Die einfachsten Schoko-Walnuss-Plätzchen, die ich kenne

Ich glaube, diese Schoko-Walnuss-Plätzchen könnten die Trend-Plätzchen dieses Jahres werden. Das ursprüngliche Rezept war ganz einfach: Schokolade schmelzen, eine Walnusshälfte hineindrücken – und schon ist das kleine süße Naschwerk fertig. Das sah lecker aus, aber beim Zuschauen kam mir gleich eine Idee: Warum nicht noch ein Plätzchen daruntersetzen?

Also habe ich einen einfachen Plätzchenteig gemacht, ihn ausgerollt und mit meinem Blumenausstecher kleine Böden ausgestochen. Nachdem die Plätzchen kurz im Ofen waren, kam auf jedes ein Stück Schokolade. Noch einmal ganz kurz in den Ofen, damit die Schokolade weich wird, und dann habe ich eine Walnusshälfte hineingedrückt.

Das hat wunderbar funktioniert! Herausgekommen sind richtig schöne Plätzchen, die nicht nur festlich aussehen, sondern auch unglaublich lecker schmecken.

Die Kombination aus mürbem Plätzchen, Schokolade und knackiger Walnuss hat bei uns echtes Suchtpotenzial. Und das Beste: Für dieses Rezept braucht ihr weder viel Aufwand noch besondere Zutaten. Wenn ihr also noch eine einfache Idee für eure Weihnachtsbäckerei sucht, probiert diese Schoko-Walnuss-Plätzchen unbedingt aus.

Häufig gestellte Fragen!

Muss ich einen Blumenausstecher verwenden?

Nein, ihr könnt die Plätzchen auch rund ausstechen. Wichtig ist vor allem, dass der Ausstecher groß genug ist, damit Schokolade und Walnuss gut darauf Platz haben. Mein Blumenausstecher ist mindestens fünf Zentimeter groß.

Welche Schokolade eignet sich?

Das könnt ihr ganz nach eurem Geschmack entscheiden. Vollmilch-, Zartbitter- oder weiße Schokolade passen gut. Die benötigte Menge hängt davon ab, wie viele Plätzchen ihr ausstecht und wie groß eure Schokoladenstücke sind.

Muss die Schokolade im Ofen schmelzen?

Nein. Sie soll nur weich werden, damit ihr die Walnusshälfte hineindrücken könnt. Behaltet die Plätzchen während der kurzen zweiten Backzeit gut im Blick.

Kann ich die Plätzchen auch mit anderen Nüssen machen?

Ja, statt Walnüssen könnt ihr zum Beispiel Pekannüsse, Haselnüsse oder Mandeln verwenden. Wählt am besten Nüsse, die sich gut auf die Schokolade drücken lassen.

Wie lange sind die Schoko-Walnuss-Plätzchen haltbar?

Luftdicht verschlossen, trocken und dunkel gelagert halten sie sich etwa drei bis vier Wochen. Wie lange sie wirklich frisch bleiben, hängt auch davon ab, wie frisch die verwendeten Nüsse sind.

Zutaten

• 500 g Mehl

• 250 g kalte Butter

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• Vanilleextrakt oder Vanillezucker, nach Geschmack

• ca. 300 g Schokolade nach Wahl, je nach Anzahl der Plätzchen

• Walnusskerne, eine Walnusshälfte pro Plätzchen

Zubereitung

• Mehl, kalte Butter, Zucker, Eier und Vanilleextrakt oder Vanillezucker zu einem glatten Teig verkneten.

• Den Teig abdecken und etwa eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

• Den Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

• Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Der Ausstecher sollte mindestens 5 cm groß sein. Ihr könnt Blumen, Kreise oder andere Formen verwenden.

• Die ausgestochenen Plätzchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen zunächst 5 bis 6 Minuten backen. Sie sollen noch nicht vollständig durchgebacken sein.

• Während die Plätzchen backen, die Walnusskerne bereitlegen und die Schokolade in einzelne Rippchen teilen.

• Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und sofort jeweils ein Rippchen Schokolade auf ein Plätzchen legen.

• Das Blech für weitere 1 bis 2 Minuten in den noch heißen Ofen schieben. Die Schokolade soll weich werden, aber nicht vollständig schmelzen.

• Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und sofort jeweils eine Walnusshälfte auf die weiche Schokolade drücken.

• Die Schoko-Walnuss-Plätzchen vollständig auskühlen lassen.

Alternativen

Für eine andere Geschmacksrichtung könnt ihr die Walnüsse durch Pekannüsse, Haselnüsse oder Mandeln ersetzen. Auch bei der Schokolade habt ihr freie Wahl: Zartbitter sorgt für einen kräftigeren Geschmack, Vollmilch für eine süßere Variante und weiße Schokolade für einen schönen hellen Kontrast.

Wenn ihr mögt, könnt ihr außerdem eine Prise Zimt in den Teig geben. So bekommen die Plätzchen eine besonders weihnachtliche Note.

Tipps für die Zubereitung

• Der Ausstecher sollte mindestens 5 cm groß sein, damit Walnuss und Schokolade gut auf das Plätzchen passen.

• Lasst den Teig ausreichend lange im Kühlschrank ruhen. So lässt er sich besser ausrollen und ausstechen.

• Die Plätzchen werden nur kurz vorgebacken. Sie backen mit der Schokolade noch einmal weiter.

• Beobachtet die Schokolade während der zweiten Backzeit genau. Sie soll weich werden, damit die Walnuss hält.

• Drückt die Walnusshälfte direkt nach dem Schmelzen auf die Schokolade. Sobald sie abkühlt, wird sie fester.

• Bewahrt die vollständig ausgekühlten Plätzchen luftdicht, trocken und dunkel auf.

Fazit

Diese Schoko-Walnuss-Plätzchen sind eine einfache und hübsche Idee für die Weihnachtsbäckerei. Der mürbe Plätzchenteig, die weiche Schokolade und die knackige Walnuss passen wunderbar zusammen. Ihr könnt die Form, die Schokolade und die Nüsse nach eurem Geschmack auswählen und das Rezept so ganz einfach abwandeln. Für mich sind sie der beste Beweis dafür, dass aus einer einfachen Idee besonders leckere Plätzchen entstehen können.

Eure Alexandra