Feierabendblech nach mexikanischer Art – würzig, cremig und einfach gemacht
- Alexandra Seidel
- vor 12 Minuten
- 6 Min. Lesezeit
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Manchmal entstehen die besten Rezepte ganz spontan, nämlich dann, wenn man einfach schaut, welche Zutaten noch zu Hause sind. Genau so ist auch dieses Feierabendblech nach mexikanischer Art entstanden. Ich hatte Hackfleisch, Paprika, Karotten, Bohnen, Mais und Orzo-Nudeln da und wollte daraus ein unkompliziertes Essen machen, das der ganzen Familie schmeckt.
Also habe ich alles kombiniert, eine cremige Tomaten-Frischkäse-Soße angerührt und daraus dieses herrlich würzige Ofengericht gezaubert. Und was soll ich sagen? Das Ergebnis war viel zu lecker, um es nicht mit euch zu teilen. Die kleinen Reisnudeln nehmen die Soße wunderbar auf, das Gemüse bringt Farbe und Biss auf den Teller und Hackfleisch, Bohnen und Mais sorgen für den typisch mexikanisch angehauchten Geschmack. Eine ordentliche Schicht geschmolzener Käse darf natürlich ebenfalls nicht fehlen.
Gerade nach einem langen Tag liebe ich solche Rezepte. Die Zutaten sind unkompliziert, vieles davon hat man häufig ohnehin im Vorrat und während das Feierabendblech im Backofen gart, bleibt Zeit für andere Dinge. Außerdem könnt ihr das Gericht ganz einfach abwandeln und an das anpassen, was euer Kühlschrank gerade hergibt.
Genau solche spontanen Familienrezepte sind es doch, die später immer wieder auf dem Speiseplan landen. Und deshalb hat dieses Gericht auch seinen Namen bekommen: Feierabendblech nach mexikanischer Art.
Zubereitung im Großen Ofenzauberer Plus von Pampered Chef®
Zubereitet habe ich das mexikanische Feierabendblech im Großen Ofenzauberer Plus – vielen auch als „James“ bekannt – von Pampered Chef. Er eignet sich wunderbar für Aufläufe, Ofengerichte und komplette Familienmahlzeiten.
Durch seine große Fläche lassen sich Nudeln, Hackfleisch und Gemüse gleichmäßig verteilen. So kommt überall genügend Soße an und der Käse kann schön goldbraun werden.
Das Stoneware-Material speichert die Hitze sehr gut und gibt sie gleichmäßig an das Essen weiter. Dadurch können die Orzo-Nudeln direkt in der Soße garen und die Zutaten entwickeln im Ofen ein besonders schönes Aroma. Für mich ist der Große Ofenzauberer Plus deshalb ein echter Allrounder, wenn unkomplizierte Gerichte für mehrere Personen auf den Tisch kommen sollen.
Wenn ihr euch für den Großen Ofenzauberer Plus oder ein anderes Produkt von Pampered Chef interessiert, könnt ihr euch gerne bei mir melden. Ich berate euch gerne und helfe euch dabei, das passende Produkt für eure Küche zu finden.
Häufig gestellte Fragen zum mexikanischen Feierabendblech
Müssen die Orzo-Nudeln vorher gekocht werden?
Nein, die Orzo-Nudeln kommen ungekocht auf den Großen Ofenzauberer Plus. Wichtig ist, dass sie anschließend vollständig mit der Soße bedeckt sind. Nur so können sie die Flüssigkeit aufnehmen und gleichmäßig garen.
Was sind Orzo-Nudeln?
Orzo sind kleine Nudeln in Reisform. Je nach Hersteller werden sie auch Kritharaki, Risoni oder Reisnudeln genannt. Es handelt sich dabei jedoch nicht um echten Reis, sondern um Pasta.
Kann ich das Feierabendblech auf einem normalen Backblech zubereiten?
Ja, allerdings braucht ihr ein tiefes Backblech mit ausreichend hohem Rand oder eine große Auflaufform. Ein flaches Backblech ist wegen der Menge an Soße nicht geeignet.
Für die Zubereitung auf einem normalen Blech wird der Backofen vorgeheizt und die Temperatur etwas reduziert.
Kann ich die Kidneybohnen ersetzen?
Ja. Statt Kidneybohnen könnt ihr dicke weiße Bohnen oder schwarze Bohnen verwenden. Die Bohnen sollten vor der Verwendung in einem Sieb abgegossen und kurz abgespült werden.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Das Gemüse, die Soße und das angebratene Hackfleisch lassen sich gut vorbereiten. Die ungekochten Orzo-Nudeln und die Soße solltet ihr aber erst unmittelbar vor dem Backen zusammengeben.
Steht das Gericht zu lange ungebacken, ziehen die Nudeln bereits Flüssigkeit und können später ungleichmäßig garen.
Woran erkenne ich, dass das Feierabendblech fertig ist?
Der Käse sollte geschmolzen und goldbraun sein und die Orzo-Nudeln sollten weich, aber nicht matschig sein. Probiert am besten nach etwa 35 Minuten eine Nudel. Falls sie noch zu fest ist, lasst das Gericht weitere 5 bis 10 Minuten im Ofen.
Feierabendblech nach mexikanischer Art – würzig, cremig und einfach gemacht!
Ein würziges und cremiges Ofengericht mit Hackfleisch, Orzo-Nudeln, Paprika, Bohnen und Mais – ideal für ein unkompliziertes Familienessen.
Portionen: etwa 5–6 Vorbereitungszeit: etwa 25 Minuten Backzeit: etwa 35–45 Minuten Gesamtzeit: etwa 60–70 Minuten
Zutaten
500 g Hackfleisch, gemischt oder Rinderhackfleisch
300 g ungekochte Orzo-Nudeln, Kritharaki oder Risoni
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1–2 EL Tomatenmark
1–2 Paprikaschoten
1–2 Karotten
1 Dose Kidneybohnen oder dicke weiße Bohnen, etwa 240 g Abtropfgewicht
1 kleine Dose Mais, etwa 140 g Abtropfgewicht
2–3 TL mexikanische Gewürzmischung, nach Geschmack
Salz und Pfeffer
150–200 g geriebener Käse, beispielsweise Gouda oder Cheddar
etwas Öl zum Anbraten und Einfetten
Alternative zur mexikanischen Gewürzmischung
Falls ihr keine fertige mexikanische Gewürzmischung zu Hause habt, könnt ihr stattdessen folgende Gewürze verwenden:
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
½ TL getrockneter Oregano
Chiliflocken oder Cayennepfeffer nach Geschmack
Für die Soße
500 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
400 ml passierte Tomaten
100 g Frischkäse natur
1–2 TL getrocknete Kräuter, zum Beispiel Oregano oder eine italienische Kräutermischung
Alternative: Statt passierter Tomaten könnt ihr auch Tomaten aus der Dose verwenden, zum Beispiel Cherrytomaten von Mutti. Diese vorher etwas zerdrücken, damit sich die Soße später gleichmäßig verteilt.
Zubereitung im Großen Ofenzauberer Plus
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
Mais und Bohnen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und die Bohnen kurz mit klarem Wasser abspülen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebelwürfeln und dem Knoblauch krümelig anbraten.
Das Hackfleisch mit mexikanischem Gewürz, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Tomatenmark dazugeben und ungefähr 1 Minute mit anschwitzen. Dadurch verliert es seinen rohen Geschmack und entwickelt ein kräftigeres Aroma.
Für die Soße Brühe, passierte Tomaten, Frischkäse und Kräuter in einem großen Messbecher gründlich verrühren. Kleine Frischkäseflöckchen sind kein Problem, sie schmelzen später im Ofen.
Den Großen Ofenzauberer Plus dünn einfetten. Die ungekochten Orzo-Nudeln gleichmäßig darauf verteilen.
Das angebratene Hackfleisch auf den Nudeln verteilen. Anschließend Paprika, Karotten, Bohnen und Mais darüber geben.
Die vorbereitete Soße langsam und möglichst gleichmäßig über alle Zutaten gießen. Darauf achten, dass sämtliche Orzo-Nudeln mit Flüssigkeit bedeckt sind. Einzelne oben liegende Nudeln bei Bedarf vorsichtig mit einem Löffel in die Soße drücken.
Den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen.
Den Großen Ofenzauberer Plus auf den Rost in den kalten Backofen stellen. Das Feierabendblech bei 230 °C Ober-/Unterhitze etwa 35–45 Minuten backen, bis die Nudeln gar sind und der Käse schön geschmolzen und goldbraun ist.
Das fertige Feierabendblech vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen. So kann die Soße noch etwas nachziehen und das Gericht lässt sich besser portionieren.
Zubereitung auf einem normalen tiefen Backblech
Für ein herkömmliches tiefes Backblech oder eine große Auflaufform den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Gericht wie oben beschrieben einschichten und darauf achten, dass die ungekochten Nudeln vollständig mit Soße bedeckt sind.
Anschließend etwa 35–45 Minuten backen. Da Backöfen und Formen unterschiedlich arbeiten, solltet ihr nach ungefähr 35 Minuten eine Orzo-Nudel probieren. Ist sie noch zu fest, das Gericht weitere 5–10 Minuten backen.
Wird der Käse vorher zu dunkel, das Blech oder die Form locker mit Backpapier oder Alufolie abdecken.
Alternativen und Abwandlungen
Andere Gemüsesorten
Das mexikanische Feierabendblech lässt sich wunderbar an eure Vorräte anpassen. Gut passen beispielsweise Zucchini, Champignons oder frische Cherrytomaten.
Achtet bei wasserreichem Gemüse darauf, nicht zu große Mengen zu verwenden, damit die Soße nicht zu dünn wird.
Vegetarische Variante
Für eine vegetarische Version könnt ihr das Hackfleisch durch eine pflanzliche Hackalternative ersetzen oder eine zusätzliche Dose Bohnen verwenden. Die übrige Zubereitung bleibt gleich.
Verschiedene Käsesorten
Mit Gouda wird das Feierabendblech mild und schön cremig. Cheddar sorgt für eine kräftigere, würzigere Note. Auch eine Mischung aus beiden Sorten schmeckt sehr gut.
Mehr oder weniger Schärfe
Für eine familienfreundliche Variante verwendet ihr nur mildes Paprikapulver. Wer es schärfer mag, gibt Chiliflocken, Jalapeños oder etwas Cayennepfeffer dazu.
Andere Nudeln
Orzo-Nudeln sind für dieses Rezept besonders praktisch, weil sie klein sind und direkt in der Soße garen. Andere Nudelformen nehmen Flüssigkeit unterschiedlich auf und benötigen möglicherweise eine andere Backzeit oder Soßenmenge.
Deshalb würde ich andere Nudeln nicht ohne entsprechende Anpassung eins zu eins austauschen.
Tipps für ein gelungenes Feierabendblech
Nudeln vollständig bedecken: Das ist der wichtigste Punkt. Bleiben Orzo-Nudeln trocken an der Oberfläche liegen, können sie hart werden.
Gemüse klein schneiden: Dünne Karottenscheiben oder kleine Würfel werden in der angegebenen Backzeit zuverlässiger gar.
Soße vorsichtig salzen: Brühe und Käse enthalten bereits Salz. Deshalb das Hackfleisch und die Soße zunächst lieber zurückhaltend salzen.
Backzeit kontrollieren: Je nach Hersteller können Orzo-Nudeln unterschiedlich lange benötigen. Nach etwa 35 Minuten einfach eine Nudel probieren.
Kurz ruhen lassen: Nach ungefähr 5 Minuten Ruhezeit ist die Soße cremiger und das Gericht lässt sich leichter servieren.
Bei Bedarf Brühe nachgießen: Sind die Nudeln noch fest und kaum noch Flüssigkeit vorhanden, vorsichtig etwas heiße Brühe am Rand nachgießen.
Mein Fazit
Dieses Feierabendblech nach mexikanischer Art ist der beste Beweis dafür, dass aus einfachen Vorräten ein richtig leckeres Familiengericht entstehen kann. Würziges Hackfleisch, buntes Gemüse, Bohnen, Mais und kleine Orzo-Nudeln garen gemeinsam in einer cremigen Tomaten-Frischkäse-Soße. Der goldbraune Käse macht das Ofengericht schließlich perfekt.
Besonders praktisch finde ich, dass sich das Rezept immer wieder verändern lässt. Ihr könnt anderes Gemüse verwenden, die Schärfe anpassen oder eine vegetarische Variante daraus machen.
Im Großen Ofenzauberer Plus lässt sich die Menge schön gleichmäßig verteilen und direkt für mehrere Personen zubereiten. Ein unkompliziertes, sättigendes und herrlich würziges Rezept, das bei uns ganz sicher wieder auf den Tisch kommt.
Deine Alexandra
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