Pizza mit Ofenzauberer (Steinofen-Effekt wie beim Italiener)
- Alexandra Seidel
- 3. Mai
- 3 Min. Lesezeit
Pizza mit Ofenzauberer (Steinofen-Effekt wie beim Italiener)
Du möchtest Pizza wie aus dem Steinofen zuhause machen? Dann ist diese Pizza mit Ofenzauberer (kleiner Ofenzauberer Plus) genau das Richtige für dich. Der spezielle Stein sorgt für einen knusprigen Boden, ganz ohne Ankleben – fast wie beim Italiener.
Ich habe den kleinen Ofenzauberer getestet und war überrascht: Bräune, knuspriger Rand und saftiger Belag
Wenn du also eine Alternative zum großen Ofenzauberer suchst, ist diese Variante ideal – besonders für 1–2 Personen oder kleinere Portionen.
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Produktmerkmale!
Abmessungen: mit Griffen 34 x 23,5 cm
Material: Unglasierte Stoneware plus
Hitzebeständigkeit: bis 260 °C
Geeignet für: Backofen, Mikrowelle, Backofengrill
Ebenfalls geeignet für: Kühlschrank, Gefrierschrank
Pflegehinweise: Spülmaschinenfest
Herkunft: Hergestellt in den USA
Garantie: 3 Jahre
Pizzaschneider mit extragroßem Schneiderad und zweiseitigem Schliff sowie mit praktischem Krustenschneider. Inkl. Schutzhülle. Spülmaschinenfest
Pizzateig über Nacht (extra knusprig & aromatisch)
Der Schlüssel für eine perfekte Pizza ist der Teig. Dieses Rezept setzt auf:
wenig Hefe
kaltes Wasser
lange Gehzeit im Kühlschrank
➡️ Ergebnis: luftiger, aromatischer Pizzateig wie beim Italiener
Zutaten für 2 Pizzen
Für den Pizzateig:
500 g 00 Mehl
15 g Salz
2 g frische Hefe
300 ml kaltes Wasser
1 EL Olivenöl
Für den Belag:
Tomatensauce
Mozzarella
Zutaten nach Wahl (z. B. Salami, Schinken, Paprika, Thunfisch)
Zubereitung – so gelingt die perfekte Pizza
Hefe im kalten Wasser auflösen
Mehl und Salz vermischen
Wasser + Olivenöl dazugeben
Mindestens 10 Minuten kneten
12 Stunden im Kühlschrank gehen lassen
3 Stunden vor dem Backen rausnehmen
Pizza formen, belegen und backen
👉 Wichtig: Nicht ausrollen, sondern formen, damit der Rand luftig bleibt.
Pizza im Ofenzauberer backen (Steinofen-Effekt)
Backe die Pizza im vorgeheizten Ofen auf dem kleinen Ofenzauberer Plus.
➡️ Vorteil:
extrem knuspriger Boden
gleichmäßige Hitzeverteilung
kein Festkleben
Für das beste Ergebnis:👉 Backofen so heiß wie möglich (mind. 250 °C)
Pizza ohne Ofenzauberer – auf dem Blech (knusprig wie möglich)
Zubereitung auf dem Backblech
Backofen vorheizen
Heize den Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vor (so heiß wie möglich).
Blech mit aufheizen (Gamechanger!)
Schiebe das leere Backblech direkt mit in den Ofen und lasse es richtig heiß werden.
Teig vorbereiten
Ziehe den Pizzateig auf einem Backpapier in Form (nicht ausrollen).
Belegen
Bestreiche den Teig mit Tomatensauce, gib Mozzarella und deinen Wunschbelag darauf.
Auf das heiße Blech ziehen
Ziehe die Pizza samt Backpapier vorsichtig auf das heiße Blech.
Backen
Backe die Pizza ca. 8–12 Minuten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
Extra Tipps für knusprige Pizza ohne Pizzastein
Unterste Schiene verwenden
→ sorgt für mehr Hitze von unten
Umluft vermeiden
→ trocknet die Pizza eher aus
Wenig Belag
→ sonst wird der Boden weich
Mozzarella abtropfen lassen
→ verhindert zu viel Flüssigkeit
Optional: kurz ohne Belag vorbacken
→ für extra knusprigen Boden
Tipps für knusprige Pizza wie beim Italiener
Wenig Hefe + lange Gehzeit = mehr Geschmack
Ofen immer vorheizen
Nicht zu viel Belag verwenden
Mozzarella gut abtropfen lassen
Teig nicht zu dünn drücken.
Varianten & Alternativen
Dinkel-Pizzateig
Vollkorn-Pizza
Vegane Pizza
Schneller Teig mit mehr Hefe.
Fazit: Pizza mit Ofenzauberer lohnt sich?
Ja – absolut.
Der kleine Ofenzauberer Plus ist perfekt, wenn du:
kleinere Mengen backen willst
keinen großen Stein brauchst
trotzdem echten Steinofen-Effekt möchtest
In Kombination mit dem Pizzateig über Nacht bekommst du eine Pizza, die:✔ knusprig✔ luftig✔ aromatisch
ist – fast wie beim Italiener.
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