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Geräucherte Makrele mit Bratkartoffeln und Gemüse

25.01.2025

 
Makrele mit Bratkartoffeln


Heute gibt es etwas mit Fisch, Fisch ist ein wichtiger Bestandteil einer Entzündungshemmenden Ernährung.

Man sollte ja so gut wie kein rotes Fleisch essen, aber dafür Fisch und das nicht nur einmal. Besonders Fetter Fisch. Die in Fischölen enthaltenen Omega-3-Fettsäuren wirken möglicherweise nicht nur vorbeugend gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, sie könnten gegen chronischen Entzündungen helfen. Wissenschaftler haben in den Ölen von Makrele, Lachs und anderen fetthaltigen Fischen einen entzündungshemmenden Wirkstoff entdeckt.

Fetthaltiger Fisch wie Lachs oder Makrele enthalten größere Mengen an Omega-3-Fettsäuren – chemische Verbindungen, die bisher vor allem dafür bekannt waren, den Cholesterinspiegel positiv zu beeinflussen und das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen und Arthritis niedrig zu halten. Am besten sind Lachs, Hering und Makrele.

( Information aus dem Internet)


Kartoffeln: Kartoffeln enthalten praktisch kein Fett, dafür aber eine Menge Stärke, Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamine – vor allem B-Vitamine und Vitamin C –, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Durch das Kochen wird die Stärke verdaulich und liefert dem Körper verwertbare Kohlenhydrate.

Beim Abkühlen gekochter Kartoffeln bildet sich resistente Stärke, ein Ballaststoff, der die Darmflora stärkt und entzündungshemmend wirken kann.



Makrele mit Bratkartoffel


Zutaten:


Dauer: 30 Minuten - Menge: 2 Personen

  • 300 gr. Kartoffeln

  • 1 geräucherte Makrele

  • 400 gr. Chinagemüse/ gefroren

  • 1 Zwiebel

  • Salz/ Pfeffer

  • 1 El Kartoffelgewürz ( Ist kein muss)

  • Öl zum anbraten


Makrele Bratkartoffel


Zubereitung:

Das musst du vorbereiten:


  • Von der Makrele das Fleisch entfernen und zur Seite stellen.

  • Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

  • Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.

    Für dieses Rezept kannst du auch Kartoffeln vom Vortag benutzen.


Los geht es:

  1. Öl in einer Pfanne erhitzen.

  2. Zwiebeln darin glasig dünsten.

  3. Kartoffeln dazugeben und 5 Minuten anbraten.

  4. Gemüse noch dazugeben und das ganze so gute 8 Minuten braten lassen. Evtl etwas Wasser dazugeben, damit die Kartoffeln gar werden. Das dürfte aber kein Problem sein, da sie klein geschnitten sind.

  5. Die Makrele ohne Öl in einer anderen Pfanne etwas anbraten. ( Sie soll warm werden.)

  6. Kartoffeln mit dem Kartoffelgewürz, dem Salz und Pfeffer würzen.

  7. Zusammen servieren.



Makrele und Bratkartoffel

Makrele und Bratkartoffel



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