Tortellini-Pizza vom Ofenzauberer – mein einfaches Feierabendblech für die Familie
Pizza mal anders – heute mit Tortellini!
Pizza oder Pasta? Bei diesem Feierabendblech kommt beides zusammen! Heute gibt es bei mir eine Tortellini-Pizza mit Tomatensoße, buntem Gemüse, Salami und überbackenem Mozzarella.
Statt eines klassischen Pizzateigs bilden frische Tortellini die Grundlage. Du brauchst keinen Teig anzusetzen und die Tortellini nicht extra vorzukochen. Alles kommt direkt auf den Ofenzauberer und anschließend in den kalten Backofen.
Gerade zum Feierabend mag ich solche unkomplizierten Gerichte. Ein bisschen Gemüse schneiden, die Soße anrühren und das Blech zusammenstellen. Während das Essen im Ofen steht, bleibt Zeit, den Tisch zu decken und die Küche wieder aufzuräumen.
Dieses Tortellini-Pizza-Blech ist Rezept Nummer 4 meiner JamesTober-Reihe mit 16 Feierabendblechen. Den Belag kannst du ganz einfach an den Geschmack deiner Familie anpassen. Wer keine Champignons mag, lässt sie weg, und statt Salami kannst du auch Kochschinken oder zusätzliches Gemüse nehmen.
Werbung – mein Ofenzauberer von Pampered Chef
Für dieses Feierabendblech verwende ich meinen großen Ofenzauberer Plus von Pampered Chef, den ich „James“ nenne.
Die Tortellini werden zusammen mit Gemüse und Soße auf der Form verteilt, mit Salami und Mozzarella belegt und anschließend direkt darin gebacken. Für dieses Gericht brauchst du eine ausreichend große Form mit Rand, damit die Tomatensoße Platz hat.
Wenn du dir den Ofenzauberer genauer anschauen möchtest, findest du ihn in meinem Pampered-Chef-Shop. Als selbstständige Pampered-Chef-Beraterin helfe ich dir gerne weiter, wenn du Fragen zum Produkt oder zur passenden Größe hast.
Du kannst die Tortellini-Pizza auch auf einem tiefen Backblech oder in einer großen Auflaufform zubereiten. Die Hinweise dazu findest du weiter unten.
Werbung – Pasta Party von Edelschmaus
Für die Tomatensoße verwende ich Pasta Party von Edelschmaus. Die Gewürzzubereitung enthält unter anderem Meersalz, Röstzwiebeln, Tomaten, Paprika und Pfeffer und passt gut zu diesem herzhaften Tortellini-Blech.
Ein Teelöffel kommt direkt in die Soße. Anschließend wird abgeschmeckt. Weil Pasta Party bereits Salz enthält und auch Gemüsebrühe, Salami und Käse Würze mitbringen, solltest du zusätzliches Salz vorsichtig dosieren.
Du möchtest Pasta Party ausprobieren? Du findest das Gewürz in meinem Edelschmaus-Shop. Als Edelschmaus-Beraterin helfe ich dir gerne bei Fragen weiter.
Zutaten für das Tortellini-Pizza-Blech
Für ungefähr 4 Portionen, je nach Tortellini Menge und Hunger / Vorbereitungszeit: etwa 15–20 Minuten / Backtemperatur: 230 °C, Start im kalten Backofen
500–750 g frische Tortellini aus dem Kühlregal
500 ml passierte Tomaten
150 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
2 EL Tomatenmark
1 TL Pasta Party von Edelschmaus, alternativ Pizza-Gewürz
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Paprikaschoten, eine gelbe und eine rote
1 Glas Champignons, alternativ frische Champignons
150 g Salami
250 g Cherrytomaten
200 g geriebener Mozzarella
frisches Basilikum
Hinweis: Das Rezept ist für frische Tortellini gedacht. Getrocknete Tortellini benötigen andere Flüssigkeitsmengen und Garzeiten und lassen sich deshalb nicht direkt austauschen.
Zubereitung
Paprika waschen, entkernen und klein schneiden. Champignons abtropfen lassen oder frische Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren, Salami nach Wunsch klein schneiden.
Passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Pasta Party verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die frischen Tortellini ohne Vorkochen auf dem Ofenzauberer verteilen. Paprika und Champignons dazugeben, mit der Soße übergießen und vorsichtig vermengen.
Cherrytomaten und Salami darauf verteilen.
Den Ofenzauberer in den kalten Backofen stellen, auf 230 °C einstellen und zunächst 30 Minuten backen.
Den geriebenen Mozzarella darüberstreuen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Prüfen, ob die Tortellini weich und vollständig heiß sind.
Kurz ruhen lassen, mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.
Meine Tipps für deine Tortellini-Pizza
Die Tortellini gut mit Soße benetzen
Tortellini, die trocken aus der Soße herausragen, können beim Backen fest werden. Vermenge deshalb Tortellini, Gemüse und Soße sorgfältig, bevor du Salami und Mozzarella darüber verteilst.
Die Tortellinimenge beachten
Mit 500 g Tortellini wird das Gericht bei gleicher Soßenmenge saftiger. Bei 750 g ist mehr Pasta auf dem Blech und die Soße wird stärker gebunden. Prüfe während des Backens, ob noch ausreichend Flüssigkeit vorhanden ist.
Champignons gut abtropfen lassen
Bei Champignons aus dem Glas sollte die Flüssigkeit gut ablaufen. Frische Champignons und Cherrytomaten geben beim Backen ebenfalls Wasser ab.
Vorsichtig nachsalzen
Gewürzzubereitung, Gemüsebrühe, Salami und Käse bringen bereits Würze mit. Deshalb zuerst die angerührte Soße probieren und erst danach zusätzlich salzen.
Basilikum erst nach dem Backen hinzufügen
Die frischen Basilikumblätter kommen zum Schluss auf das Blech. So bleibt ihr frischer Geschmack besser erhalten.
Ein Salat passt gut dazu
Ein grüner Salat mit einem einfachen Dressing ergänzt das herzhafte Tortellini-Pizza-Blech.
Alternativen und Variationen
Vegetarisch: Die Salami weglassen und durch zusätzliches Gemüse ersetzen. Tortellini mit vegetarischer Füllung verwenden und bei Bedarf auch beim Käse auf eine vegetarische Variante achten.
Mit Kochschinken: Statt Salami 150 g Kochschinken in Streifen verwenden.
Mit anderem Käse: Geriebener Gouda, Emmentaler oder eine Mischung mit Mozzarella passen ebenfalls.
Ohne Champignons: Die Pilze weglassen oder durch etwas Mais beziehungsweise kleine Zucchiniwürfel ersetzen.
Etwas schärfer: Chiliflocken in die Soße geben oder eine schärfere Salami verwenden.
Mit anderem Gewürz: Pasta Party durch Pizza-Gewürz ersetzen. Auch Oregano, Basilikum und etwas Knoblauch passen dazu. Salz und Pfeffer separat abschmecken.
Auf einem normalen Backblech: Ein tiefes, ausreichend großes Backblech verwenden. Ein flaches Blech ohne Rand eignet sich für die Soßenmenge nicht. Die Garzeit kann sich verändern.
In einer Auflaufform: Eine große Form wählen, damit die Zutaten nicht zu hoch geschichtet sind. Bei einer tieferen Schichtung kann sich die Garzeit verlängern.
Häufige Fragen zur Tortellini-Pizza vom Ofenzauberer
Muss ich die Tortellini vorher kochen?
Nein, für dieses Rezept kommen frische Tortellini aus dem Kühlregal direkt auf das Blech. Sie werden zusammen mit der Tomatensoße im Backofen gegart. Wichtig sind ausreichend Flüssigkeit und eine Garprobe vor dem Servieren.
Wird der Backofen vorgeheizt?
Nein. Das fertig belegte Blech kommt in den kalten Backofen. Anschließend wird der Backofen auf 230 °C eingestellt.
Kann ich getrocknete Tortellini verwenden?
Nicht im direkten Austausch. Getrocknete Tortellini benötigen mehr Flüssigkeit und eine andere Garzeit. Für dieses Rezept verwende ich frische Tortellini.
Hat die Tortellini-Pizza einen klassischen Pizzaboden?
Die Grundlage bilden Tortellini. Einen klassischen Pizzaboden gibt es hier nicht. Durch Tomatensoße, Salami und Mozzarella erinnert der Geschmack an Pizza; das Ergebnis ist ein saftiges, überbackenes Pastagericht.
Kann ich das Rezept ohne Ofenzauberer zubereiten?
Ja, verwende ein tiefes Backblech oder eine große Auflaufform. Je nach Material, Größe und Füllhöhe kann sich die Garzeit verändern.
Welche Tortellinifüllung passt dazu?
Käse oder Ricotta und Spinat passen gut zu Tomatensoße, Gemüse und Mozzarella. Wenn du es besonders herzhaft magst, kannst du auch Tortellini mit Fleischfüllung verwenden.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Du kannst das Gemüse vorher schneiden und die Tomatensoße anrühren. Beides getrennt im Kühlschrank aufbewahren und das Blech kurz vor dem Backen zusammenstellen. Bei Stoneware abrupte Temperaturwechsel vermeiden und die Gebrauchshinweise beachten.
Warum sind einzelne Tortellini noch fest?
Möglicherweise waren sie nicht ausreichend mit Soße benetzt oder brauchen noch etwas länger im Backofen. Auch eine hohe Schichtung kann die Garzeit verlängern. Eine Tortellini aus der Mitte prüfen und das Gericht bei Bedarf weitergaren.
Was mache ich, wenn die Tortellini zu trocken werden?
Prüfe, ob genügend Soße vorhanden ist. Falls nötig, etwas zusätzliche Flüssigkeit vorsichtig mit der vorhandenen Soße vermengen und weiterbacken. Bereits gebräunten Käse dabei locker abdecken.
Warum ist mein Tortellini-Blech sehr flüssig?
Gemüse kann beim Backen unterschiedlich viel Wasser abgeben. Deshalb Champignons aus dem Glas gut abtropfen lassen. Mit 500 g Tortellini bleibt bei gleicher Soßenmenge außerdem mehr freie Soße als mit 750 g. Lass das fertige Gericht vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
Fazit – Pizza und Pasta als einfaches Feierabendblech
Meine Tortellini-Pizza vom Ofenzauberer ist eine schöne Idee, wenn du Pizza und Pasta gerne magst und abends etwas Unkompliziertes auf den Tisch bringen möchtest.
Frische Tortellini, Tomatensoße, Gemüse, Salami und Mozzarella kommen gemeinsam aufs Blech. Den Belag kannst du so verändern, wie es deiner Familie schmeckt – vegetarisch, mit Kochschinken oder mit eurem Lieblingsgemüse.
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