Cremige Kürbissuppe aus dem Ofenmeister – einfach im Backofen zubereitet
Eine Kürbissuppe habe ich schon oft gekocht – aber bisher tatsächlich noch nie komplett im Backofen zubereitet. Deshalb wollte ich unbedingt ausprobieren, ob das auch im großen Ofenmeister funktioniert. Und was soll ich sagen: Es ist nicht nur machbar, sondern wirklich unkompliziert!
Das Gemüse wird lediglich vorbereitet, in den großen Ofenmeister gegeben und anschließend im Backofen ganz weich gegart. Ich muss dabei nicht ständig am Herd stehen oder umrühren. Nach dem Garen wird alles im Mixer fein püriert und anschließend wieder in den Ofenmeister zurückgefüllt. So kann die cremige Kürbissuppe darin sogar bis zum Servieren schön warm bleiben.
Bei mir durfte gleichzeitig im kleinen Ofenmeister noch ein frisches Weißbrot backen. So kamen die Kürbissuppe und das Brot fast zeitgleich aus dem Ofen – für mich ein richtig schönes und unkompliziertes Herbstessen.
Warum ich die Kürbissuppe im großen Ofenmeister zubereite
Werbung | Der große Ofenmeister von Pampered Chef® eignet sich nicht nur zum Brotbacken oder für Schmorgerichte. Auch Suppen lassen sich darin sehr gut vorbereiten.
Das Gemüse gart geschützt unter dem Deckel und wird wunderbar weich. Gleichzeitig bleibt die Feuchtigkeit im Ofenmeister, sodass nichts austrocknet. Besonders praktisch finde ich, dass ich den Ofenmeister einfach in den kalten Backofen stellen kann. Vorheizen ist bei diesem Rezept nicht notwendig.
Nach dem Garen püriere ich die Suppe in einem geeigneten Mixer und fülle sie wieder in den großen Ofenmeister zurück. Mit aufgelegtem Deckel bleibt sie darin bis zum Essen warm.
Wenn du dich für den großen Ofenmeister interessierst oder Fragen dazu hast, kannst du dich gerne bei mir melden. Ich berate dich persönlich und helfe dir dabei, das passende Produkt für deine Küche zu finden.
Darum eignet sich Hokkaido besonders gut für Kürbissuppe!
Der Hokkaido gehört zu den beliebtesten Speisekürbissen – und das hat gute Gründe. Sein Fruchtfleisch besitzt einen leicht nussigen Geschmack und wird beim Garen angenehm weich und cremig.
Ein großer Vorteil ist, dass die Schale beim Hokkaido mitgegessen werden kann. Der Kürbis muss deshalb nicht mühsam geschält werden. Es reicht aus, ihn gründlich zu waschen, zu halbieren und die Kerne zu entfernen.
Seine kräftige orange Farbe verdankt der Hokkaido unter anderem den enthaltenen Carotinoiden. Außerdem liefert er Ballaststoffe sowie verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Die genaue Zusammensetzung kann je nach Sorte, Reifegrad und Zubereitung variieren.
Häufig gestellte Fragen zur Kürbissuppe aus dem Ofenmeister!
Muss der Hokkaido geschält werden?
Nein, die Schale des Hokkaido kann mitgegessen werden. Sie wird beim Garen weich und lässt sich anschließend problemlos mitpürieren. Der Kürbis sollte vorher gründlich gewaschen werden.
Muss ich den Backofen vorheizen?
Nein. Der große Ofenmeister wird in den kalten Backofen gestellt. Anschließend wird der Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze eingestellt.
Kann ich die Suppe direkt im Ofenmeister pürieren?
Davon rate ich ab. Die Stoneware sollte nicht mit einem Pürierstab bearbeitet werden, da sie dabei beschädigt werden könnte. Das gegarte Gemüse wird deshalb zusammen mit der Flüssigkeit vorsichtig in einen hitzebeständigen Mixer umgefüllt.
Kann ich anstelle eines Mixers einen Pürierstab verwenden?
Ja. Dafür kannst du das gegarte Gemüse in einen ausreichend großen, hitzebeständigen Topf umfüllen und dort mit dem Pürierstab pürieren. Bitte nicht direkt im Ofenmeister pürieren.
Warum kommen Kartoffeln in die Kürbissuppe?
Die Kartoffeln machen die Suppe auf natürliche Weise sämig und cremig. Dadurch benötigt man keine zusätzliche Speisestärke oder Mehlschwitze.
Wie kann ich die Konsistenz verändern?
Falls dir die Suppe nach dem Pürieren zu dick ist, kannst du nach und nach weitere heiße Gemüsebrühe einrühren. Gib die Brühe portionsweise dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Kann ich die Kürbissuppe vorbereiten?
Ja, die Suppe lässt sich sehr gut vorbereiten. Du kannst sie nach dem Pürieren wieder in den Ofenmeister füllen und mit aufgelegtem Deckel warm halten. Reste sollten nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kann man Kürbissuppe einfrieren?
Grundsätzlich lässt sich Kürbissuppe gut einfrieren. Am besten portionsweise in geeignete Behälter füllen und vollständig abkühlen lassen. Beim erneuten Erwärmen solltest du sie gründlich durcherhitzen und bei Bedarf etwas Brühe ergänzen.
Cremige Kürbissuppe aus dem Ofenmeister – einfach im Backofen zubereitet!
Menge: etwa 5–6 Portionen / Vorbereitungszeit: etwa 20 Minuten / Garzeit: etwa 55–60 Minuten / Backtemperatur: 220 °C Ober-/Unterhitze / Vorheizen: nicht notwendig
Zutaten
1 Hokkaidokürbis, etwa 1–1,2 kg
300 g Kartoffeln
2 Möhren
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 ml Gemüsebrühe
1 TL Currypulver
½ TL Paprikapulver, edelsüß
etwas frisch geriebene Muskatnuss
Salz
Pfeffer
200 ml Sahne
nach Bedarf weitere 200–300 ml heiße Gemüsebrühe
optional 1–2 TL Zitronensaft
optional Kürbiskerne und Kürbiskernöl zum Servieren
Zubereitung
Den Hokkaidokürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Der Hokkaido muss nicht geschält werden.
Den Kürbis in etwa 2–3 cm große Stücke schneiden.
Die Kartoffeln und Möhren schälen und ebenfalls in etwa 2–3 cm große Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und grob zerkleinern.
Das gesamte Gemüse in den großen Ofenmeister geben.
Currypulver, Paprikapulver, Muskat, Salz und Pfeffer darüber verteilen.
Mit 500 ml Gemüsebrühe aufgießen und alles miteinander vermischen.
Den Deckel auflegen und den großen Ofenmeister auf den Rost in den kalten Backofen stellen.
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze einstellen und das Gemüse etwa 55–60 Minuten garen, bis alle Zutaten vollständig weich sind.
Das gegarte Gemüse zusammen mit der Garflüssigkeit vorsichtig in einen hitzebeständigen Mixer umfüllen.
Die Sahne dazugeben und alles fein und cremig pürieren. Falls die maximale Füllmenge des Mixers überschritten würde, die Suppe unbedingt portionsweise pürieren.
Die pürierte Kürbissuppe wieder in den großen Ofenmeister zurückgießen.
Nach Bedarf weitere heiße Gemüsebrühe einrühren, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz besitzt.
Die Kürbissuppe noch einmal mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Zitronensaft abschmecken.
Zum Servieren nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen und einigen Tropfen Kürbiskernöl verfeinern.
Wichtig: Bei heißer Suppe den Mixer niemals zu voll füllen. Verwende nur einen Mixer, der ausdrücklich für heiße Speisen geeignet ist, und beachte die Herstellerhinweise zur Dampfentweichung.
Alternativen und Abwandlungen
Kürbissuppe mit Kokosmilch
Für eine leicht exotische und milchfreie Variante kannst du die Sahne durch 200 ml Kokosmilch ersetzen. Die Kokosmilch wird ebenfalls erst nach dem Garen beim Pürieren hinzugefügt. Sie passt besonders gut zum Currypulver.
Kürbissuppe mit Ingwer
Wenn du es etwas würziger magst, kannst du zusätzlich ein etwa 2 cm großes Stück frischen Ingwer schälen, grob schneiden und zusammen mit dem Gemüse garen.
Kürbissuppe mit Apfel
Ein säuerlicher Apfel sorgt für eine fruchtige Note. Den Apfel schälen, entkernen, grob würfeln und gemeinsam mit dem übrigen Gemüse in den Ofenmeister geben.
Kürbissuppe ohne Sahne
Du kannst die Sahne weglassen und stattdessen etwas mehr Gemüsebrühe verwenden. Eine pflanzliche Kochcreme oder Kokosmilch eignet sich ebenfalls als Ersatz.
Andere Kürbissorten verwenden
Auch Butternut-Kürbis eignet sich für eine cremige Kürbissuppe. Er muss allerdings vor der Zubereitung geschält werden. Je nach Größe und Festigkeit der Stücke kann sich die Garzeit etwas verändern.
Meine Tipps für eine besonders cremige Kürbissuppe!
Schneide Kürbis, Kartoffeln und Möhren möglichst gleichmäßig groß. So werden alle Zutaten gleichzeitig weich.
Verwende zunächst nur die im Rezept angegebene Menge Gemüsebrühe. Weitere Flüssigkeit kannst du nach dem Pürieren immer noch ergänzen.
Gib Sahne oder Kokosmilch erst nach dem Garen dazu.
Etwas Zitronensaft bringt Frische in die Suppe und gleicht die natürliche Süße des Kürbisses aus.
Röste die Kürbiskerne vor dem Servieren kurz ohne Fett in einer Pfanne. Dadurch werden sie aromatischer und schön knackig.
Frisches Weißbrot oder selbst gebackene Brötchen passen besonders gut zur Kürbissuppe.
Wenn du gleichzeitig ein Brot im kleinen Ofenmeister backen möchtest, achte darauf, dass beide Formen sicher und mit ausreichend Abstand im Backofen stehen.
Mein Fazit
Ich hätte nicht gedacht, dass eine Kürbissuppe aus dem Backofen so unkompliziert funktioniert. Das Gemüse wird im großen Ofenmeister wunderbar weich und ich muss während der Garzeit weder danebenstehen noch umrühren.
Nach dem Pürieren ist die Suppe richtig schön cremig und kann im Ofenmeister direkt warm gehalten und serviert werden. Besonders praktisch war für mich, dass ich gleichzeitig im kleinen Ofenmeister noch ein frisches Weißbrot backen konnte. So hatte ich ohne viel Aufwand ein vollständiges Herbstessen auf dem Tisch.
Diese cremige Kürbissuppe aus dem Ofenmeister wird es bei uns ganz bestimmt wieder geben.
Liebe Grüße Alexandra
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