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Rhabarber Joghurt Mandel Kuchen

Einer der einfachsten Rhabarber Kuchen, die ich gemacht habe. Ganz ohne Schnick, schnack und soo saftig lecker!

Gerade ist die Rhabarberzeit voll im Gange und natürliche habe ich auch heuer wieder ein neues Rezept dazu.

Dieses Rezept geht so einfach, das kann wirklich jeder! Ganz ohne viel Aufwand, mit wenig Zutaten, etwas wunderbares gezaubert!

Tipp: Du kannst auch anderes Obst verwenden, wie Erdbeeren, Äpfel, Heidel- oder Brombeeren!
Ebenso die Nüsse, die kann man austauschen, oder sogar weg lassen!

Die Zuckermenge kannst du nach dem sauren Gehalt des Rhabarbers anpassen.

Das heißt statt 180 gr. kannst du auch mehr, oder weniger nehmen!


 

Ein Video gibt es auch dazu!


Rhabarber- Joghurt Kuchen mit Mandeln


Zutaten:

Dauer: 15 Minuten - Backzeit: 60 Minuten - Auskühlen: 4-6 Std. - Menge: 10 Stücke

  • Für eine 30 cm Kastenform braucht man:

  • 180 gr. weiche Butter

  • ca. 180 - 200 gr. Zucker

  • 1 Pck. Vanillezucker

  • 4 Eier ( M)

  • 150 gr. Naturjoghurt

  • 280 gr. Mehl

  • 1/2 Pck. Backpulver

  • 300 gr. Rhabarber

  • 50 gr. gehackte Mandeln

  • etwas Puderzucker

 


Zubereitung/ Anleitung


So wird es gemacht!

  1. Ofen auf 175 Grad O/ U Hitze vorheizen.

  2. Kastenform fetten.

  3. Den Rhabarber waschen, Blätter entfernen, und in cm Scheiben schneiden.

  4. Die weiche Butter in eine Schüssel geben und cremig rühren.

  5. Den Zucker un den Vanillezucker hinzugeben, weiter rühren.

  6. Die Eier einzeln unterrühren.

  7. Maschine, oder Handrührer anhalten und das Joghurt dazugeben.

  8. Kurz verrühren und dann auch schon da Mehl nach und nach dazugeben.

  9. Backpulver und Mandeln noch dazu und alles gut verrühren.

  10. Zum Schluss den Rhabarber unterheben . ( Eine Handvoll Rhabarberstücke aufheben.)

  11. Den Teig in die Kastenform füllen und mit den restlichen Rhabarber bestreuen.

  12. Das ganze darf jetzt gute 60 Minuten backen.

  13. Nach dem backen in der Form auskühlen lassen.

  14. Aus der Springform lösen und mit Puderzucker dekorieren.

Viel Spaß heim nachbacken!

Deine Alexandra


 






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