No bake Erdbeer Joghurt Törtchen
Ich finde ja, eine Torte muss nicht immer aufwendig sein, um richtig etwas herzumachen. Diese Erdbeer-Joghurt-No-Bake-Torte ist der beste Beweis dafür. Sie ist herrlich frisch, wunderbar cremig und perfekt für warme Sommertage. Und das Beste: Der Backofen bleibt einfach aus!
Optisch finde ich sie mit den Eierplätzchen einfach richtig cool. Sie machen die Torte zu einem echten Hingucker und verleihen ihr das gewisse Etwas. Zusammen mit den frischen Erdbeeren sieht sie einfach wunderschön aus und macht auf jeder Kaffeetafel richtig was her.
Ich liebe solche Rezepte, die unkompliziert sind, gelingsicher funktionieren und trotzdem aussehen, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Genau deshalb gehört diese Torte für mich definitiv zu meinen liebsten Sommerrezepten. Sie ist leicht, fruchtig und kommt bei Groß und Klein immer super an.
Warum No-Bake-Torten im Sommer so genial sind
No-Bake-Torten sind im Sommer einfach unschlagbar! Wenn die Temperaturen draußen steigen, möchte ich den Backofen am liebsten gar nicht erst einschalten. Genau deshalb liebe ich diese unkomplizierten Kühlschranktorten so sehr. Sie sind herrlich erfrischend, angenehm leicht und lassen sich ganz entspannt vorbereiten.
Das Beste daran: Während die Torte im Kühlschrank fest wird, könnt ihr eure Zeit genießen und müsst nicht stundenlang in der Küche stehen. Gerade an warmen Tagen sind fruchtige und cremige No-Bake-Torten die perfekte Wahl für den Nachmittagskaffee oder die nächste Gartenparty. Mit frischen Erdbeeren schmecken sie einfach nach Sommer und sehen dabei auch noch wunderschön aus.
No bake Erdbeer Joghurt Törtchen
Zutaten:
Dauer: 20 Minuten - Kühlung: 4 -6 Stunden - Menge: 12 - 14 Stücke
Für den Boden:
Runde Eierplätzchen
Für die Creme:
400 gr. frische Erdbeeren
11 Blatt weiße Gelatine
500 ml Naturjoghurt
110 gr. Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 ml Sahne
Für die Verzierung:
Ein paar frische Erdbeeren
200 ml Sahne
1 Pck. Vanillezucker
Giottos
Zubereitung/ Anleitung
So wird es gemacht!
400 gr. Erdbeeren , waschen, das grüne entfernen und dann pürieren.
Eine Springform( 28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Evtl eine Tortenfolie um den Rand stellen.
Auf den Springformboden die Eierplätzchen kreisförmig hinlegen. SIEHE VIDEO!
Gelatine im kalten Wasser, 5 Minuten quellen lassen.
200 ml Sahne mit einem Päckchen Vanillezucker steif schlagen.
Joghurt mit pürierten Erdbeeren, Vanillezucker und Zucker verrühren.
Eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem Topf schmelzen lassen. NICHT KOCHEN!
3 El von der Erdbeercreme zur Gelatine geben und verrühren.
Jetzt kommt die Gelatine zur restlichen Creme. Gut verrühren.
Sahne unterheben.
Die Creme auf den Keksboden verteilen und dann für gute 4-6 Stunden kühlen.
200 ml Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Erdbeeren waschen und halbieren.
Die Torten aus der Springform lösen und auf eine Tortenplatte legen. Kleiner Tipp: Ihr könnte die Torte auch gleich auf einer Tortenplatte herstellen. Dann spart ihr euch das um Platzieren!
Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und Tuffs auf die Torte spritzen. Ich hab sie ganz dicht nebeneinander gespritzt!
Abwechselnd nun ein Giotto und eine halbe Erdbeere auf die Tuffs platzieren!
Fertig!
Alternativen und Tipps
Ihr könnt die Erdbeer-Joghurt-No-Bake-Torte ganz einfach nach eurem Geschmack abwandeln. Statt Erdbeeren passen im Sommer zum Beispiel auch Himbeeren, Heidelbeeren oder eine bunte Beerenmischung hervorragend dazu. Wer es etwas exotischer mag, kann die Torte mit Mango oder Pfirsichen zubereiten.
Die Eierplätzchen am Rand machen die Torte nicht nur optisch zu einem echten Hingucker, sondern sorgen auch für einen tollen Geschmack. Alternativ könnt ihr aber auch Löffelbiskuits oder Butterkekse verwenden.
Mein Tipp: Bereitet die Torte am besten am Vorabend zu und lasst sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen. So wird sie besonders schnittfest und die Aromen können sich wunderbar entfalten. Frische Erdbeeren solltet ihr erst kurz vor dem Servieren dekorieren, damit sie schön glänzend und appetitlich bleiben.
Mein Fazit
Diese Erdbeer-Joghurt-No-Bake-Torte ist für mich der perfekte Sommerkuchen. Sie ist schnell vorbereitet, herrlich cremig, wunderbar fruchtig und kommt ganz ohne Backofen aus. Egal ob für den Sonntagskaffee, den Geburtstag im Garten oder einfach als süße Überraschung für die Familie – mit dieser Torte liegt ihr immer richtig.
Ich liebe besonders die Kombination aus der frischen Joghurtcreme, den süßen.
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