Feierabendblech mit Pasta in Schinken-Sahne-Soße – cremig und einfach aus dem Ofen

Seit ich den Ofenzauberer Plus habe, ist das Kochen für mich noch einfacher geworden. Die Zutaten kommen direkt auf den James, sogar die Nudeln gebe ich ungekocht dazu. Anschließend schiebe ich alles in den kalten Backofen und nach ungefähr 40 Minuten steht ein richtig leckeres Essen auf dem Tisch.

Einige haben schon angemerkt, dass 40 Minuten im Backofen doch ganz schön lang wären. Dabei wird aber gerne vergessen, dass bei meiner Zubereitung die komplette Aufheizphase bereits in diesen 40 Minuten enthalten ist. Ich heize den Backofen für den James grundsätzlich nicht vor. So erwärmt sich die Stoneware langsam und die Zutaten können gleichmäßig garen.

Und während das Feierabendblech im Ofen steht, muss ich nicht daneben stehen, kein Nudelwasser zum Kochen bringen und später auch keine verschiedenen Töpfe und Pfannen spülen. Ich kann in dieser Zeit die Küche aufräumen, mich um andere Dinge kümmern oder einfach kurz die Füße hochlegen.

Außerdem schmecken Nudeln, die direkt in der Soße garen, für mich ganz anders als vorgekochte Pasta. Sie nehmen den Geschmack der würzigen Schinken-Sahne-Soße direkt auf und werden wunderbar cremig. Genau das macht dieses einfache Feierabendblech für mich so besonders.

Mein geliebter James: der Ofenzauberer Plus

Der Ofenzauberer Plus von Pampered Chef® wird von vielen liebevoll „James“ genannt. Für meine Feierabendküche ist er kaum noch wegzudenken. Ich kann das komplette Gericht auf einer Form zubereiten und anschließend direkt darin servieren.

Für dieses Rezept kommen die ungekochten Nudeln zusammen mit Schinken, Zwiebeln und der cremigen Soße auf den James. Die Stoneware wird in den kalten Backofen geschoben und langsam mit aufgeheizt.

Wenn du Fragen zum James hast oder wissen möchtest, welche Stoneware am besten zu dir und deinem Haushalt passt, kannst du dich gerne persönlich bei mir melden.

Hier kannst du dir den Ofenzauberer Plus „James“ ansehen:

Häufig gestellte Fragen zum Feierabendblech!

Müssen die Nudeln vorher gekocht werden?

Nein. Die Nudeln kommen für dieses Rezept vollständig ungekocht auf das Blech. Sie garen direkt in der Schinken-Sahne-Soße und nehmen dabei besonders viel Geschmack auf.

Warum wird der Backofen beim James nicht vorgeheizt?

Ich stelle den Ofenzauberer Plus in den kalten Backofen. Dadurch wird die Stoneware zusammen mit dem Ofen langsam aufgeheizt. Die Aufheizzeit ist in der angegebenen Garzeit bereits enthalten.

Müssen die Nudeln vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein?

Die Nudeln sollten möglichst vollständig von der Soße umgeben sein. Einzelne Stellen dürfen leicht herausragen, da die Pasta während des Garens noch einmal gründlich durchgemischt wird. Liegen größere Teile dauerhaft trocken, können sie hart bleiben.

Warum werden die Nudeln während des Garens umgerührt?

Durch das Umrühren verteilt sich die Soße gleichmäßig und die bereits weicher gewordenen Nudeln lassen sich besser voneinander trennen. Gleichzeitig werden trockene Stellen wieder mit Flüssigkeit bedeckt.

Kann ich andere Nudeln verwenden?

Ja, grundsätzlich kannst du auch andere Nudeln verwenden. Besonders gut eignen sich geriffelte Spaghetti, Linguine oder schmale Bandnudeln. Bei deutlich dickeren oder sehr großen Nudelsorten können sich Garzeit und Flüssigkeitsbedarf verändern.

Frischkäse oder Schmelzkäse – was ist besser?

Mit Frischkäse wird die Soße frisch und cremig. Schmelzkäse macht sie etwas würziger und besonders sämig. Du kannst verwenden, was du lieber magst oder gerade zu Hause hast.

Warum ist die Soße direkt nach dem Backen noch etwas flüssig?

Die Soße dickt während der kurzen Ruhezeit noch nach. Lass das Feierabendblech deshalb vor dem Servieren etwa fünf Minuten stehen. Auch der Parmesan bindet einen Teil der Flüssigkeit.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Die Zutaten für die Soße kannst du bereits vorbereiten. Die ungekochten Nudeln solltest du aber erst unmittelbar vor dem Backen mit der Flüssigkeit vermischen. Wenn sie zu lange in der Soße liegen, können sie ungleichmäßig weich werden.

Feierabendblech mit Pasta in Schinken-Sahne-Soße – cremig und einfach aus dem Ofen!

Portionen: 4 Vorbereitungszeit: etwa 10 Minuten Garzeit im James: etwa 40 Minuten inklusive Aufheizphase Ruhezeit: etwa 5 Minuten Backofen: 220 °C Ober-/Unterhitze Einschubhöhe: unterster Rost Besonderheit: Der Backofen wird nicht vorgeheizt.

Zutaten

• 300 g geriffelte Spaghetti, ungekocht

• 200 g gekochter Schinken

• 1 mittelgroße Zwiebel

• 400 ml Sahne

• 300 ml heiße Gemüse- oder Hühnerbrühe

• 100 g Frischkäse natur oder Schmelzkäse

• 2 gestrichene TL Speisestärke

• 1 TL mittelscharfer Senf

• 1 kleine Knoblauchzehe, optional

• ½ TL Paprikapulver, edelsüß

• ¼ TL Muskatnuss

• schwarzer Pfeffer

• wenig Salz

• 1–2 EL gehackte Petersilie zum Servieren

Optional zum Überbacken:

• 80–100 g geriebener Gouda oder Mozzarella

Zubereitung auf dem Ofenzauberer Plus „James“

1. Den Backofen noch nicht vorheizen. Den untersten Rost einschieben.

2. Die ungekochten Spaghetti möglichst gleichmäßig auf dem Ofenzauberer Plus verteilen. Je nach Länge kannst du sie leicht versetzt nebeneinanderlegen oder einmal in der Mitte durchbrechen.

3. Den Schinken in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Die Zwiebel sehr fein würfeln. Beides über den Nudeln verteilen. Falls du Knoblauch verwendest, diesen fein hacken oder pressen und ebenfalls dazugeben.

4. Sahne, heiße Brühe, Frischkäse oder Schmelzkäse, Speisestärke, Senf, Paprikapulver, Muskat und Pfeffer mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Die Stärke darf keine Klümpchen mehr bilden.

5. Die Soße gleichmäßig über die Nudeln gießen. Darauf achten, dass die Pasta möglichst überall mit Flüssigkeit in Berührung kommt.

6. Den James auf den untersten Rost in den kalten Backofen schieben. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze einstellen.

7. Das Feierabendblech zunächst etwa 20 Minuten garen. Anschließend vorsichtig aus dem Ofen ziehen und die inzwischen weicher gewordenen Nudeln gründlich durchmischen. Dabei auch trockene Stellen in die Soße drücken.

8. Wenn du das Gericht zusätzlich überbacken möchtest, jetzt den geriebenen Gouda oder Mozzarella darüberstreuen.

9. Das Feierabendblech weitere 18–20 Minuten backen. Nach insgesamt ungefähr 40 Minuten eine Nudel probieren. Je nach Nudelsorte und Backofen können weitere 3–5 Minuten erforderlich sein.

10. Den James aus dem Backofen nehmen und das Gericht etwa fünf Minuten ruhen lassen. Dadurch wird die Schinken-Sahne-Soße noch cremiger.

11. Mit frisch gehackter Petersilie und nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen und direkt servieren.

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Zubereitung in einer normalen Auflaufform oder auf einem tiefen Backblech

Für eine normale Auflaufform wird der Backofen im Gegensatz zur Zubereitung auf dem James vorgeheizt.

Ein gewöhnliches flaches Haushaltsbackblech ist für dieses Rezept nicht geeignet. Die Soße könnte überlaufen und die Nudeln würden zu schnell austrocknen. Verwende eine ausreichend große Auflaufform oder ein tiefes Backblech mit hohem Rand.

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Die ungekochten Nudeln in einer großen Auflaufform oder auf einem tiefen Backblech verteilen.

3. Gewürfelten Schinken, fein geschnittene Zwiebel und nach Wunsch Knoblauch darübergeben.

4. Sahne, heiße Brühe, Frischkäse oder Schmelzkäse, Speisestärke, Senf und Gewürze gründlich verrühren. Die Soße über die Nudeln gießen.

5. Die Form mit einem passenden Deckel oder dicht mit Backpapier und darüber Aluminiumfolie abdecken. Die Pasta zunächst etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen garen.

6. Die Form vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Die Nudeln gründlich durchmischen und den Parmesan unterrühren.

7. Nach Wunsch mit Gouda oder Mozzarella bestreuen und ohne Abdeckung weitere 10–15 Minuten backen.

8. Prüfen, ob die Nudeln gar sind. Falls sie noch zu fest wirken und kaum Flüssigkeit vorhanden ist, schluckweise etwas heiße Brühe ergänzen und weitere fünf Minuten garen.

9. Das Gericht vor dem Servieren etwa fünf Minuten ruhen lassen und mit Petersilie bestreuen.

Tipps für ein besonders cremiges Feierabendblech!

Heiße Brühe verwenden

Die Brühe sollte heiß sein, wenn du sie mit der Sahne verrührst. Dadurch beginnt der Garprozess etwas schneller und Frischkäse oder Schmelzkäse lassen sich leichter einrühren.

Parmesan nicht sofort dazugeben

Der Parmesan kommt erst nach dem ersten Garabschnitt dazu. Wird er direkt zu Beginn auf die noch festen Nudeln gegeben, kann er sich an einzelnen Stellen festsetzen oder verklumpen. Später eingerührt bindet er die Soße und sorgt für zusätzlichen Geschmack.

Die Nudeln nach 20 Minuten gründlich mischen

Dieser Schritt ist wichtig. Dabei werden die Nudeln voneinander getrennt und alle trockenen Stellen wieder mit Soße benetzt.

Die Ruhezeit nicht auslassen

Direkt aus dem Backofen kann die Soße noch etwas flüssiger aussehen. Nach ungefähr fünf Minuten hat sie die richtige cremige Konsistenz.

Flüssigkeit nur bei Bedarf ergänzen

Nudelsorten nehmen unterschiedlich viel Flüssigkeit auf. Sind die Nudeln noch zu fest, die Soße aber bereits fast vollständig aufgesogen, kannst du etwa 50 ml heiße Brühe nachgießen. Gib nicht vorsorglich zu viel Flüssigkeit dazu, sonst bleibt die Soße zu dünn.

Alternativen und Abwandlungen:

Mit Erbsen

Gib etwa zehn Minuten vor Ende der Garzeit 100–150 g tiefgekühlte Erbsen dazu. Sie bringen Farbe und eine leichte Süße in das Gericht.

Mit Brokkoli

Kleine Brokkoliröschen kannst du nach den ersten 20 Minuten zusammen mit dem Parmesan unterheben. Verwende möglichst kleine Röschen, damit sie in der verbleibenden Zeit gar werden.

Mit Champignons

Brate 200 g Champignons vorher kurz in einer Pfanne an und verteile sie anschließend zusammen mit dem Schinken auf dem Blech. Rohe Pilze geben beim Garen zusätzliche Flüssigkeit ab und könnten die Soße verdünnen.

Ohne Schinken

Für eine vegetarische Variante lässt du den Schinken weg und ergänzt beispielsweise Erbsen, Brokkoli oder angebratene Champignons. Verwende dann Gemüsebrühe.

Etwas leichter

Du kannst einen Teil der Sahne durch Kochsahne ersetzen. Wenn du die gesamten 400 ml Sahne durch ein deutlich fettärmeres Produkt austauschst, kann die Soße weniger vollmundig und etwas dünner werden.

Besonders würzig

Für eine kräftigere Soße kannst du statt Naturfrischkäse einen Kräuterfrischkäse oder würzigen Schmelzkäse verwenden. Achte dann besonders darauf, nur wenig zusätzliches Salz zuzugeben.

Was passt zum Feierabendblech?

Das Feierabendblech ist bereits eine vollständige Mahlzeit. Wenn du noch etwas dazu servieren möchtest, passt ein frischer grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing besonders gut. Auch Tomatensalat oder Gurkensalat sind eine schöne Ergänzung zur cremigen Pasta.

Fazit

Dieses Feierabendblech mit Pasta in Schinken-Sahne-Soße ist für mich das perfekte Essen, wenn es unkompliziert sein soll. Die Nudeln müssen nicht vorgekocht werden und garen direkt in der cremigen Soße. Dadurch nehmen sie besonders viel Geschmack auf und ich spare mir zusätzliches Kochgeschirr.

Beim James ist die Aufheizphase bereits in den ungefähr 40 Minuten Garzeit enthalten. Während der Backofen seine Arbeit erledigt, bleibt mir Zeit für andere Dinge – und am Ende steht eine wunderbar cremige Ofenpasta auf dem Tisch, die der ganzen Familie schmeckt.

Genau solche Rezepte zeigen für mich, wie einfach und lecker Feierabendküche sein kann.