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Vegetarische gefüllte Paprika mit Linsen

22.01.2025

 

vegetarisch gefüllte Paprika mit Linsen



Mein 3. Rezept aus der Reihe;

7 Rezepte für eine Entzündungshemmende Ernährung,,!


Heute gibt es gefüllte Paprika. Ich liebe gefüllte Paprika. Am Liebsten mit Hackfleisch und Reis. Aber bei einer entzündungshemmenden Ernährung sollte man so gut es geht auf rotes Fleisch,( besonders vom Schwein )verzichten.

Deswegen habe ich mich für rote Linsen entschieden. Sind meine Liebslings-Hülsenfrüchte. Sind so unkompliziert.


Rote Linsen Die in den Linsen enthaltenen Antioxidantien, die Vitamine B1, B6 und Vitamin E sowie die Mineralstoffe Magnesium, Kupfer und Selen wirken entzündungshemmend : Selen ist auch von gutem Nutzen bei Schilddrüsenprobleme.


Kurkuma: Für einen gesundheitlichen Effekt sollte man 0,5 bis 1 Teelöffel Kurkuma in Kombination mit Öl oder Pfeffer pro Tag einnehmen.


Kümmel: ist super geeignet bei Blähungen, Magen-Darm-Krämpfe sowie andere Verdauungsprobleme. Kümmelöl hemmt die Gasbildung,


vegetarisch gefüllte Paprika mit Linsen

Paprika: In der Paprika ist ein besonders hoher Anteil an Vitamin C sehr bedeutsam und jede Menge Antioxidantien, nämlich Flavonoide und Carotine, die entzündungshemmend wirken


Käse: Wenn du auf Käse nicht ganz verzichten möchtest, dann versuch so wenig wie möglich davon zu essen und wenn doch, dann auf Fettreduzierten umsteigen. Besser wäre noch, veganen Käse benutzen. ( Aber ehrlich: Ich bin auch kein Fan davon und deswegen reduziere ich sehr stark)


vegetarisch gefüllte Paprika mit Linsen



Vegetarische gefüllte Spitzpaprika mit Linsen


Dauer: 25 Minuten - Menge: 2 Personen


  • 3 große Spitzpaprika

  • 110 gr. rote Linsen

  • 250 ml Gemüsebrühe

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • Paprikapulver

  • 1/2 Tl Kümmel frisch gemahlen

  • 1/2 Tl Kurkuma gemahlen

  • Pfeffer

  • 2 El Tomatenmark

  • 100 gr. Mozzarella gerieben

  • Etwas Petersilie

  • Olivenöl zum anbraten



vegetarisch gefüllte Paprika mit Linsen



Zubereitung


Das musst du vorbereiten:

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.

  • Petersilie waschen und fein hacken.

  • Paprika waschen halbieren und entkernen. Den Strunk kann man drann lassen.

  • Linsen gründlich waschen.


Los geht es!

  1. Die gewaschenen Linsen in einen Topf geben und mit der Brühe aufgießen.

  2. Das ganze so lange köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.

  3. Zur Seite stellen.

  4. Öl in einer Pfanne erhitzen.

  5. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

  6. Linsen, inklusive der übriggeblieben Flüssigkeit dazugeben. Kurz mit anbraten lassen.

  7. Das ganze mit Kümmel, Kurkuma, Paprikapulver und Pfeffer würzen. Vermengen

  8. Tomatenmark noch dazugeben, anschwitzen lassen.

  9. Etwas Petersilie dazugeben und vermengen.

  10. Abschmecken.

  11. Vom Herd nehmen.

  12. Die Spitzpaprika in eine Auflaufform geben und mit den Linsen fülle.

  13. Käse darüber geben und bei 170 Grad, O/ U Hitze, ca. 15 Minuten überbacken.

  14. Mit frischer Petersilie verzieren. Fertig.



vegetarisch gefüllte Paprika mit Linsen

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vegetarisch gefüllte Paprika mit Linsen

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