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Essensplan KW 06/25

03.02.2025 - 09.02.2025

 
Essensplan


 

Montag:

Linsen Bolognese
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Linsen Bolognese

  • 200 gr. rote Linsen

  • 500 ml Gemüsebrühe/ evtl. vll auch mehr!

  • 1 Zwiebel

  • 2 Knoblauchzehen

  • Olivenöl zum anbraten

  • 1 Paprika

  • Salz/ Pfeffer

  • Paprikagewürz

  • 800 ml passierte Tomaten. ( Ich hatte die von Mutti mit Basilikum)

  • etwas frische Petersilie

  • 2 El Balsamicoessig














 

Dienstag:

Suppe

Rindfleisch Suppe mit Gemüse

Ihr braucht für 4 Personen

  • - 1 Kg. Suppenfleisch vom Rind

  • - 3 bis 4 Markknochen vom Rind

  • - 2 Zwiebeln

  • - 3 Lorbeerblätter

  • - 1 Tl Wacholderbeeren

  • - 1/2 Tl Senfkörner

  • - 1/2 Tl Pfefferkörner

  • - 2 bis 2 1/2 L Wasser ( kalt) Das Rindfleisch immer ins kalte Wasser legen, oder mit kaltem Wasser aufgießen.

  • - Salz

Für die Gemüsesuppe dann noch

  • - 1 bis 2 Pck. Suppengrün. Besteht aus:

  • Karotten, Lauch, Sellerie und Petersilie

  • - Dann noch 5 Kartoffeln




 

Mittwoch

Pesto Pasta Salat

Pesto Pasta Salat

  • 300 gr. Nudeln

  • - 250 gr. Cherrytomaten

  • - 1 bis 2 Becher kleine Mozzarella Kugeln

  • - 2 Hände voll Rucola

  • - 1 Handvoll Sonnenblumenkerne

  • - ca. 1 Glas Pesto (190 gr.)

  • - 1 El Balsamico Essig

















 

Donnerstag

Gemüse Lasagne
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Gemüse Lasagne

Für 6 Personen

  • 2 Paprika

  • 1-2 Zucchinie

  • 1 mittelgroße Aubergine

  • 1 große Zwiebel

  • 2 Karotten

  • 3-4 große braune Champignon

  • Salz/Pfeffer/ Gemüsebrühe

  • 700 ml passierte Tomaten

Für die Bechamel Soße

  • 800 ml Milch

  • 100 gr. Butter

  • 4 El Mehl

  • Salz / Pfeffer/ Muskatnuss

  • 400 gr. Goudakäse und Parmesan

  • 1 Kugel Mozzarella

  • 12 Lasagne-Blätter




 

Freitag:

reis salat
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Crispy Rice Salat

  • So ca. 250 gr. ungekochter Reis ( Den einen Tag vorher Zubereiten, oder Reste verwenden.)

  • 4 El  Teriyaki Soße. Kann auch mehr sein

  • 2 El Sweet Chili Soße

  • Etwas Öl

Für den Salat

  • 1/2 Eisbergsalat

  • 1 Salatgurke

  • 4 - 5 Cherrytomaten

  • 2 Dosen Thunfisch

  • Eine Packung gegarte Edamame Sind ca 150 gr.

  • Rotkohl

  • 1 rote Zwiebel

  • frischer Dill

Für das Dressing:

  • 80 gr. Naturjoghurt

  • 20 gr. Balsamicoessig

  • 60 gr. Wasser

  • 50 gr. Schmand

  • 2 bis 3 El Olivenöl

  • 15 gr. Senf, mittelscharf

  • 1 TL Salz

  • ¼ TL Pfeffer

  • 1 TL Honig/ Etwas Dill


 

Samstag:

kroketten

  • 600 gr. gefrorene Kroketten

  •  250 gr. braune Champignon

  •  1 Zwiebel

  •  2 Knoblauchzehen

  •  3 - 4 Stangen Frühlingszwiebel

  •   100 ml Sahne

  •  300 ml Gemüsebrühe/ oder Pilz Fond

  •  etwas Salz

  •  Pilzpfannen Gewürz / oder italienische Kräuter

  •  80 gr. Frischkäse

  •  100 gr. Reibekäse/ Gouda, oder Emmentaler

  •  etwas Petersilie


 
 

Sonntag:

Ofenschnitzel
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Ofenschnitzel

  • 4 Schnitzel

  • Salz/ Pfeffer/ Paprikapulver

  • 8 - 10 El Mehl

  • 2 Eier ( M )

  • 10 El Pankomehl


Zum einpinseln der Schnitzel

  • pro Schnitzel 1 -2 El Öl

  • Paprikapulver



















 

Bonus Rezept

  • 400 gr. Löffelbiskuit

  • 200 ml kalter Espresso

  • 50 ml Amaretto / Kann man auch weg lassen.


Für die Creme

  • 500 gr. Mascarpone

  • 300 ml Sahne

  • 50 gr. Zucker

  • 3 Pck. Vanillezucker

  • Backkakao zum bestreuen

Dann brauchst du noch eine Springform, oder diese schöne Silikon Backform



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