll aufbrauchen möchte, ohne das Gefühl zu haben, auf Genuss zu verzichten. Diese Pfanne ist herzhaft, angenehm leicht und durch die Bandnudeln trotzdem wunderbar sättigend, ein echtes Wohlfühlessen, das sich problemlos in den Wochenplan integrieren lässt.

Wenn du also noch Hähnchen oder einen Spitzkohl zu Hause hast und nicht weißt, was du damit kochen sollst, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.

Zutaten für 4 Personen

• 500 g Hähnchenbrustfilet

• 1 mittelgroßer Spitzkohl

• 300 g Bandnudeln

• 2–3 EL Sojasauce (nach Geschmack auch etwas mehr)

• 2 EL Salbutter zum Anbraten

• ca. 2 EL Hähnchengewürz

Mehr braucht es tatsächlich nicht – genau das macht dieses Gericht so unkompliziert und alltagstauglich.

Zubereitung:

• Hähnchenbrust klein schneiden.

• Mit ca. 2 EL Hähnchengewürz würzen, gut vermengen.

• Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

• Spitzkohl fein schneiden.

• Bandnudeln in Salzwasser vorkochen.

• Salzbutter in großer Pfanne schmelzen.

• Spitzkohl ca. 5 Minuten anbraten.

• Gewürztes Hähnchen dazugeben.

• Weitere 6–8 Minuten anbraten, bis das Hähnchen gar ist.

• Vorgekochte Bandnudeln unterheben.

• Alles gut vermengen.

• Mit Sojasauce abschmecken (2–3 EL oder nach Geschmack).

Alternative Tipps & Variationen

• Fleisch-Alternative: Statt Hähnchen funktioniert auch Putenbrust sehr gut.

• Vegetarisch: Hähnchen durch angebratenen Räuchertofu oder Sojastreifen ersetzen.

• Nudeln tauschen: Bandnudeln können durch Spaghetti, Tagliatelle oder Reisnudeln ersetzt werden.

• Mehr Würze: Zusätzlich etwas Knoblauch oder Chili beim Anbraten verwenden.

• Cremiger: Am Ende 1–2 EL Frischkäse oder einen Schuss Sahne unterrühren.

• Low-Carb-Variante: Nudeln weglassen oder durch Zucchini-Nudeln ersetzen.

Fazit

Diese Hähnchen-Spitzkohl-Pfanne mit Bandnudeln ist der beste Beweis dafür, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss. Mit wenigen Zutaten, wenig Aufwand und ohne Schnickschnack entsteht ein Gericht, das satt macht, richtig gut schmeckt und perfekt zum Aufbrauchen geeignet ist. Ein unkompliziertes Alltagsrezept, das man immer wieder gerne kocht – genau deshalb eines der Highlights meiner Aufbrauch-Challenge.