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Frische Kirsch Joghurt Torte

28.06.2021

Sommerliche, frische und leichte Fruchttorte.

So schmeckt der Sommer!!

Eine mega fruchtig, frische und vor allem leichte

Obsttorte !

So muss eine Torte im Sommer schmecken!


 

Tipp:

- Mit einem Kirschentkerner, bekommst du die Kerne, ohne die Frucht auseinander zu schneiden heraus! - Statt Kirschen, kannst du auch andere Beeren, oder Früchte nehmen. - Du kannst auch die Dekoration weglassen. Die Torte sieht auch ohne toll aus! - Bei heißen Tagen, richtig gut durchgekühlt servieren.


Nach Rhabarber und Erdbeeren, kommen im Sommer noch die Kirschen!

Sie sind eins meiner Lieblingsobstsorten1

Mit ihnen kann man auch sooo viel anstellen :)

Einwecken, Marmelade, Kompott und Torten.

Alles ist möglich. Ich finde durch ihre fruchtig, saftige Art sind sie perfekt für den Sommer!



Frische Kirsch Joghurt Torte


Zutaten:


Dauer: 1 Stunde - Kühlung: 3 Stunden - Menge: 14 Stücke


Für den Biskuitboden (1X)

  • - 2 Eiweiß

  • - 2Eigelbe

  • - 2 El kaltes Wasser

  • - 1 Prise Salz

  • - 80 gr.Zucker

  • - 1/2 Teel. Vanilleextrakt

  • - 80 gr. Mehl

  • - 1/2 Teel. Backpulver

Für die Creme

  • - 250 ml Sahne

  • - 10 Blatt weiße Gelatine

  • - 500 gr. griechischer Joghurt

  • - etwas Vanilleextrakt

  • - 250 gr. Quark

  • - 100 gr. Zucker

  • - Saft einer halben Bio Zitrone

  • - 300 gr. frische Kirschen

Für den Kirschguss

  • - 2 Blatt weiße Gelatine

  • - 180 ml Kirschsaft

Verzierung

  • - 200 ml Sahne

  • - 1 Pck. Sahnesteif

  • - 1 Pck. Vanillezucker

  • - 14 frische Kirschen

  • - 14 Minzblätter

Zubereitung/ Anleitung


So wird es gemacht:

  1. Ofen auf 150 Grad Umluft, oder 175 Grad O/U Hitze vorheizen.

  2. Springform mit Backpapier auslegen. ( 26 cm Durchmesser)

  3. Das Eiweiß in eine Schüssel geben.

  4. Das kalte Wasser und die Prise Salz dazugeben.

  5. Das ganze aufschlagen bis es schäumt.

  6. Die Eigelbe unter dem rühren dazugeben. Ebenso den Zucker und das Vanilleextrakt. ( Du kannst auch eine Packung Vanillezucker verwenden.)

  7. Das ganze gute 5-8 Minuten aufschlagen. ( Die Masse muss sich verdoppeln.)

  8. Das Mehl und das Backpulver mit einem Sieb, über die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben! Siehe Video!!

  9. Den Teig in die Springform füllen, gleichmäßig versreichen und dann 15 Minuten backen lassen.

  10. Nach dem backen, 5 Minuten in der Form auskühlen lassen und dann aus der Springform lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen!

  11. Die frischen Kirschen waschen, den Stiel entfernen und entkernen.

  12. Sahne steif schlagen und bis wir sie brauchen, in den Kühlschrank stellen.

  13. 2 Blatt Gelatine im kalten Wasser, 10 Minuten quellen lassen.

  14. Kirschsaft in einen Topf geben und erhitzen. NICHT KOCHEN!

  15. Die Gelatine ausdrücken und in den warmen Kirschsaft geben, verrühren und 30 Minuten ziehen lassen. ( Bis sie zu gelieren beginnt!)

  16. 10 Blatt Gelatine im kalten Wasser, 10 Minuten quellen lassen!

  17. Joghurt, Quark, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft in eine Schüssel geben und 2 Minuten verrühren.

  18. Die Gelatine ausdrücken, in einen kleinen Topf geben und so lange erhitzen, bis sie flüssig wird.

  19. Nun 2 El von der Joghurtcreme zur Gelatine geben und verrühren.

  20. Die gemischte Gelatine dann in die Joghurtcreme unter ständigem rühren dazugeben.

  21. Steife Sahne dazugeben und unterheben.

  22. Um den Tortenboden einen Tortenring stellen.

  23. Die hälfte von der Creme auf den Boden geben und gleichmäßig verstreichen.

  24. Die entkernten Kirschen durcheinander auf die Creme legen, mit der restlichen Creme dann verdecken.

  25. Den Kirschsaft oben auf der Torte mit dem Esslöffel verteilen und mit einer Gabel, kreisförmig durch die Creme fahren. ( Es soll ein Swirl Muster entstehen! ( Siehe Video!)

  26. Torte jetzt für gute 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  27. Danach den Tortenring entfernen.

  28. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker, steif schlagen.

  29. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben und 14 Tuffs auf die Torte spritzen.

  30. Auf jeden Tuff kommt jetzt eine frische Kirsche mit Stiel und ein Minzblatt.

  31. Nochmal 1 Stunden kühlen und fertig ist die Kirsch Joghurt Torte.


Nun wünsche ich euch viel Spaß beim nach backen ! Eure Alexandra









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