Curryreis-Feierabendblech mit Hähnchen und Kokosmilch
Heute geht mein JamesTober in die zweite Runde! Im Oktober zeige ich euch insgesamt 16 einfache Ofengerichte mit dem Großen Ofenzauberer Plus von Pampered Chef, den viele von euch als „James“ kennen. Nach den Tortellini in Tomaten-Mascarpone-Soße gibt es heute ein buntes Curryreis-Feierabendblech mit Hähnchen, Kokosmilch und Gemüse.
Ich habe schon länger nichts mehr in diese Richtung gekocht. Für meine übliche Feierabendküche ist die Kombination aus Curry, Kokosmilch und buntem Gemüse mal etwas Besonderes – und sie war so, so lecker! Dieses Gericht gehört schon jetzt zu meinen Favoriten aus der ganzen Reihe.
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Warum ich das Curryreisblech im Ofenzauberer Plus zubereite
Auf dem James haben Reis, Gemüse und Hähnchen gemeinsam Platz. Der Reis gart direkt in der würzigen Kokos-Curry-Flüssigkeit, sodass ich keinen zusätzlichen Topf brauche. Das Hähnchen liegt obenauf, während der Reis darunter die Flüssigkeit aufnimmt. Genau so mag ich Feierabendküche: alles vorbereiten, auf dem Blech verteilen und den Ofen arbeiten lassen.
Der Große Ofenzauberer Plus misst 40,5 × 30 cm und ist bis 260 °C hitzebeständig. Für dieses Rezept stelle ich den gefüllten James in den kalten Backofen und heize ihn erst dann auf.
Curryreis-Feierabendblech mit Hähnchen und Kokosmilch!
Backofen: 230 °C Ober-/Unterhitze, Start im kalten Ofen / Backzeit: etwa 30–40 Minuten, abhängig von Ofen und Reissorte / Ruhezeit: etwa 5–10 Minuten
Zutaten für etwa 5–6 Personen
300 g loser Langkornreis, ungekocht
500 g Hähnchenbrust
Hähnchengewürz nach Geschmack
2 Karotten
3 kleine Paprikaschoten, am besten je eine rote, gelbe und grüne
200 g Brokkoli, frisch oder tiefgekühlt
1 Zwiebel
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
2 EL mildes Currypulver
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder frischer Koriander zum Servieren
Zubereitung
Hähnchenbrust trocken tupfen, Sehnen entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Würzen und kurz durchziehen lassen.
Karotten schälen und raspeln.
Paprika und Zwiebel würfeln.
Brokkoli in kleine Röschen teilen; tiefgekühlten Brokkoli etwas antauen lassen.
Reis gründlich waschen, abtropfen lassen und auf dem James verteilen.
Karotten, Paprika, Brokkoli und Zwiebel darübergeben.
Kokosmilch, Brühe, Curry- und Paprikapulver verrühren, abschmecken und über Reis und Gemüse gießen.
Hähnchenstücke darauf verteilen. Den James in den kalten Backofen stellen und auf 230 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
Etwa 30–40 Minuten backen. Prüfen, ob Reis und Hähnchen gar sind. Falls nötig, etwas heiße Brühe zugeben und weitergaren.
5–10 Minuten ruhen lassen, mit Petersilie oder Koriander bestreuen und servieren.
Variante für eine Auflaufform
Du kannst das Curryreisblech auch in einer ausreichend großen, tiefen Auflaufform zubereiten. Heize den Backofen dafür auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Gib Reis, Gemüse, Flüssigkeit und Hähnchen wie beschrieben in die Form.
Decke die Auflaufform zunächst mit einem passenden Deckel oder dicht mit Alufolie ab, damit der Reis in der Flüssigkeit garen kann. Backe das Gericht als Richtwert etwa 35–45 Minuten. Wenn du möchtest, nimm die Abdeckung gegen Ende ab. Prüfe vor dem Servieren, ob der Reis weich und das Hähnchen durchgegart ist, und lass das Gericht kurz ruhen. Je nach Formtiefe, Reissorte und Backofen kann es etwas länger dauern.
Häufige Fragen!
Warum sollte ich losen Reis vor dem Kochen waschen?
Beim Spülen wird lose Stärke von der Oberfläche entfernt. Du erkennst sie daran, dass das Wasser zunächst milchig wird. Gewaschener Reis bleibt nach dem Garen meist etwas lockerer. Spüle ihn in einem Sieb, bis das Wasser deutlich klarer abläuft.
Kochbeutelreis musst du nicht waschen. Für dieses Rezept verwendest du aber losen Reis, der ohne Beutel direkt auf dem James gart.
Welche Reissorte eignet sich?
Ich habe normalen Langkornreis verwendet. Andere Sorten benötigen möglicherweise mehr oder weniger Flüssigkeit und eine andere Garzeit. Besonders Vollkornreis und Schnellkochreis würde ich nicht einfach mit denselben Zeitangaben austauschen.
Kann ich tiefgekühlten Brokkoli verwenden?
Ja. Ich habe den Brokkoli vorher ein wenig antauen lassen. Größere Röschen kannst du teilen, damit sie zusammen mit dem Reis gar werden. Frischer Brokkoli funktioniert ebenfalls.
Woran erkenne ich, dass das Hähnchen gar ist?
Das Fleisch muss auch in der Mitte vollständig durchgegart sein. Am zuverlässigsten prüfst du es mit einem Küchenthermometer. Für Hähnchen nennt die CDC mindestens 74 °C Kerntemperatur. Ist der Reis schon fertig, das Fleisch aber noch nicht, verlängere die Garzeit.
Was mache ich, wenn der Reis noch zu fest ist?
Prüfe, ob noch Flüssigkeit am Reis ist. Falls nötig, gib etwas heiße Brühe dazu und gare das Blech weiter. Probiere den Reis vor dem Servieren: Bei diesem Gericht ist die Garprobe wichtiger als eine genaue Minutenzahl.
Alternativen und Tipps
Milder oder würziger: Mit mildem Currypulver bleibt das Gericht angenehm sanft. Wer mehr Schärfe mag, kann etwas Chili ergänzen.
Anderes Gemüse: Kleine Zucchiniwürfel oder Erbsen passen ebenfalls. Beachte, dass sehr wasserreiches Gemüse die Konsistenz der Soße verändern kann.
Petersilie oder Koriander: Petersilie schmeckt mild, Koriander bringt eine frischere Note. Streue die Kräuter erst nach dem Backen darüber.
Vorsichtig salzen: Hähnchengewürz und fertige Brühe enthalten oft schon Salz. Probiere die Soße deshalb, bevor du nachwürzt.
Reste aufbewahren: Reis und Hähnchen nach dem Essen zügig abkühlen lassen, im Kühlschrank lagern und beim Wiedererwärmen vollständig erhitzen.
Mein Fazit
Dieses Curryreis-Feierabendblech hat mich wirklich begeistert. Der Reis nimmt die Kokos-Curry-Soße auf, das Gemüse bringt Farbe auf den Teller und das Hähnchen macht daraus ein sättigendes Essen für die ganze Familie. Für mich ist es schon jetzt eines der Lieblingsrezepte meines JamesTobers.
Morgen geht es mit Rezept Nummer drei meiner JamesTober-Reihe weiter!
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