Brokkoli Makkaroni Hähnchen mit Parmesansoße

02.01.2025

---

Hauptgerichte/ Pasta Gerichte/ Schnelle Gerichte

Brokkoli Makkaroni Hähnchenpfanne mit Parmesansoße

Heute gibt es ein einfaches und leckeres Brokkoli Rezept mit Hähnchen, Pasta und Parmesankäse. Diese Kombination ist so lecker, die solltest du unbedingt mal ausprobieren.

Brokkoli zählt ja zu einem der gesündesten Gemüsesorten die es gibt.

• In 100 Gramm Brokkoli stecken 270 Mikrogramm Vitamin K. Das ist etwa doppelt so viel, wie der menschliche Körper für Knochen, Herz, Nieren und Blutgerinnung täglich braucht.

• Dem im Brokkoli enthaltenen pflanzlichen Östrogen Kaempferol werden antimikrobielle, antientzündliche, Herz und Nerven schützende, schmerzstillende und angstlindernde Wirkungen zugeschrieben. ( QUELLE ARD Gesund)

Brokkoli sollte nicht in Wasser gekocht werden, weil dann ein Großteil seiner gesunden Inhaltsstoffe verloren geht. Stattdessen in einer Pfanne mit Öl bei niedriger Temperatur anbraten oder in heißer Flüssigkeit, beispielsweise in Brühe oder Kokosmilch, ziehen lassen.

In diesem Rezept habe ich den Brokkoli die letzten 5 Minuten zu den Nudeln ins Wasser dazugegeben und 5 Minuten ziehen lassen.

Brokkoli Makkaroni Hähnchen mit Parmesansoße

Zutaten:

Dauer: 30 Minuten - Menge: 4 Personen

• 250 gr. Makkaroni Nudeln

• 1 kleinen Brokkoli

• 400 gr. Hähnchenbrust/ Hähnchengeschnetzeltes

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• Salz/ Pfeffer

• Brokkoli-Gewürz ( Ist kein muss)/ oder italienische Kräuter

• 250 ml Sahne

• evtl. 2 Kellen vom Nudelwasser

• 120 gr. geriebener Parmesankäse

Zubereitung

Das musst du vorbereiten:

• Brokkoli in Röschen schneiden und gut waschen.

• Wenn du Hähnchenbrust nimmst, musst du diese noch in Streifen schneiden.

• Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

• Knoblauch schälen und pressen.

Los geht es!

1. Nudelwasser mit Salz zum kochen bringen und die Makkaroni darin kochen. ( Ca. 8 Minuten.)

2. 5 Minuten vor Schluss, den Brokkoli dazugeben und 5 Minuten im Nudelwasser ziehen lassen.

3. Danach die Nudeln und den Brokkoli aus dem Wasser nehmen. 2 Kellen von dem Nudelwasser aufheben.

4. In einer Pfanne Butterschmal, oder Öl erhitzen.

5. Die Zwiebeln und den Knoblauch kurz anbraten.

6. Hähnchen dazugeben und gute 7 Minuten anbraten.

7. Das ganze mit Salz, Pfeffer und Brokkoli-Gewürz würzen.

8. Mit Sahne und Wasser aufgießen, aufkochen und etwas einkochen lassen.

9. Parmesankäse hinzufügen, schmelzen lassen.

10. Die Nudel und den Brokkoli unterheben, abschmecken, fertig!