Essensplan Woche 37: Sieben herbstliche Rezepte aus der Pampered-Chef®-Küche
- Alexandra Seidel
- vor 2 Tagen
- 8 Min. Lesezeit
In meinem Essensplan für die Woche 37 wird es richtig schön herbstlich. Ich habe wieder sieben abwechslungsreiche Gerichte und ein süßes Bonusrezept für dich zusammengestellt.
Dieses Mal verarbeite ich unter anderem Hokkaido-Kürbis, Butternut-Kürbis, Spinat und Rosenkohl. Zubereitet werden die Gerichte in verschiedenen Produkten von Pampered Chef®: im Ofenmeister, auf dem großen Ofenzauberer, in der runden und der quadratischen Ofenhexe sowie auf dem Zauberstein Plus. Auch die Isolierschüssel kommt zum Einsatz.
Alle Mengenangaben reichen – je nach Appetit – für ungefähr vier Personen.
Der Essensplan für Woche 37
Montag: Hokkaido-Kürbis-Kartoffel-Topf mit Hackbällchen
Dienstag: Spinat-Lachs-Lasagne aus der eckigen Ofenhexe
Mittwoch: Butternut-Hähnchen-Curry mit Reis
Donnerstag: Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Speck
Freitag: Cremiger Tortellini-Brokkoli-Auflauf aus der runden Ofenhexe
Samstag: Hackfleisch-Käse-Calzone vom Zauberstein Plus
Sonntag: Rinderschmorbraten mit Wurzelgemüse
Bonusrezept: Apfel-Streusel-Cheesecake
Montag
Hokkaido-Kürbis-Kartoffel-Topf mit Hackbällchen
Der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden und eignet sich deshalb perfekt für die schnelle Herbstküche. Zusammen mit Kartoffeln, einer cremigen Soße und kleinen Hackbällchen entsteht im Ofenmeister ein wunderbar wärmendes Familienessen.
Zutaten
600 g Hokkaido-Kürbis
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1 TL Senf
2 EL Tomatenmark
600 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
200 ml Sahne
1 TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL geräuchertes Paprikapulver
Salz
Pfeffer
etwas Muskat
gehackte Petersilie
Zubereitung
Den Hokkaido gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
Den Kürbis mitsamt der Schale in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden.
Kürbis, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch im Ofenmeister verteilen.
Tomatenmark, Brühe, Paprikapulver, Salz und Pfeffer miteinander verrühren und über das Gemüse gießen.
Das Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Senf, Salz und Pfeffer verkneten.
Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen und auf dem Gemüse verteilen.
Den Deckel aufsetzen und den Ofenmeister auf den untersten Rost in den kalten Backofen stellen.
Bei 220 °C Ober-/Unterhitze ungefähr 55 Minuten garen.
Die Sahne einrühren und alles ohne Deckel weitere 10 Minuten garen.
Den Kürbistopf mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dienstag
Spinat-Lachs-Lasagne
Diese cremige Lasagne ist eine schöne Abwechslung zur klassischen Variante mit Hackfleisch. Zwischen den Lasagneplatten verstecken sich Blattspinat, zarter Lachs und eine würzige Frischkäsesoße. Zubereitet wird alles ganz unkompliziert in der eckigen Ofenhexe.
Zutaten
400 g Lachsfilet, frisch oder aufgetaut
400 g tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
12 Lasagneplatten
300 g Frischkäse
200 ml Sahne
250 ml Gemüsebrühe
1 EL Zitronensaft
1 TL Dill
Salz
Pfeffer
etwas Muskat
150 g geriebener Mozzarella
Zubereitung
Den aufgetauten Blattspinat gut ausdrücken.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Den Lachs trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Frischkäse, Sahne und Gemüsebrühe glatt rühren.
Die Soße mit Zitronensaft, Dill, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Etwas Soße auf dem Boden der eckigen Ofenhexe verteilen.
Darauf abwechselnd Lasagneplatten, Blattspinat, Lachsstücke und Soße schichten.
Mit einer großzügigen Schicht Soße abschließen.
Den geriebenen Mozzarella darüberstreuen.
Die eckige Ofenhexe auf den untersten Rost in den kalten Backofen stellen.
Die Lasagne bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 40 bis 45 Minuten backen.
Vor dem Anschneiden ungefähr 5 Minuten ruhen lassen.
Mittwoch
Butternut-Hähnchen-Curry mit Reis
Der Butternut-Kürbis bringt eine leichte Süße mit und passt wunderbar zu Curry, Kokosmilch und Hähnchen. Das Curry gart unkompliziert im Ofenmeister.
Zutaten
600 g Butternut-Kürbis
500 g Hähnchenbrustfilet
1 rote Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleines Stück Ingwer
2 TL Currypulver
½ TL Kurkuma
1 EL Tomatenmark
400 ml Kokosmilch
200 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
1 TL Honig
1 bis 2 TL Zitronen- oder Limettensaft
Salz
Pfeffer
250 g Basmatireis
etwas Petersilie oder Koriander
Zubereitung
Den Butternut-Kürbis schälen, halbieren und die Kerne entfernen.
Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Paprika putzen und würfeln.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Kürbis, Hähnchen, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Ofenmeister geben.
Kokosmilch, Brühe, Tomatenmark, Currypulver und Kurkuma miteinander verrühren.
Die Currysoße über die Zutaten gießen und alles vermengen.
Den Deckel aufsetzen und den Ofenmeister auf den untersten Rost in den kalten Backofen stellen.
Das Curry bei 220 °C Ober-/Unterhitze ungefähr 45 bis 50 Minuten garen.
Kontrollieren, ob das Hähnchen vollständig durchgegart und der Kürbis weich ist.
Das Curry mit Honig, Zitronen- oder Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen.
Den fertigen Reis zum Warmhalten in die Isolierschüssel geben.
Das Curry mit Reis servieren und nach Wunsch mit Petersilie oder Koriander bestreuen.
Donnerstag
Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Speck
Rosenkohl gehört für mich einfach zur kalten Jahreszeit. In der Ofenhexe wird daraus zusammen mit Kartoffeln, Speck und einer cremigen Soße ein herzhafter Auflauf.
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Zutaten
500 g Rosenkohl
600 g festkochende Kartoffeln
150 g Speckwürfel
1 Zwiebel
200 ml Sahne
200 ml Gemüsebrühe
100 g Schmand
1 TL Senf
1 TL Majoran
Salz
Pfeffer
etwas Muskat
150 g geriebener Käse
Zubereitung
Den Rosenkohl putzen und größere Röschen halbieren.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Rosenkohl und Kartoffeln in Salzwasser etwa 8 Minuten vorgaren.
Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Kartoffeln, Rosenkohl, Zwiebel und Speck in der quadratischen Ofenhexe verteilen.
Sahne, Gemüsebrühe, Schmand und Senf miteinander verrühren.
Die Soße mit Majoran, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Soße über das Gemüse gießen.
Den geriebenen Käse darüberstreuen.
Die quadratische Ofenhexe auf den untersten Rost in den kalten Backofen stellen.
Den Auflauf bei 200 °C Ober-/Unterhitze ungefähr 35 bis 40 Minuten backen.
Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Freitag
Cremiger Tortellini-Brokkoli-Auflauf
Dieser Auflauf eignet sich perfekt für einen entspannten Freitagabend. Die Tortellini werden mit Brokkoli und Schinken in einer cremigen Soße überbacken. Da die Tortellini aus dem Kühlregal nicht vorgekocht werden müssen, ist das Essen schnell vorbereitet.
Zutaten
800 g Tortellini aus dem Kühlregal
400 g Brokkoli
150 g Kochschinken
1 kleine Zwiebel
200 ml Sahne
200 ml Gemüsebrühe
150 g Frischkäse
1 TL Senf
1 TL italienische Kräuter
Salz
Pfeffer
etwas Muskat
150 g geriebener Käse
Zubereitung
Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
Sehr große Röschen halbieren, damit sie gleichmäßig gar werden.
Den Kochschinken in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Tortellini, Brokkoli, Schinken und Zwiebel in der runden Ofenhexe verteilen.
Sahne, Gemüsebrühe, Frischkäse und Senf miteinander verrühren.
Die Soße mit italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Soße über die Zutaten gießen und alles vorsichtig vermengen.
Den geriebenen Käse darüberstreuen.
Die runde Ofenhexe auf den untersten Rost in den kalten Backofen stellen.
Den Auflauf bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 35 bis 40 Minuten backen.
Sollte der Käse zu dunkel werden, die Form gegen Ende locker abdecken.
Den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Samstag:
Hackfleisch-Käse-Calzone
Am Samstag gibt es knusprige Calzone vom Zauberstein Plus. Die gefüllten Pizzataschen lassen sich prima vorbereiten und können ganz nach Geschmack abgewandelt werden. In dieser Variante werden sie mit würzigem Hackfleisch, Paprika, Tomatensoße und reichlich Käse gefüllt.
Zutaten für den Teig
500 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
300 ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker
Zutaten für die Füllung
400 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
1 rote Paprika
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 ml passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 TL italienische Kräuter
1 TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer
200 g geriebener Mozzarella
1 EL Olivenöl zum Bestreichen
Zubereitung
Mehl, Trockenhefe, Wasser, Olivenöl, Salz und Zucker zu einem glatten Hefeteig verkneten.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ungefähr 45 Minuten gehen lassen.
Paprika, Zwiebel und Knoblauch putzen beziehungsweise schälen und fein würfeln.
Das Hackfleisch in einer Pfanne krümelig anbraten.
Zwiebel, Knoblauch und Paprika dazugeben und einige Minuten mitbraten.
Tomatenmark und passierte Tomaten einrühren.
Die Füllung mit italienischen Kräutern, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hackfleischfüllung etwas abkühlen lassen.
Den Hefeteig in vier gleich große Portionen teilen.
Jede Portion auf der Teigunterlage rund ausrollen.
Jeweils etwas Hackfleischfüllung und geriebenen Mozzarella auf einer Teighälfte verteilen.
Dabei am Rand ungefähr zwei Zentimeter frei lassen.
Die freie Teighälfte über die Füllung klappen.
Die Ränder sorgfältig zusammendrücken und anschließend mit einer Gabel verschließen.
Die Calzone auf den Zauberstein Plus legen und mit etwas Olivenöl bestreichen.
Den Zauberstein auf den untersten Rost in den kalten Backofen stellen.
Die Calzone bei 220 °C Ober-/Unterhitze ungefähr 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen, da die Füllung sehr heiß ist.
Sonntag
Bacon-Mozzarella-Schnitzeltopf aus dem Ofenmeister
Zum Abschluss der Woche gibt es einen herzhaften Schnitzeltopf aus dem Ofenmeister. Die Schweineschnitzel garen ohne vorheriges Anbraten in einer cremigen Tomatensoße. Bacon, Paprika und geschmolzener Mozzarella sorgen für einen besonders würzigen Geschmack. Dazu passen Bandnudeln, Reis oder frisches Baguette.
Zutaten
800 g Schweineschnitzel
150 g Baconwürfel
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
400 g passierte Tomaten
200 ml Sahne
100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
100 g Frischkäse
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL italienische Kräuter
Salz
Pfeffer
2 Kugeln Mozzarella, jeweils etwa 125 g
etwas frisches Basilikum oder Petersilie
Zubereitung
Die Schweineschnitzel trocken tupfen und je nach Größe halbieren.
Das Fleisch von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in schmale Streifen schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen.
Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Paprikastreifen, Zwiebeln, Knoblauch und Baconwürfel im Ofenmeister verteilen.
Die gewürzten Schnitzel leicht überlappend auf das Gemüse legen.
Passierte Tomaten, Sahne, Brühe, Frischkäse und Tomatenmark miteinander verrühren.
Die Soße mit italienischen Kräutern, edelsüßem und geräuchertem Paprikapulver sowie etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Soße gleichmäßig über das Fleisch gießen.
Den Deckel auf den Ofenmeister setzen und diesen auf den untersten Rost in den kalten Backofen stellen.
Den Schnitzeltopf bei 220 °C Ober-/Unterhitze zunächst 45 Minuten garen.
Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Nach 45 Minuten den Deckel abnehmen und den Mozzarella auf den Schnitzeln verteilen.
Das Gericht ohne Deckel weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Vor dem Servieren prüfen, ob die Schnitzel vollständig durchgegart sind.
Den Schnitzeltopf mit frischem Basilikum oder gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu Bandnudeln, Reis oder frisches Baguette servieren.
Bonusrezept
Apfel-Streusel-Cheesecake vom großen Ofenzauberer
Zum Abschluss gibt es natürlich noch etwas Süßes. Bei diesem Kuchen treffen ein knuspriger Boden, eine cremige Cheesecakefüllung, fruchtige Äpfel und goldbraune Zimtstreusel aufeinander. Durch die Größe des Ofenzauberers reicht der Kuchen auch für eine größere Runde.
Zutaten für den Boden
350 g Mehl
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
150 g weiche Butter
1 Ei
1 Prise Salz
Zutaten für die Cheesecakefüllung
750 g Quark
300 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Päckchen Vanillezucker
100 ml Sahne
1 EL Zitronensaft
Zutaten für die Apfelschicht
700 g Äpfel
1 EL Zitronensaft
1 TL Zimt
Zutaten für die Streusel
250 g Mehl
130 g Zucker
150 g Butter
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Zubereitung
Für den Boden Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig gleichmäßig auf dem großen Ofenzauberer verteilen und einen kleinen Rand formen.
Für die Cheesecakefüllung Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillepuddingpulver, Vanillezucker, Sahne und Zitronensaft glatt rühren.
Die Cheesecakefüllung auf dem Boden verteilen.
Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
Die Äpfel in dünne Spalten oder kleine Würfel schneiden.
Die Apfelstücke mit Zitronensaft und Zimt vermischen.
Die Äpfel gleichmäßig auf der Cheesecakefüllung verteilen.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter, Zimt und Salz mit den Händen zu groben Streuseln verkneten.
Die Streusel über den Äpfeln verteilen.
Den großen Ofenzauberer auf den untersten Rost in den kalten Backofen stellen.
Den Apfel-Streusel-Cheesecake bei 180 °C Ober-/Unterhitze ungefähr 50 bis 55 Minuten backen.
Den Kuchen nach der Backzeit vollständig auskühlen lassen, damit die Cheesecakefüllung fest wird.
Nach Wunsch vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.
Mein herbstlicher Wochenplan
Damit steht der Essensplan für Woche 37. Durch die verschiedenen Stoneware-Produkte kommen in dieser Woche Aufläufe, Ofengerichte, ein Flammkuchen, ein Schmorgericht und natürlich auch ein Kuchen auf den Tisch.
Du kannst die einzelnen Tage selbstverständlich miteinander tauschen oder die Mengen an deine Familie anpassen. Viele Gerichte lassen sich außerdem sehr gut vorbereiten und am nächsten Tag noch einmal erwärmen.
Welches Rezept aus meinem neuen Wochenplan möchtest du unbedingt ausprobieren? Schreib es mir gerne in die Kommentare!
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