Mais Sandwich belegt mit Schinken und Tomaten

Alexandra Seidel
vor 5 Tagen
3 Min. Lesezeit

Schon mal etwas von einem Mais-Sandwich gehört? Wenn nicht, wird es Zeit. Dieses Rezept kommt ohne klassische Semmel oder Brot aus und ist perfekt für alle, die morgens etwas Abwechslung wollen. Die Basis besteht aus eingelegtem Mais aus der Dose, der zu kleinen, weichen Fladen ausgebacken wird – vom Prinzip her ähnlich wie kleine Dönerbrote, die man zusammenklappen und füllen kann. Dazu etwas Käse, kurz schmelzen lassen, fertig.

Ob das Ganze „gesünder“ ist als normales Brot, hängt ein Stück weit davon ab, womit man vergleicht. Mais bringt von Natur aus Ballaststoffe mit und ist glutenfrei, was für viele ein Pluspunkt ist. Gleichzeitig spart man sich stark verarbeitetes Weißmehl. Auf der anderen Seite enthält Dosenmais auch Kohlenhydrate und je nach Zubereitung Fett – ein klassisches Diätwunder ist es also nicht. Unterm Strich ist das Mais-Sandwich aber eine spannende, einfache Alternative zu herkömmlichen Backwaren, besonders wenn man Abwechslung möchte oder Brot nicht gut verträgt.

Das Mais-Sandwich lässt sich ganz flexibel belegen, zum Beispiel mit

geschmolzenem Käse
Ei und Avocado
Frischkäse, Tomaten und Gurken
Schinken oder Hähnchen
Thunfisch
gebratenem oder gegrilltem Gemüse

Durch die kompakte Form ist es außerdem wunderbar für unterwegs geeignet – egal ob fürs Frühstück im Büro, als Snack auf Reisen oder für die Lunchbox. Es lässt sich gut vorbereiten, transportieren und auch kalt noch angenehm essen.

Zutaten für 2 Mais-Sandwiches

(Ø ca. 13 cm)

Für die Maisfladen:

1 Glas Mais (abgetropft)
ca. 2 gute Handvoll geriebener Mozzarella Käse(etwa 1 Handvoll pro Sandwich, nach Geschmack auch mehr)
Salz
Pfeffer
Paprikagewürz

Zum Belegen (Beispiel):

Frischkäse
Salat
Schinken
Tomaten

Der Belag lässt sich natürlich flexibel austauschen – je nachdem, was gerade da ist oder worauf man Lust hat.

Geschätzte Nährwerte pro Sandwich

Kalorien: ca. 330–350 kcal
Eiweiß: ca. 22–25 g
Kohlenhydrate: ca. 20–23 g
Fett: ca. 14–16 g
Ballaststoffe: ca. 2–3 g

Hinweis zu den Nährwerten:

Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf die hier beschriebene Variante mit Maisfladen, Mozzarella, magerem Kochschinken und Frischkäse (0,2 % Fett). Je nach Wahl des Käses, der Menge sowie dem zusätzlichen Belag können sich Kalorien, Fett-, Eiweiß- und Kohlenhydratwerte entsprechend verändern. Die Werte dienen daher als Orientierung und nicht als verbindliche Angabe.

Zubereitung

Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mais in ein Sieb geben und sehr gut abtropfen lassen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Mais ganz auf das Backpapier geben und zu einem runden Kreis (Ø ca. 13 cm) formen.
Mais gleichmäßig mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz würzen.
Geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf dem Mais verteilen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Maisfladen aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen(wichtig, damit er sich später falten lässt).
Abgekühlten Fladen mit Frischkäse bestreichen.
Mit Salat, Schinken und Tomaten belegen.
Vorsichtig zusammenklappen und servieren oder für unterwegs einpacken.

Alternativen

Das Mais-Sandwich lässt sich leicht an den eigenen Geschmack oder die gewünschte Nährstoffverteilung anpassen. Zum Beispiel:

vegetarisch mit Grillgemüse, Hummus oder Avocado.
proteinreicher mit Hähnchenbrust, Thunfisch oder extra Käse.
leichter mit Frischkäse, körnigem Frischkäse oder Light-Mozzarella.
würziger mit Senf, Pesto, Ajvar oder Kräuterquark.
vegan mit pflanzlichem Aufstrich und Gemüse.

So kann man das Rezept flexibel variieren, ohne die Grundidee zu verändern.

Fazit

Das Mais-Sandwich ist eine einfache, kreative Alternative zu klassischen Brot- oder Brötchenvarianten. Es kommt mit wenigen Zutaten aus, ist schnell zubereitet und lässt sich vielseitig belegen. Ob als Frühstück, Snack oder für unterwegs – je nach Belag kann es leicht, sättigend oder besonders proteinreich gestaltet werden. Kein Trendgericht, sondern eine praktische Idee für alle, die Abwechslung auf dem Teller mögen.