Mohn-Quark-Blechkuchen mit Erdbeeren und Swirlmuster – einfaches Rezept für die Erdbeerzeit
- Alexandra Seidel
- vor 3 Stunden
- 3 Min. Lesezeit
Saftiger Erdbeer-Mohn-Kuchen vom Blech mit cremiger Quarkfüllung
Ich weiß nicht, wie es bei euch ist, aber bei uns gehört ein selbstgebackener Kuchen einfach zum Wochenende dazu. Gerade jetzt, wo die Erdbeersaison in vollem Gange ist, müssen wir die süßen roten Früchte natürlich ausnutzen. Deshalb habe ich diesmal einen herrlich saftigen Mohn-Quark-Blechkuchen mit frischen Erdbeeren gebacken.
Da bei uns in der Familie sowohl Mohn als auch Quark sehr beliebt sind, kam mir die Idee, beides miteinander zu kombinieren. Herausgekommen ist ein lockerer Mohn-Rührteig mit cremigen Quarkklecksen und einem wunderschönen Swirlmuster. Frische Erdbeeren sorgen für die fruchtige Note und machen diesen Blechkuchen zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Das Beste daran: Der Kuchen ist schnell vorbereitet, gelingt ganz unkompliziert und schmeckt sowohl frisch gebacken als auch am nächsten Tag wunderbar saftig.
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Gebacken habe ich den Kuchen auf meinem Ofenmeister James. Gerade für Blechkuchen ist er mein absoluter Favorit. Die Wärme wird gleichmäßig verteilt und die Kuchen werden jedes Mal herrlich locker und saftig. Wer gerne Kuchen vom Blech backt, wird ihn sicherlich genauso lieben wie ich.
Was noch ganz toll ist, er macht sich auch gut als Kuchenplatte auf dem Kaffeetisch :)
Mohn-Quark-Blechkuchen mit Erdbeeren und Swirlmuster – einfaches Rezept für die Erdbeerzeit
Zutaten für ein Blech (40,5 x 30 cm)
Für den Mohn-Rührteig
250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 ml Milch
50 g gemahlener Mohn
Für die Quarkmasse
500 g Magerquark
2 Eier
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
50 ml Sahne oder Milch
Außerdem
ca. 250 g Erdbeeren
etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Mohn-Rührteig zubereiten
Die weiche Butter zusammen mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen.
Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und anschließend zusammen mit der Milch abwechselnd unter die Butter-Ei-Masse rühren. Zum Schluss den gemahlenen Mohn unterheben.
Den Teig auf dem Ofenmeister James oder alternativ auf einem mit Backpapier belegten Backblech gleichmäßig verstreichen.
Quarkmasse herstellen
Für die Quarkmasse alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einer glatten Creme verrühren.
Die Quarkmasse anschließend in Klecksen auf dem Mohnteig verteilen.
Swirlmuster erstellen
Mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen durch die Quarkkleckse ziehen, sodass ein schönes Muster entsteht. Dadurch erhält der Kuchen seine typische Marmorierung und sieht nach dem Backen besonders hübsch aus.
Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren vom Grün befreien, gründlich waschen und halbieren. Anschließend gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Backen
Den Kuchen in den kalten Backofen schieben.
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze mit dem James etwa 40 Minuten backen.
Mit einem Backblech 180 Grad O/U Hitze
Anschließend herausnehmen, vollständig auskühlen lassen und nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.
Warum ihr diesen Erdbeer-Mohn-Kuchen unbedingt ausprobieren solltet
wunderbar saftig und locker
perfekt für die Erdbeersaison
einfach und schnell vorbereitet
gelingt auch Backanfängern
tolle Kombination aus Mohn, Quark und frischen Erdbeeren
ideal für Familienfeiern, Geburtstage oder den Sonntagskaffee
schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend
Tipps für den perfekten Mohn-Quark-Blechkuchen
Die Erdbeeren vor dem Belegen gut trocken tupfen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.
Wer den Mohngeschmack intensivieren möchte, kann bis zu 75 g gemahlenen Mohn verwenden.
Für eine besonders cremige Quarkschicht empfiehlt sich die Verwendung von Sahne statt Milch.
Der Kuchen lässt sich hervorragend bereits am Vortag zubereiten.
Vor dem Servieren passt ein Klecks geschlagene Sahne wunderbar dazu.
Variationen und Alternativen
Mit Himbeeren
Statt Erdbeeren können auch frische Himbeeren verwendet werden. Die leichte Säure harmoniert hervorragend mit dem süßen Quark und dem aromatischen Mohn.
Mit Kirschen
Auch Sauerkirschen passen wunderbar zu diesem Blechkuchen und sorgen für eine fruchtige Abwechslung.
Mit Streuseln
Wer Streuselkuchen liebt, kann vor dem Backen noch knusprige Butterstreusel auf dem Kuchen verteilen.
Mit Zitronennote
Etwas Zitronenabrieb in der Quarkmasse sorgt für zusätzliche Frische und macht den Kuchen besonders sommerlich.
Mit anderen Beeren
Blaubeeren, Johannisbeeren oder eine gemischte Beerenmischung eignen sich ebenfalls hervorragend für dieses Rezept.
Häufige Fragen zum Erdbeer-Mohn-Quark-Kuchen!
Kann ich den Kuchen vorbereiten?
Ja, der Kuchen kann problemlos einen Tag vorher gebacken werden. Durch das Durchziehen wird er sogar noch saftiger.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der vollständig ausgekühlte Kuchen lässt sich portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Welcher Mohn eignet sich am besten?
Für dieses Rezept eignet sich gemahlener Mohn besonders gut, da er sich gleichmäßig im Teig verteilt.
Muss der Backofen vorgeheizt werden?
Nein. Der Kuchen wird direkt in den kalten Backofen geschoben und gelingt trotzdem
wunderbar.
Fazit
Dieser Mohn-Quark-Blechkuchen mit Erdbeeren und Swirlmuster ist der perfekte Kuchen für die Erdbeerzeit. Der lockere Mohn-Rührteig, die cremige Quarkmasse und die fruchtigen Erdbeeren ergeben eine köstliche Kombination, die bei Groß und Klein gleichermaßen gut ankommt.
Dank der einfachen Zubereitung und der unkomplizierten Zutaten eignet sich das Rezept perfekt für den Familienkaffee am Wochenende oder als sommerlicher Kuchen für Gäste. Wer Mohn, Quark und Erdbeeren liebt, sollte diesen saftigen Blechkuchen unbedingt ausprobieren.
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