12.01.2025

Heute habe ich für dich einen Klassiker für dich auf etwas andere Art.
Schinken Nudeln. Ich glaube dieses Rezept kennt jeder. Es ist das Lieblingsrezept der Kinder. ( Zum Großteil)
Wusstest du, das man auch einen Auflauf damit machen kann?
Er braucht zwar mehr Zutaten als der Klassiker, aber schmeckt meiner Meinung nach noch viel besser als die normalen Schinken Nudeln.
Du stellst im Grunde eine Soße aus Mehl, Butter und Milch her, also eine Art Bechamelsoße.
Kennst du oder?
Dann wird das ganze noch gewürzt und in eine Auflaufform gegeben. Viel Käse darüber und ab in den Ofen.
Fertig.
Geht ganz einfach.
Ich habe früher als meine Kinder noch klein waren solche Rezepte geliebt, weil ich nichts falsch machen konnte.
Vielleicht gefällt es dir ja.

Schinken Nudeln Auflauf
Zutaten:
Dauer: 35 Minuten - Menge: 4 bis 6 Personen
400 gr. Nudeln, ich hatte Spirelli Nudeln
250 gr. gekochten Schinken
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
40 gr. Butter
30 gr. Mehl
750 ml Milch
frischen Koriander
Etwas Muskatnuss
1 bis 2 Tl Gemüsebrühe-Pulver, oder Salz und Pfeffer
250 gr. geriebener Emmentaler
etwas geriebener Parmesankäse
Zubereitung:
Das musst du vorbereiten:
Nudeln vorkochen. Können auch vom Vortag sein.
Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schinken ebenfalls in Würfel schneiden.
Koriander waschen und klein hacken.
Auflaufform bereit halten Ofen auf 170 Grad O/ U Hitze vorheizen.
Los geht es.
Die Butter in einem Topf erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
Schinken hinzufügen, kurz anbraten.
Das ganze mit dem Mehl bestäuben und anschwitzen lassen.
Mit der Milch aufgießen , gut verrühren. Es dürfen keine Klümpchen entstehen:
Mit der Brühe und der Muskatnuss würzen, Koriander dazugeben, vermengen.
200 gr. Emmentaler unterheben und dann die Nudeln mit in den Topf geben. Gut vermengen.
In eine Auflaufform füllen.
Restlichen Emmentaler und den Parmesankäse darüber geben.
Für gute 15 bis 20 Minuten in den Ofen.
Fertig.
Hier kannst du das Rezept ausdrucken!




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