Kartoffelbrei mit Speck Linsen & Champignon

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Autor: Alexandra Seidel / 02.10.2024 / Hülsenfrüchte / Hauptgericht

Dieses einfache Rezept ist ein absoluter Liebling bei uns. Man braucht nicht viel, man wird satt und es schmeckt einfach gut.

Außerdem ist es ein perfektes Essen wenn es schnell gehen muss.

Auch wenn man den Kartoffelbrei selber macht, finde ich dieses Rezept sehr zügig zubereitet.

Wenn du lieber eine Pulver Variante vom Kartoffelbrei bevorzugst, dann geht es noch schneller, aber Kartoffelbrei ist ganz einfach selberzubereitet. Das einzige was mich immer nervt, ist: Kartoffel schälen, aber auch das ist eigentlich schnell erledigt.

Ein Rezept für einen Kartoffelbrei habe ich nicht wirklich. Ich mach das immer nach Gefühl, deswegen zeige ich dir hier nur so ungefähre Mengenangabe zum Kartoffelbrei.

Zu der Soße: Eigentlich ist es keine Soße, da sie nicht wirklich flüssig ist, vll. minimal.

Schmeckt aber so was von lecker und es passt wunderbar zusammen.

Kartoffelbrei mit Speck Linsen

Zutaten:

Dauer: 35 Minuten - Menge: 4 Personen

Für den Kartoffelbrei

• 1 Kg mehlige Kartoffeln

• 200 ml lauwarme Milch

• Salz nach bedarf

• Butter nach bedarf

• Muskatnuss

Kartoffelstampfer

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Für die Linsen-Schinken Beilage mit Champignon.

• 250 gr. rohe Schinken Würfel

• 400 gr. Linsen/ Ich nimm immer die von Bonduelle mit Protein

• 2 Zwiebeln

• 150 gr. braune Champignon

• etwas Salz

• Pfeffer

• Knoblauchpulver

• Paprikapulver

Zubereitung:

1. Die Kartoffel schälen in grobe Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben.

2. Die Kartoffeln sollten gute 20 Minuten kochen.

3. In der Zwischenzeit, die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

4. Champignon putzen und in Scheiben schneiden.

5. Linsen abtropfen.

6. Klein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen.

7. Zwiebeln glasig dünsten.

8. Schinken, Champignon dazugeben und ca. 5 Minuten mit anbraten.

9. Linsen noch dazu geben und das ganze mit den Gewürzen würzen. Mit Salz etwas aufpassen, da der Schinken schon salzig ist.

10. 2 Minuten leicht braten.

11. Weiter geht es mit dem Kartoffelbrei. Die Kartoffel abseihen und zurück in den Kochtopf geben.

12. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer, stampfen.

13. Milch dazugeben und leicht salzen.

14. Zum Schluss die Butter dazugeben, so lange verrühren bis die Butter geschmolzen ist. Wird der Kartoffelbrei zu fest, einfach etwas Milch dazugeben.