Saftiges Dinkel-Joghurtbrot im Ofenmeister backen – Einfaches Rezept mit Joghurt
- Alexandra Seidel
- vor 1 Tag
- 3 Min. Lesezeit
Saftiges Dinkel-Joghurtbrot im Ofenmeister backen – Einfaches Rezept mit Joghurt
Frisch gebackenes Brot zuhause ist einfach etwas Besonderes. Vor allem dann, wenn es außen richtig knusprig und innen wunderbar weich und saftig wird. Genau so schmeckt dieses einfache Dinkel-Joghurtbrot aus dem Pampered Chef Ofenmeister.
Seit Kurzem backe ich mit dem Ofenmeister und ich verstehe jetzt absolut, warum so viele von dieser Form begeistert sind. Der Pampered Chef Ofenmeister ist wirklich ein wahrer Meister beim Brotbacken. Durch das spezielle Material entsteht eine herrlich knusprige Kruste, während das Brot innen locker, weich und schön saftig bleibt.
Das Beste an diesem Rezept: Ihr braucht nur wenige einfache Zutaten und kein kompliziertes Sauerteig-Wissen. Dieses Dinkelbrot mit Joghurt gelingt auch Anfängern und passt perfekt zum Frühstück, Abendbrot oder Grillabend.
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Der Pampered Chef Ofenmeister eignet sich perfekt zum Brotbacken im Backofen. Durch die besondere Tonform wird das Brot gleichmäßig gebacken und bekommt eine besonders knusprige Kruste. Gerade einfache Brotrezepte mit Dinkelmehl gelingen darin besonders gut.
Dinkel-Joghurtbrot im Ofenmeister – Einfaches Brot Rezept
Zutaten für das saftige Dinkelbrot
500 g Dinkelmehl Type 630
100 g Haferflocken
1 Päckchen Trockenhefe
2 TL Salz
1 TL Honig
400 g Naturjoghurt
100 ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
Zubereitung
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
Den Teig etwa 5 Minuten kneten, bis ein weicher und geschmeidiger Brotteig entsteht.
Den Teig abdecken und 45–60 Minuten gehen lassen.
Danach den Teig zu einem Laib formen.
Den Pampered Chef Ofenmeister leicht bemehlen oder mit Haferflocken bestreuen.
Das Brot hineinlegen und mit einem scharfen Messer einschneiden.
Nochmal 30 Minuten in der Form mit geschlossenen Deckel gehen lassen.
In den kalten Ofen stellen.
O/U Hitze 240 Grad, unterste Schiene und auf dem Rost backen.
Die letzten 15 Minuten, ohne Deckel backen.
Tipp für besonders knuspriges Brot
Wenn du eine extra knusprige Kruste möchtest, backe das Dinkelbrot die letzten 5 Minuten direkt auf dem Rost fertig.
So wird das Brot außen besonders crunchy und bleibt innen trotzdem schön weich.
Wozu passt das Dinkel-Joghurtbrot?
Dieses einfache Dinkelbrot passt perfekt zu:
Frischkäse
Suppen
Salaten
Grillabenden
Butter und Salz
herzhaften Aufstrichen
Gerade noch warm schmeckt das selbstgebackene Brot einfach unglaublich lecker.
Tipps für perfektes Dinkelbrot
Dinkelteig nicht zu trocken machen
Dinkelmehl braucht ausreichend Feuchtigkeit. Der Teig darf deshalb ruhig etwas weicher sein, damit das Brot später saftig bleibt.
Brot richtig gehen lassen
Die Gehzeit kann je nach Raumtemperatur variieren. Wichtig ist, dass sich das Volumen sichtbar vergrößert hat.
Brot einschneiden
Durch das Einschneiden kann der Teig besser aufgehen und das Brot bekommt die typische rustikale Optik.
Haferflocken als Topping
Haferflocken auf dem Brot sorgen zusätzlich für eine schöne Kruste und mehr Geschmack.
Variationen für das Dinkelbrot Rezept
Du kannst das Rezept ganz einfach abwandeln:
Sonnenblumenkerne hinzufügen
Kürbiskerne in den Teig geben
Mit Dinkelvollkornmehl backen
Brotgewürz ergänzen
Statt Joghurt Skyr verwenden
So wird aus dem Grundrezept immer wieder ein neues leckeres Brot.
Warum der Ofenmeister perfekt zum Brotbacken ist
Der Pampered Chef Ofenmeister sorgt durch seine besondere Tonform für ideale Backergebnisse. Das Brot wird gleichmäßig gebacken, bleibt innen saftig und bekommt außen eine tolle Kruste.
Vor allem für einfache Brotrezepte ohne Sauerteig ist der Ofenmeister perfekt geeignet.
Fazit – Einfaches Dinkelbrot selber backen
Dieses saftige Dinkel-Joghurtbrot aus dem Ofenmeister ist das perfekte Rezept für alle, die unkompliziert Brot selber backen möchten. Wenige Zutaten, einfache Zubereitung und ein unglaublich leckeres Ergebnis.
Außen knusprig, innen weich und saftig – genau so muss ein gutes selbstgebackenes Dinkelbrot sein. Besonders frisch aus dem Ofen mit etwas Butter schmeckt es einfach himmlisch.
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