Basic Rezept ,, Quarkspätzle,,
- Alexandra Seidel
- 9. Sept. 2024
- 1 Min. Lesezeit
Endlich habe ich es geschafft, das Rezept von meinen Quarkspätzle online zu stellen.
Die Nachfrage war ja nach dem Video meiner Bratwurst Spätzle Pfanne sehr groß. Was mich natürlich total gefreut hat!
Die Traditionellen Spätzle, werden ja ,mit Wasser gemacht. In meinem Rezept bleibt das Wasser weg und dafür nehme ich Quark.
Ich mag sie so viel lieber als normal.
Leider kann ich nicht die Spätzle mit der Hand schaben, deswegen benutze ich einen Spätzle-Schaber- Meinen besitze ich bestimmt schon seit 6 Jahren. Diese Investition habe ich bis heute nicht bereut.
Wenn du für die Zukunft gerne öfters Spätzle selber machen möchtest, kann ich dir den Schaber echt empfehlen.
Quarkspätzle
Zutaten:
Dauer: 25 Minuten - Menge: 4 Personen
250 gr. Mehl
250 gr. Quark
4 Eier ( M )
16 gr. Salz
Utensilien:
Ich benutze immer einen Spätzle Hobel. Geht einfacher.
Dieser Hobel macht Spätzle / Knöpfle
Zubereitung:
So wird es gemacht!
Wasser in einen Topf geben und erhitzen ( Das ist das Wasser für die Spätzle zum kochen.)
Etwas Salz noch dazu geben.
Spätzlehobel auf den Topf legen.
Für den Teig: Einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Achte darauf, das der Teig nicht flüssig wird. Er sollte mehr cremig sein.
Wenn das Wasser kocht, die Platte etwas runterschalten.
Den Teig in den Trichter füllen und dann reiben. So lange bis der Topf voll ist.
Die Spätzle gute 5 Minuten ziehen lassen und das aus dem Wasser nehmen.
Etwas abschrecken und dann servieren.
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