Feierabend-Blech mit Reisnudeln und Hackbällchen

Alexandra Seidel
vor 10 Stunden
2 Min. Lesezeit

Manchmal sind es genau diese Tage: Du kommst heim, bist müde, hast Hunger, aber absolut keine Lust, lange in der Küche zu stehen. Genau für solche Momente liebe ich meine Feierabendbleche inzwischen wirklich sehr.

Dieses Mal gibt’s eine Variante mit Reisnudeln und saftigen Hackbällchen und ich verspreche dir, das wird dich genauso überraschen wie mich am Anfang.

Die Hackbällchen kommen nämlich einfach roh, schon gewürzt, direkt mit auf das Blech. Zusammen mit ungekochten Nudeln und Sauce geht alles in den Ofen – und während du einfach mal durchatmen oder kurz abschalten kannst, erledigt sich das Essen quasi von selbst.

Ich war anfangs ehrlich gesagt skeptisch, ob das wirklich funktioniert. Aber genau das macht für mich inzwischen den Reiz aus: Alles auf ein Blech, kein Stress, kaum Abwasch und am Ende richtig schön gebräunte Hackbällchen und perfekt gegarte Nudeln.

Gerade an Tagen, an denen einfach nichts mehr geht, ist das für mich ein kleiner Gamechanger geworden. Und weil die Möglichkeiten so vielseitig sind, musste natürlich direkt noch ein neues Feierabendblech her.

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Zutaten (für ein Blech ca. 40,5 x 30 cm)

Für das Blech:

300 g Reisnudeln (roh)
2 Paprika

Für die Hackbällchen:

500 g Hackfleisch
1 Ei
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
1 EL Tomatenmark
2 EL Semmelbrösel
Salz & Pfeffer
Paprikagewürz
Kräuter nach Geschmack (z. B. Petersilie)

Für die Soße:

200 ml Sahne
600 ml Gemüsebrühe
2–3 EL Pesto Rosso
optional: 1–2 EL Frischkäse

Zum Überbacken:

1–2 Kugeln Mozzarella

Zubereitung

Hackfleisch mit Ei, Zwiebel, Tomatenmark, Semmelbröseln und Gewürzen vermengen.
Nach Wunsch Kräuter (z. B. Petersilie) unterrühren.
Kleine Hackbällchen formen.
Sahne, Gemüsebrühe und Pesto Rosso verrühren.
Optional Frischkäse unterrühren.
Reisnudeln roh auf dem Blech verteilen.
Paprika in Stücke schneiden und dazugeben.
Soße gleichmäßig darüber gießen. Darauf achten, dass die Nudeln gut bedeckt sind.
Hackbällchen darauflegen.
Mozzarella darüber verteilen.
Blech in den kalten Ofen schieben.
Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
Ca. 35–40 Minuten backen (je nach Ofen).
Fertig – direkt vom Blech servieren.

Tipps & Alternativen

Du kannst die Paprika ganz easy durch Zucchini, Brokkoli oder Champignons ersetzen.
Statt Reisnudeln funktionieren auch Glasnudeln oder dünne Mie-Nudeln (Garzeit ggf. leicht anpassen).
Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne teilweise durch Milch ersetzen.
Hackfleisch lässt sich auch super durch veganes Hack austauschen.
Wenn du es würziger magst: etwas Chili oder Knoblauch in die Soße geben.
Achte wirklich darauf, dass die Nudeln gut mit Flüssigkeit bedeckt sind – sonst bleiben sie hart.
Je nach Ofen kann die Garzeit leicht variieren – im Zweifel einfach kurz testen.

Fazit

Für mich sind diese Feierabendbleche einfach die perfekte Lösung, wenn es schnell, unkompliziert und trotzdem richtig lecker sein soll. Du wirfst alles zusammen aufs Blech, schiebst es in den Ofen und der macht den Rest.

Gerade an stressigen Tagen ist das einfach Gold wert. Kein großes Chaos in der Küche, kaum Abwasch und trotzdem ein warmes, sättigendes Essen für alle.

Und das Beste: Du kannst das Ganze immer wieder neu abwandeln, genau so, wie du gerade Lust hast oder was der Kühlschrank hergibt. Genau deshalb liebe ich diese Art zu kochen mittlerweile wirklich sehr.