Dieses Rezept gibt es schon seit 3 Jahren auf meinem YouTube Kanal.
Hab es aber bis jetzt noch nicht auf meinem Blog verewigt. Das musste ich ändern, den das hier, ist der beste Schweinebauch den ich je gegessen habe!
Ich mag Schweinebauch sowieso, sei es als Braten, gekocht, in der der Linsensuppe, oder glasiert.
Er ist einfach genial, gerade wenn die Kruste so schön knackig ist.
Schweinebauch nach asiatischer Art
Zutaten:
Dauer: Vorbereitung: 5 Minuten - Dauer: ohne Dampftopf: 120 Minuten/ mit 20 Minuten- Menge: 4 Personen
1 1/2 Kg Schweinebauch
3-4 Knoblauchzehen
7cm großes Stück Ingwer
1 Chili
3 El Rotweinessig
2 El Honig
1,5 L Wasser
1 Sternanis
Für die Glasur
50 ml Sojasosse
4 El Teriyaki Soße
30 gr. Honig
2 El Rotweinessig
2 El brauner Zucker
1/2 Teel Chiliflocken
Utensilien
Zubereitung
Das musst du vorbereiten!
Schweinebauch waschen, abtupfen und in Mundgerechte Stücke schneiden.
Inger waschen und mit Schale in Scheiben schneiden.
Knoblauch schälen und halbieren.
Los gehts
Wasser in einen Topf geben.
Ingwer, Knoblauch, Sternanis, Chili, Honig, Rotweinessig in das Wasser geben.
Schweinebauch dazugeben. Deckel drauf und gute 2 Stunden köcheln lassen. Wenn du einen Dampftopf hast, dann nimm bitte den. Da braucht der Bauch nur knapp 20 Minuten. Wenn überhaupt.
Wären der Bauch kocht, stellst du die Soße her.
In einer Schüssel, Sojasosse, Teriyaki Soße, Honig, Chiliflocken, Rotweinessig und Zucker verrühren.
Wenn der Bauch fertig ist, absieben.
In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen.
Den Bauch kurz anbraten und dann die Soße darüber gießen.
Das ganze soll jetzt so lange einkochen, bis die Soße fast verschwunden ist.
Fertig
Am besten schmeckt der Bauch zu Reis, oder in einem Fladen.
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