Der virale Rotkohlsalat 2024/25

06.01.2025

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Salate/ Vegetarische Rezepte/ Schnelle Rezepte/

Der Trendsalat 2024/25 auf TikTok und Co. ist ein Rotkohlsalat. Ich gehe ja selten Trends hinterher, aber den musste ich ausprobieren und ich war so positiv überrascht.

Diese Kombi ist der Hammer und dazu noch perfekt für die Figur!

Man kann ihn zum grillen servieren, zu Schnitzel, Bratwurst, Fondue, Raclette, oder einfach so essen.

Ein Allrounder schlecht hin.

So ist er auch ratzfatz zubereitet:

Das einzige was etwas Zeit braucht und nervt ist, den Granatapfel zu entkernen.

Solltest du keine Granatapfelkerne mögen, rate ich dir etwas Granatapfelsaft dazugeben. Den brauch der Salat unbedingt um diesen genialen Geschmack zu erreichen.

Granatapfel /entkernen:

Ich mach das immer so:

Den Granatapfel einmal der länge nach halbieren.

Die eine Hälfte mit der Schnittseite auf deine Handfläche legen und mit einem Kochlöffel auf die Frucht schlagen. Bitte stelle eine Schüssel unter deine Hand.

Jetzt müssten die Kerne herausfallen.

VORSICHT!

Der rote Saft vom Granatapfel geht schwer aus den Kleidern heraus.

Ich finde diese Methode am einfachsten.

Ganz wichtig ist es auch, den Saft aufzufangen. Das weiße vom Granatapfel schmeckt absolut nicht. Das müsst ihr entfernen. Wer das nicht machen möchte, kann sich Granatapfelkerne auch gefroren kaufen.

Zutaten:

Dauer: 20 Minuten - Menge: 4 Personen

• 1/2 Rotkohl ( Meiner war mittelgroß)

• 1 Paprika

• 1 ganzen Granatapfel

• 1/2 Gurke

• 2 Frühlingszwiebeln

• frischer Schnittlauch/ oder Minze. Was du halt magst

Für das Dressing

• Saft einer großen Bio Orange

• Salz/ Pfeffer

• 3 El Balsamicoessig

• 1 El Honig

• 2 El Olivenöl

Der virale Rotkohlsalat 2024/25

Zubereitung:

1. Rotkohl sehr klein schneiden und dann waschen.

2. Paprika waschen und entkernen und in Würfel schneiden.

3. Gurke waschen und in Würfel schneiden.

4. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.

5. Granatapfel halbieren und die Kerne aus der Frucht klopfen. Die Flüssigkeit bitte auch aufheben.

6. Schnittlauch waschen und in kleine Ringe schneiden.

7. Die Bio Orange pressen.

8. Das ganze Gemüse + Granatapfel und Granatapfelsaft in eine Schüssel geben.

9. Das ganze salzen und Pfeffern.

10. In eine andere Schüssel den Orangensaft geben.

11. Essig und Honig dazugeben und so lange verrühren bis der Honig sich aufgelöst hat.

12. Das Dressing über den Salat geben und dann das Olivenöl hinzugeben.

13. Vermengen und gut 1 Stunde durchziehen lassen. Abschmecken. FERTIG