Schupfnudel-Wiener-Blech mit Gemüse und Ajvar
Feierabendbleche sind genial: Zutaten vorbereiten, alles auf ein Blech geben und der Backofen übernimmt den Rest. Heute habe ich ein Gericht für euch, das Erwachsene und Kinder lieben werden: ein Schupfnudel-Wiener-Blech mit buntem Gemüse und einer cremigen Soße mit Ajvar.
Das Rezept ist schlicht und einfach, ohne großes TamTam. Die Schupfnudeln kommen zusammen mit dem Gemüse in den Ofen, dazu gibt es eine würzige Sahnesoße und später noch Wiener Würstchen. Das Ergebnis ist ein unkompliziertes Familienessen, das satt macht und sich wunderbar für einen ganz normalen Feierabend eignet. Zwiebeln und Käse lasse ich bei dieser Version bewusst weg – so bleibt das Gericht einfach und die einzelnen Zutaten kommen schön zur Geltung.
Meistgestellte Fragen zum Schupfnudel-Wiener-Blech!
Für wie viele Personen reicht das Rezept?
Die Menge reicht für etwa 3 bis 4 Portionen. Wie viele Personen davon satt werden, hängt natürlich auch davon ab, wie groß der Hunger ist.
Muss ich den Backofen vorheizen?
Nein. Der Ofenzauberer kommt mit den Zutaten in den kalten Backofen. So kann sich das Gericht beim Aufheizen langsam erwärmen.
Wann kommen die Wiener Würstchen dazu?
Die Wiener Würstchen werden in Scheiben geschnitten und erst nach den ersten etwa 25 Minuten Backzeit auf dem Blech verteilt. So werden sie heiß, ohne die ganze Zeit mitzubacken.
Ist das Gericht scharf?
Das hängt davon ab, welches Ajvar ihr verwendet und wie viel ihr davon nehmt. Mit ein bis zwei Esslöffeln lässt sich die Soße nach eurem Geschmack würzen.
Kann ich das Gemüse variieren?
Ja, ihr könnt zum Beispiel Paprika, Karotten, Brokkoli, Blumenkohl oder Erbsen verwenden. Nehmt einfach das Gemüse, das ihr gern esst oder gerade zu Hause habt.
Worauf du bei der Zubereitung achten solltest
Schneidet festes Gemüse wie Karotten oder Blumenkohl in eher kleine Stücke, damit es in der Backzeit gar wird. Bei Brokkoli und Paprika dürfen die Stücke etwas größer sein. Da jeder Backofen anders backt und auch die Größe der Gemüsestücke eine Rolle spielt, prüft vor dem Servieren, ob das Gemüse für euch weich genug ist.
Wichtig ist außerdem, den Ofen nicht vorzuheizen. Die Wiener Würstchen kommen erst nach der ersten Backzeit dazu. Vor dem Servieren könnt ihr alles noch einmal vorsichtig durchmischen, damit sich die Soße gut verteilt.
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Für dieses Feierabendblech verwende ich den Ofenzauberer von Pampered Chef. Darin lassen sich Schupfnudeln, Gemüse und Soße gemeinsam im Ofen zubereiten – praktisch, wenn es beim Kochen unkompliziert zugehen soll.
Zum Portionieren eignet sich die Portionierschaufel: Damit lässt sich das fertige Gericht gut auf die Teller geben. Und wenn der Ofenzauberer heiß aus dem Backofen kommt, sind Ofenhandschuhe eine hilfreiche Unterstützung beim Herausnehmen und Tragen.
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Zutaten für etwa 3–4 Portionen
500 g Schupfnudeln
5–6 Wiener Würstchen
ca. 400 g Gemüse, zum Beispiel Paprika, Karotten, Brokkoli, Blumenkohl und Erbsen
200 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1–2 EL Ajvar
Edelschmaus Flamm drauf nach Geschmack
Zubereitung
Den Backofen nicht vorheizen.
Schupfnudeln und vorbereitetes Gemüse in den Ofenzauberer geben.
Edelschmaus Flamm drauf nach Geschmack direkt über die Schupfnudeln und das Gemüse streuen.
Sahne, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Ajvar in einer Schüssel verrühren.
Die Soße über die Zutaten gießen und alles vorsichtig vermengen.
Den Ofenzauberer in den kalten Backofen stellen und bei 230 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen.
Währenddessen die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden.
Nach etwa 25 Minuten die Würstchenscheiben auf dem Blech verteilen und alles weitere etwa 10 Minuten backen. Das Gemüse sollte gar und das Gericht durchgehend heiß sein.
Vor dem Servieren kurz durchmischen und auf die Teller verteilen.
Alternativen
Anderes Gemüse: Verwendet euer Lieblingsgemüse oder eine passende Gemüsemischung. Achtet bei festem Gemüse darauf, es klein genug zu schneiden.
Mildere Soße: Nehmt zunächst nur einen Esslöffel Ajvar und gebt bei Bedarf später noch etwas dazu.
Würstchen ersetzen: Statt Wiener Würstchen könnt ihr eine andere Sorte Würstchen verwenden, die euch schmeckt.
Ohne Fleisch: Lasst die Wiener Würstchen weg und gebt einfach etwas mehr Gemüse dazu.
Sahne austauschen: Wer eine leichtere oder andere Variante bevorzugt, kann eine passende Sahnealternative verwenden. Die Soße kann dadurch etwas anders schmecken und in der Konsistenz variieren.
Tipps für das Feierabendblech
Bereitet das Gemüse vor, bevor ihr mit der Soße beginnt. Dann geht das Zusammensetzen besonders schnell.
Schneidet die Gemüsestücke möglichst gleichmäßig, damit sie ungefähr gleichzeitig gar werden.
Würzt mit Flammfatal nach eurem Geschmack. Beginnt lieber mit etwas weniger und würzt beim nächsten Mal nach Bedarf kräftiger.
Lasst das Blech nach dem Backen kurz stehen und mischt es dann vorsichtig durch. So verteilt sich die Soße besser.
In dieser Rezeptversion kommen keine Zwiebeln und kein Käse dazu.
Fazit
Dieses Schupfnudel-Wiener-Blech mit Gemüse und Ajvar ist ein unkompliziertes Feierabendessen für die ganze Familie. Die Vorbereitung geht schnell, die Zutaten werden gemeinsam im Ofen gegart und die cremige Ajvar-Soße bringt eine würzige Note ins Gericht. Ein einfaches Rezept ohne viel Aufwand – genau richtig, wenn es nach einem langen Tag schnell und lecker sein soll.
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