Tortellini in Tomaten-Mascarpone-Soße vom James – einfacher Auftakt zum Jamestober
16 Rezepte im Oktober, alle mit dem großen Ofenzauberer Plus
Das ist mein Jamestober. Zum Start gibt es Tortellini in einer cremigen Tomaten-Mascarpone-Soße. Alles kommt auf den James und wandert in den Backofen. Ein unkompliziertes Essen für etwa 4–5 Personen.
Warum ich den Jamestober starte!
Ihr fragt mich immer wieder nach Rezepten, die lecker sind und für die man weder viele Zutaten noch ewig Zeit in der Küche braucht. Und ganz ehrlich: Auch ich habe manchmal keine Lust, lange am Herd zu stehen. Genau deshalb habe ich mir den Jamestober ausgedacht.
Im Oktober zeige ich euch 16 einfache Rezepte mit dem großen Ofenzauberer Plus, den viele von euch als „James“ kennen. So könnt ihr sehen, was sich damit im Alltag zubereiten lässt. Los geht’s mit Tortellini in Tomaten-Mascarpone-Soße: Soße anrühren, Tortellini verteilen, ab in den Ofen – und zum Schluss kommt noch Mozzarella darüber.
Ihr habt keinen James? Dann könnt ihr das Rezept auch in einer ausreichend großen Auflaufform zubereiten. Die Backzeit kann dabei etwas abweichen.
Werbung: Warum ich für dieses Rezept den James verwende
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Am großen Ofenzauberer Plus mag ich besonders, dass ich die Zutaten darauf verteilen und das Gericht anschließend direkt im Backofen zubereiten kann. Für diese Tortellini rühre ich nur kurz die Soße an. Während alles im Ofen gart, muss ich nicht am Herd stehen und ständig umrühren.
Genau solche Rezepte möchte ich euch im Jamestober zeigen: einfache Ideen für Tage, an denen es etwas Gutes geben soll, ohne dass die Zubereitung viel Arbeit macht. Wenn ihr Fragen zum James habt oder wissen möchtet, wie ihr ihn bestellen könnt, schreibt mir gerne.
Tortellini in Tomaten-Mascarpone-Soße vom James – einfacher Auftakt zum Jamestober!
Zutaten
Backzeit: etwa 30–35 Minuten / Temperatur: 220 °C Ober-/Unterhitze / Backofen: James in den kalten Backofen stellen
Für etwa 4–5 Portionen
750 g frische Tortellini aus dem Kühlregal
500 ml passierte Tomaten
2 El Pesto Rosso ( kann man auch weg lassen!)
200 ml Gemüsebrühe
200 g Mascarpone
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer
250 g Cherrytomaten
200 g geriebener Mozzarella
frisches Basilikum zum Servieren
Zubereitung
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein schneiden.
Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
Passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Mascarpone, Pesto und italienische Kräuter verrühren.
Die frischen Tortellini auf dem James verteilen und die Soße darübergeben. Achtet darauf, dass die Tortellini möglichst gut von Soße bedeckt sind.
Zwiebel und Knoblauch verteilen.
Die halbierten Cherrytomaten noch darauf verteilen.
Zum Schluss den Mozzarella zupfen und ebenfalls auf dem James verteilen.
Den James in den kalten Backofen stellen und bei 220 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 bis 30 Minuten backen.
Danach etwas abkühlen lassen und mit frischem Basilikum servieren.
Alternative ohne James: Zubereitung in der Auflaufform!
Du hast keinen großen Ofenzauberer Plus? Dann kannst du die Tortellini in Tomaten-Mascarpone-Soße auch in einer ausreichend großen Auflaufform zubereiten. Heize den Backofen dafür auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Anders als den James stellst du die Auflaufform erst in den vorgeheizten Ofen.
Rühre die Soße wie im Rezept beschrieben an und gib die frischen Tortellini in die Auflaufform. Verteile die Soße und die halbierten Cherrytomaten darüber. Achte darauf, dass die Tortellini möglichst gut von Soße bedeckt sind, damit sie beim Backen garen und nicht austrocknen.
Backe das Gericht zunächst etwa 15–20 Minuten. Rühre die Tortellini dann vorsichtig durch und verteile den Mozzarella darauf. Nach weiteren 10–15 Minuten sollte der Käse geschmolzen und leicht goldbraun sein. Prüfe vor dem Servieren, ob die Tortellini gar sind. Je nach Größe und Material der Auflaufform kann die Backzeit etwas abweichen.
Häufige Fragen zum Rezept!
Muss ich die Tortellini vorher kochen?
Nein. Für dieses Rezept verwende ich frische Tortellini aus dem Kühlregal. Sie garen direkt in der Soße im Backofen. Wichtig ist, dass sie möglichst gut mit Soße bedeckt sind.
Kann ich auch getrocknete Tortellini verwenden?
Die würde ich für dieses Rezept nicht einfach austauschen. Sie brauchen in der Regel mehr Flüssigkeit und eine andere Garzeit. Am zuverlässigsten funktioniert es mit frischen Tortellini.
Kann ich die Tortellini in einer Auflaufform backen?
Ja, nimm eine ausreichend große Form, damit sich Tortellini und Soße gut verteilen lassen. Prüfe gegen Ende der Backzeit, ob die Tortellini gar sind; je nach Form und Backofen kann es etwas länger oder kürzer dauern.
Kann ich das Rezept im Topf oder in der Pfanne machen?
Ja. Rühre dafür die Soße im Topf oder in einer großen Pfanne an, gib die frischen Tortellini hinein und lass sie nach Packungsangabe in der Soße garen. Den Mozzarella kannst du anschließend darübergeben und bei geschlossenem Deckel schmelzen lassen.
Alternativen und Tipps
Tortellini-Füllung: Käse- oder Spinat-Ricotta-Tortellini passen gut zur Tomatensoße. Du kannst aber auch deine Lieblingssorte nehmen.
Etwas mehr Gemüse: Eine kleine, fein gewürfelte Zucchini lässt sich zusammen mit den Tortellini auf dem James verteilen.
Soße prüfen: Falls die Soße beim Backen zu stark eindickt, gib beim Durchmischen nach etwa 20 Minuten einen kleinen Schuss heiße Gemüsebrühe dazu.
Käse: Statt geriebenem Mozzarella kannst du kleine Stücke Mozzarella auf den Tortellini verteilen. Lass sie vorher gut abtropfen, damit die Soße nicht verwässert.
Beim Servieren: Frisches Basilikum erst nach dem Backen darübergeben.
Mein Fazit
Für mich ist dieses Rezept der passende Start in den Jamestober: wenige Handgriffe, eine cremige Soße und am Ende ein warmes Essen mit überbackenem Käse. In den nächsten Wochen folgen 15 weitere Rezepte mit dem James. Ich freue mich, euch zu zeigen, wie unterschiedlich einfache Ofengerichte sein können.
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