Bunte Gemüse Pasta mit Hackbällchen aus dem Ofen
- Alexandra Seidel
- vor 1 Stunde
- 3 Min. Lesezeit
Ich bin aktuell total im Feierabendblech-Fieber!
Einfach alles aufs Blech werfen, ab in den Ofen und fertig ist ein richtig leckeres Essen ohne Stress.
Kein ständiges Rühren, keine tausend Töpfe und Pfannen, die danach gespült werden müssen… genau mein Ding nach einem langen Tag.
Was ich außerdem liebe: Diese Gerichte sind perfekt zur Resteverwertung. Egal welches Gemüse noch im Kühlschrank liegt, einfach mit aufs Blech und es wird jedes Mal aufs Neue richtig gut.
Mein buntes Gemüse mit saftigen Hackbällchen wird im Ofen einfach unglaublich aromatisch und bekommt diese leicht gerösteten Noten, die alles noch besser machen Und ich muss ehrlich sagen: Im Ofenstein wird’s bei mir bisher jedes Mal besonders lecker, ich bin einfach komplett überzeugt.
Wenn du also auch wenig Aufwand, wenig Abwasch und maximalen Geschmack willst, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich
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Darf ich vorstellen das ist der große Ofenzauberer Plus, alias JAMES von Pempered Chef!
Zutaten (für ein Blech ca. 40 × 30 cm)
Für die Pasta & das Gemüse:
300 g kleine Muschelnudeln
400 g Gemüse „schwedischer Art“ (TK oder frisch)
Für die Hackbällchen:
500 g Hackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
etwas gehackter Basilikum
Salz & Pfeffer
Paprikagewürz
italienische Kräuter
3 EL Semmelbrösel
1 Ei
1 TL Senf
Für die Soße:
600 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
100 g Bresso Frischkäse mit Knoblauch
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Frischen Basilikum fein hacken.
Alles mit Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Senf und Gewürzen gut vermengen.
Kleine Hackbällchen formen.
Ungekochte Nudeln auf das Blech geben.
Gemüse darüber verteilen.
Hackbällchen gleichmäßig darauf legen.
Gemüsebrühe, Sahne und Frischkäse gut verrühren.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Soße gleichmäßig über das Blech gießen.
Darauf achten, dass die Nudeln gut mit Flüssigkeit bedeckt sind.
In den kalten Ofen schieben, dann auf 200 Grad heizen.
Ca. 35–45 Minuten im Ofen backen.
Hier sind die richtigen Hinweise zum Arbeiten mit dem James Ofenmeister Pampered Chef:
Am Anfang leicht einfetten – gerade zu Beginn hilft etwas Öl, bis sich die natürliche Patina (Antihaftschicht) aufgebaut hat.
Mit der Zeit nicht mehr nötig – sobald sich die Patina entwickelt hat, brauchst du in der Regel kein Fett mehr.
Keine Spülmittel verwenden – nur mit heißem Wasser und ggf. Schaber/Bürste reinigen, damit die Patina erhalten bleibt.
Verfärbungen sind gewollt – dunkle Stellen sind ein gutes Zeichen und verbessern die Backeigenschaften.
Keine extremen Temperaturwechsel – also nicht heiß in kaltes Wasser stellen oder auf kalte Flächen legen.
Ideal für saftige Ofengerichte – durch die gleichmäßige Hitzeverteilung garen Nudeln, Gemüse und Fleisch sehr gleichmäßig.
Röstaromen entwickeln sich langsamer als bei Metall – dafür gleichmäßiger und oft aromatischer.
Alternativen:
Statt Hackfleisch → Hähnchenhack oder veganes Hack verwenden.
Anderes Gemüse nach Geschmack → z. B. Paprika, Zucchini, Brokkoli oder Pilze.
Statt Bresso → jeder Frischkäse (natur oder mit Kräutern) funktioniert.
Sahne durch Kochsahne oder eine leichtere Alternative ersetzen.
Nudeln variieren → z. B. Penne oder kleine Farfalle.
Tipps:
Nudeln müssen gut mit Flüssigkeit bedeckt sein, sonst werden sie nicht gleichmäßig gar.
Wenn es während des Backens zu trocken wirkt → einfach etwas Brühe nachgießen.
Hackbällchen eher klein formen → garen schneller und gleichmäßiger.
Für mehr Röstaromen → am Ende kurz die Grillfunktion nutzen.
Einmal vorsichtig umrühren hilft, damit nichts am Rand austrocknet.
Perfekt zur Resteverwertung → einfach vorhandenes Gemüse mit aufs Blech geben.
Fazit:
Ein echtes Feierabendgericht: wenig Vorbereitung, kaum Abwasch und trotzdem richtig viel Geschmack. Alles kommt zusammen aufs Blech und gart ganz entspannt im Ofen.
Besonders praktisch ist, dass das Rezept super flexibel ist, du kannst Zutaten je nach Vorrat austauschen und es gelingt trotzdem. Genau das macht es zu einem perfekten Alltagsgericht, das man immer wieder anders variieren kann
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